"Cabernet Sauvignon" - suho vino

To sorte grozdja Morda ena izmed najbolj znanih sort, ki se uporabljajo v vinarstvu na svetu. Cabernet Sauvignon je osnova za proizvodnjo številnih vin, kar govori o njenih priznanih zaslugah. In vinarji iz različnih držav prenašajo recepte iz generacije v generacijo. Zaradi teh skrivnosti so se vojaške akcije včasih celo odvijale. Kaj je skrivnost cabernet sauvignona? Pridružimo se vam, le rahlo dvignemo tančico.

Splošne značilnosti

Rdeče vino Cabernet Sauvignon je izdelano iz iste sorte. Po mnenju mnogih resničnih ljubiteljev pijač iz grozdja, ima to vino izrazite moške lastnosti: neodvisnost, toplino odnosov z ženskim spolom, ljubezen do življenja in trajnost. Pijača je nagnjena k stalnosti (ne brez razloga ta sorta ugodno prenaša dolgoročno izpostavljenost).

Prepoznavni vodja

Cabernet sauvignon - splošno priznan vodja med suhimi rdeča vina. Čeprav se vino zaznava precej prepoznavno (okus je težko zamenjati z drugimi), je to najboljši in najbolj priljubljen material za avtorjevo izvedbo. Za vinarja-umetnika - to je najbolj dragocena surovina, ki omogoča, da pripravi visoko kakovostno pijačo, zakoreninjeno v globinah antike.

Keltske korenine

Grozdje Cabernet Sauvignona se danes zelo obdela. Območje njegove distribucije - od Evrope do Nove Zelandije, na skoraj vseh celinah (razen Antarktike). Uporabljajo ga mnogi mojstri, ki sodelujejo pri vinarstvu. Toda to ni bilo vedno tako. Prvi kultivatorji sorte so bili očitno Kelti (Galci), ki so potem živeli na ozemlju moderne Francije. Rojstni kraj sorte je seveda Bordeaux, čeprav so sprva Gali poskusili posaditi vinograde v različnih delih države. Samo v Bordeauxu se je najbolje odrezalo zaradi ugodnega okolja in tal. Tu grozdje popolnoma zori na zemlji, bogati z apnencem in minerali. In razmerje med povprečnimi temperaturami in pogostostjo sončnih dni je v ugodnem razmerju. Po mnenju nekaterih raziskovalcev so keltsko vinsko trto prinesli iz starega grškega mesta Dirrahii. Drugi raziskovalci pa kažejo še na starejše korenine. Kakorkoli že, Rimljani, ki so kasneje osvojili Galce, niso uničili svojih vinogradniških raziskav - tako zadovoljen je bil keltski vino, ki je služilo kot prednik Cabernet Sauvignona. Rdeča suho vino v teh dneh je bilo običajno razredčiti z vodo in celo uporabiti kot naravni antiseptik za rimske vojake. Istočasno so druidski duhovniki uporabili pijačo v povezavi z ritualnimi in magičnimi dejanji. Morda so zato druidi obdržali sam proces proizvodnje pod strogim zaupanjem.

Kristjani in templarji

Znano je, da so vino, kot je cabernet sauvignon (suho), uporabljali zgodnji kristjani in menihi, ki so se pojavili kot sveto pijačo Kristusove krvi. Implicitno postane sestavni del nauka o participu (evharistiji). Kristusovi vitezi - templarji - tradicija vinarstva in ohranjanja pijače igrajo ogromno vlogo. Tako so bili vinogradi, ki so jih v Franciji prelomili vitezi (Corbières), narejeni po podobnosti in podobnosti Getsemanski vrt v spomin na Kristusovo molitev o kelihu. Tu so tudi vitezi templjarji pridelovali Cabernet Sauvignon in pridelovali vino za različne obrede. Na splošno je težko oceniti ključno vlogo teh vitezov pri ohranjanju in gojenju vinogradov v Franciji, Španiji in na Portugalskem - kjer koli je bila njihova prisotnost označena.

Viteška pijača

Tako kot druidi so templjarji zelo cenili lastnosti Cabernet Sauvignona. Rdeče vino, ko je bilo pravilno uporabljeno, ni omamilo, ampak je napolnilo telo z energijo. Bilo je zelo primerno za napajanje z energijo, kot je bilo verjetno, da je bilo odprto za jasnovidca. Nastala je ekstatična izkušnja, vendar brez izgube nadzora nad umom in njegovimi dejanji. Tako so celo vitezi, ne da bi se tega zavedali, podedovali keltske in galske tradicije uporabe kaberne sauvignona. Templjarji so vino tako všeč, da so ga vzeli s seboj in na kampanje, in ga uporabili za vrnitev v domovino (za katero so bili kasneje obtoženi pijanstva). Toda za viteze je ta pijača služila bolj sveti-mistični, religiozni vlogi. In proces njegove porabe ni bil omejen na navadno pijanost. Potrebno je bilo ohraniti duh in napolniti telo z energijo. Tako stabilna fraza »pijača kot templar« v povezavi z vsem tem pridobi nekoliko drugačen pomen, bolj sveto, kar vodi v oživitev kulture pitja in semantične kakovosti vina.

