Torta krem - vrste in recepti
Kakšno torto kremo izbrati
Težko si je predstavljati praznovanje brez tortice. To je zadnji dotik, končni akord, če želite. Brez tortice je praznik nekako ... nedokončan. Lahko se odpravite po poti najmanj odpora in kupite torto v najbližji trgovini. Lahko izvirno in naročite v slaščičarni. In sami ga lahko spečete! In če je z piškoti vse bolj ali manj jasno, njihova sestava je približno enaka - jajca, sladkor, moka, maslo, začimbe, nato krema za torto včasih uganke. Katerega izbrati? Kako kuhati?
Kondenzirano mleko
Začnimo z osnovami - smetano s kondenzirano mlečno torto in maslo, znano vsem od otroških klasikov. Za njegovo pripravo potrebujete pločevinko kuhanega kondenziranega mleka in dvesto gramov zmehčanega masla. Obe sestavini temeljito prebodite do puhastih. Obstaja še ena krema za torto na osnovi kondenziranega mleka, ki je nekoliko bolj zapletena, primerna za tiste, ki imajo radi klasični recept, vendar želijo nekaj novega. Naredil je skoraj enako - dvesto gramov zmehčanega masla, pretepel s sto gramov kondenziranega mleka, po želji dodal dva jajčna rumenjaka, vanilin ali liker. Na osnovi te kreme lahko pripravite tudi banano kremo, če v mešanico kondenziranega mleka in masla dodamo nekaj zrelih, mehkih banan in vse zmešamo z mešalnikom ali mešalcem.
Banana krema
Še en recept za banana kremo je lažja po strukturi, vendar ne v maščobah. Za to bo potrebna krema. In kot veste, za stepanje potrebujete najbolj debelo kremo, vsaj 30% maščobe. Dvesto mililitrov dobre kreme, pretepel z nekaj žlicami sladkorja in še bolje - sladkorjem v prahu. Dodajte vanilin in zrele banane, zdrobljene v pire krompirju.
Krema
Na splošno je še ena klasična tortna krema krema, ki je stisnjena s sladkorjem. Izkazalo se je, da je zračna masa nežna. In do 400 mililitrov koruze brez sladkorja, dodajte 500 mililitrov kateregakoli jogurta, ki ga pobijate z 20 gramov ohlapne želatine, dobite elegantno smetano.
Krema
Vse zgoraj navedene kreme so primerne za pecivo. In če govorimo o torto iz tankih peciv, na primer, "Napoleon", bolj primerna krema za torto. V lonec dodajte štiri žlice sladkorja, dodajte žličko škroba in tri jajca, temeljito premešajte, dodajte kozarec mleka ali smetane z nizko vsebnostjo maščobe in segrejte na srednji vročini, neprestano mešajte do prvih mehurčkov. Med segrevanjem se krema zgosti.
Smetana ... zdroba
Obstaja še ena neobičajna kremna torta. Njena nenavadnost je, da je narejena ... iz zdroba! Toda okus je zelo malo ljudi lahko razumejo. Obstaja ena skrivnost - da krema ne bo okusila kašo, jo vlijte s hladnim mlekom, premešajte in nato segrejte. Torej, štiri žlice zdroba vlijemo par kozarcev hladnega mleka, previdno premešamo, damo na štedilnik. Kuhajte, mešajte, na srednji vročini, hladno kašo. Medtem pa zmešajte 250 gramov masla in kozarec sladkorja, dodajte vanilijo in pol limonine lupine, kombinacija teh dveh sestavin bo kremi dala nepozaben okus. Olje zmešajte z ohlajeno kašo, dobro premešajte, lahko še enkrat pretepite. In pripravljena šik torta! Vendar bodite previdni z njim! Izkušnje kažejo, da krema za torto ne more živeti, bo izhlapela neposredno iz sklede. To so najbolj preproste kreme za torte, si upajo in vse se bo izteklo!