Torta "Bear in the North": korak po korak recept za kuhanje s fotografijami

Tisti, ki želijo razvajati svojo družino z nečim okusnim na naslednjem počitnicah, si zagotovo zapomnijo takšno sladico kot tortica medved. Nekoč so jo pekle naše matere in babice, zato za mnoge ta praznična jed še vedno povzroča nostalgijo. In ne boj se. Nasprotno, ona, utelešena v sladici, bo za vaše otroke okrasila življenje (in praznovanje rojstnega dne). Če so še majhni, lahko malo trpijo in ga zgradijo v obliki medveda. Če so otroci že odrasli, je dovolj, da služi le okusno in sočno torto "Teddy Bear". Recept s fotografijo v nobenem primeru ne bo pustil, da se izgubite in pomagate pri pripravah na prihajajoči praznik.

"Medved" s kondenziranim mlekom

Eden izmed najbolj enostavnih receptov. Vzemimo banko navadnega kondenziranega mleka - ne kuhamo, vendar je možno z dodatkom kakava (potem se s seznama odstranijo kakavov prah. Opomba: črtasto torto ne boste dobili. Zato je bolje, da dobite najpogostejšo). Kondenzirano mleko se v kombinaciji s tretjim litrom kisle smetane in tremi jajci kvalitativno stiska. Po tretjem kilogramu moke in žlico sode napolnimo. Zgneteno testo; tako, da je bil medvedki še vedno črtast, je razdeljen na pol in dve žlici kakava se zmešata v enega od kosov. Pečeta dva precej debela pečena peciva. Po ohlajanju se razdelijo vzporedno na mizo na dva dela.

Pojdi na smetano. Za njega maslo gramov v dvesto obolelih s pločevinko kondenziranega mleka (tokrat kuhanega) in ščepec vanilije. Ko masa postane gladka in zračna, se z njo prevlečejo pecivo in stranice sestavljene torte. Obstajala bo le zaledenitev, za katero se z dvema žlicama kakava zmeša žlica kisle smetane. Ko zavrejo sladoled, se ohladi in prelije na torto medved. Po nekaj urah čakanja na impregnacijo je poslastica pripravljena za uporabo.

Kisla smetana

To je najbolj priljubljena in najbolj prepoznavna torta "Bear". Recept je precej preprost, čeprav zahteva nekaj kulinaričnih veščin. Predvsem pri predelavi beljakovin. Najprej pripravite testo: mehko maslo, 150 gramov, razbito z nepopolnim kozarcem sladkorja (z očesom - tri četrtine) in vanilijo. Eden po enega dodamo štiri rumenjake s stalnim drgnjenjem. Nato vlijemo pol in pol žlic maščobne kisle smetane in maso še enkrat veličastno stepemo. Nato nalijte dve (morda malo več) kozarcev kisle smetane, malo soli in pol žlice pecilnega praška. Testo je zelo mehko in mehko. Z dodatkom moke se morate pravočasno ustaviti, da ne boste preveč strmi. Po četrt ure ure namakanja v hladilniku, je razdeljen na tri, in pecivo peče. V tem času se veverice, ki ostanejo iz jajc, držijo skupaj v tesni peni s kozarcem sladkorja, zmeljejo kozarec orehov - bolje je ne prah, ampak nekoliko večji. Oreščki se v peno nežno uvajajo tako, da se ne usedajo. Ta krema razprostira celotno torto »Bear on the North« (slika spodaj). Končni dotik bo glazura, kuhana iz četrtine skodelice vode s pol skodelice sladkorja, majhnim kosom masla in žlico z velikim drsalnikom kakava. Zgradila je luksuzno zalivanje od zgoraj in skriva vsaj nekaj ur v hladilniku.

Med "Medved"

Priprava in sestava te pogače sta popolnoma drugačna od zgoraj opisanih. Dva jajca se spopadata s kozarcem sladkorja in polovico medu. Dodali smo žličko gašene sode in moke - tri nepopolna očala. Precej strmo, gosto testo se mesi in se v hladilniku skriva 12 ur. Ko je enkrat položen, je razdeljen na pet ali šest enakih delov, iz vsake od njih je oblikovana krogla, ki se zapakira v urejen krog. Torte se pečejo do svetlega rdečila približno tretjine ure; Pomembno je, da jih ne pretiravate. Zmešajte smetano dveh in treh četrtin kozarcev rahlo ohlajene kisle smetane, kozarec sladkorja in kozarec mletih orehov. Smetana se razmaže, razen na vrhu, ki se preliva z glazuro. Za njo se tri četrtine kozarca sladkorja zmeša z dvema žlicama kakava, nalije v pol kozarca mleka in se namesti na štedilnik. Položimo sto gramov olja in maso kuhamo do viskoznosti. Zbrani kolač "Medved na severu" se v hladilniku odstrani štiri ure, po katerem lahko gostje pokličete na mizo.

"Medved na severu"

Glavne faze priprave so podobne že opisanim. Ta recept je originalen predvsem pri oblikovanju končnega torte. Testo se pripravi za to, kremasto olje: 50 g koščka masla se zmelje s kozarcem sladkorja, nato se zlije kozarec maščobne kisle smetane in soda se vlije (žlica, ugasla z limoninim sokom) ali pecilni prašek (vrečka). Masa se razdeli na polovico, v enem delu se dodata dve žlici kakava. Potem nalijte moko. Skupno bo trajalo tri kozarca. Testo mora biti plastično, vendar mehko. Peče se šest kolačev (tri bele in črne), vsakih sedem minut pri 200 stopinjah. Krema preveč smetanny: njena eno in pol kozarci so pretepli s kozarcem sladkorja. Obložene so s pecivom, izmenično v barvi, vrh je napolnjen z glazuro, že smo opisali njeno pripravo. Zdaj je najpomembnejše, da utelesimo ime. Vnaprej pripravimo šablono polarni medved in se zbudi v konturi kokosove ostružke. Medvedka je zelo puhasta. Bela čokolada obrisi ledu in zvezd. Kot rezultat, ne bo le okusno jesti, ampak tudi zanimivo.

Curly Bear

Najprej pripravimo testo: preteremo štiri rumenjake s tremi četrtinami skodelice sladkorja, 100 ml zamrznjenega masla potresemo v skledo, dodamo pol žlico gazirane sode in kozarec moke. Testo se dobro premeša in se skrije v hladilnik. Beljakovine, ki ostanejo iz jajc, pretepemo do stabilnih vrhov z nepopolnim kozarcem sladkorja, nato zmleti orehi (steklo) nežno vplivajo na kremo. Polovica testa se razporedi po obliki, pol kreme se položi nanjo. Del preostalega testa se nanesemo na vrh, preostanek polnila pa porazdelimo po njem, ki ga pokrijemo s preostalim testom. Kolač z medom se peče pol ure pri 150 stopinj, nato še eno tretjino za eno uro pri 100, nato pa se pečica ugasne, poslastica pa se ne odstrani še pol ure. Ko se torta ohladi, jo na vrhu zmešamo s kuhanim kondenziranim mlekom in prelijemo s stopljeno čokolado. Po pol ure lahko jeste.

Nekaj ​​zadnjih besed

Če vas zanima torta "Bear", recept, seveda, lahko izberete katero koli. In ne bodite zmedeni zaradi različnih načinov kuhanja dobrot: vsakdo ima svoje ideje o tem, kako je pripravljen. V večini receptov, če opazite, so plasti stratificirane z maso beljakovin. In orehi so vzeti orehi. Vendar vas nihče ne moti, da bi ustvarjalen pridih: lahko uporabite vsaj druge matice. Pogumni eksperimentatorji še posebej priporočajo cedre - če imate priložnost, da jih nekje dobite. Pistacije se dobro prilegajo tudi torti Bear. Recept s fotografijami vam bo pomagal pri krmarjenju po izboru.

Vendar pa lahko pregrinjate torte in druge spojine, to smo že povedali. Ne mislite, da bo torta "Bear" prenehala biti sama, če se uporablja, na primer, krema. To bo preprosto gastronomsko "zvok" drugače. Ne pozabite: kuhanje je več ustvarjalnosti, ne znanosti. In če imate občutek za sorazmernost in harmonijo, lahko vaša poslastica postane še bolj zanimiva, kot je bila prvotno namenjena.