Degustacija vonja

Tako imamo Cabernet Sauvignon suho rdeče navadno vino. Kakšen je njegov značaj in privlačnost za ljubitelje grozdne pijače? No, zagotovo ne v alkoholu, ki ga vsebuje. Stopnja je pogosta: od 9,5 do 14 (različnih proizvajalcev). Narejen je iz sorte z istim imenom z naravno fermentacijo. Po mnenju strokovnjakov, sommeliers, ta sorta ima zelo izrazito aromo sladkaste in tart tonov, ki spominja na velebilje. Sliši se na suhe slive in črni ribez, črna čokolada in gozdna zelišča. Bolj kot je staro vino, bolj vztrajen je šopek in rafinirana aroma.

Okusna degustacija

Kar se tiče okusa, je za določanje lahko uporabljeno veliko gostega suhega sadja. V vinu se tvori precej širok spekter kisline (od 5 do 9 točk). Prav tako ima visoko raven taninov, kar Cabernetu omogoča igranje z okusi. Po mnenju degustatorjev je to vino konstantno, a hkrati nepredvidljivo (odvisno od številnih odtenkov: kraj rasti in proizvodnje, staranje, leto žetve). Mimogrede, odvisno od izpostavljenosti, se lahko pojavijo okusi suhih sliv, kave, čokolade, ingverja, ribeza in češenj, celo gobe. Praviloma v mladem vinu obstaja katerakoli, toda sčasoma se pijača razkriva v harmoničnem buketu s sadnimi in čokoladnimi okusi.

Obseg barv

Tako kot na grozdju, ki zori, se pojavi temno modro-rdeča vinska kapljica, saj vino Cabernet Sauvignon pokaže svojo barvo, saj zori in je odvisno od let staranja. Mlada vina imajo praviloma temno rdečo barvo, ki se izmenjujejo z rubinastimi in granatnimi odtenki.

Vpliv na zavest

Če pravilno uporabite vino Cabernet Sauvignon (suho), lahko povratne informacije o tej pijači so le pozitivne. Mnogi so opazili, da z zmernim pitjem ohranja ravnotežje. Občutite gostoto in globino pijače - njeno obliko in bistvo. Poleg tega, zmerno prijetno, to vino ni preveč pijan, še bolj pa - ne izklopi možganov, ampak napolni telo z dodatno energijo. Tukaj je vse stvar merila in mora biti prisotno za vse, ki se odločijo piti to božansko pijačo druidov in templarjev.

Aksialni tip vina

Strokovnjaki na področju vina se ne imenujejo Cabernet aksialni tip vina. Vino, tako rekoč, ohranjanje duha. Ta sorta grozdja iz najmlajših poganjkov kaže svojo neodvisnost in moč. In široki listi, kot so dlani, odprti za sončno svetlobo. Grozdi so odporni na bolezni, na primer, kot je filoksera - nevarni sovražnik vsake trte.

Cabernet Sauvignon. Cena in kakovost

Tako in drugo je močno odvisno od pravilnega shranjevanja in trajnosti. Menijo, da do tri leta Cabernet ni videti povsem ustrezen. Ne, seveda, tudi mlado vino se lahko zaužije, ampak samo (kot priporočajo sommelierji) v krajih, kjer je bila izdelana, saj ta vrsta nezrele pijače ne dopušča gibanja v prostoru. Ampak v času - mogoče! Po treh letih staranja že lahko cenite dobro avtorsko vino. Po petih letih, če je pravilno shranjen, je Cabernet Sauvignon že v celoti razkrit, kar kaže na njegov značaj. Takšno pijačo res cenijo skoraj vsi človeški čuti. To pomeni, da bo po petletnem mandatu vsak Cabernet že videti precej dostojno in dostojno. Naslednja faza je stara 10 let. Na tej stopnji lahko vidite vse spretnosti vinarja, celotno cvetico pijače, močno in globoko. Zato se cena pijače spreminja. Mlada kaberna lahko stane nekaj evrov na liter, a dobro vzdrževana bo stala čisto vsoto. Izbrati vas: načeloma oba imata polno pravico do obstoja, glavna stvar je, da ju pripravita v skladu z ustreznimi svetovnimi standardi (to je iz določene sorte grozdja in v skladu s pravili staranja).

Duh trte

Vsi raziskovalci in vinarji se strinjajo, da je to vino aksialno. Cabernet je zato dodan drugim sortam. Ugotovljeno je, da celo do 15% te surovine, dodane proizvodnji šampanjca, na poseben način prilagodi končni izdelek, mu daje izvirni okus. In vintage vina, narejena s pomočjo te sorte, lahko sijajajo tudi pri določenem staranju z vsemi barvami vonja in okusa. Relativno pozno zorenje (za 5 let) določa tako njegov okus kot poznejše globoko razkritje. Tu deluje načelo: dlje, bolj svetel je duh. Ker je narava vina precej skrivnostna, če je manj kot pet, se šopki ne bodo odprli tako hitro kot na primer Merlot. To je bil razlog, da se je Cabernet v večini primerov uporabljal kot običajno namizno vino, tako rekoč, "za hrano". Njegova uporaba za te namene ni prispevala k priznavanju njenih najglobljih lastnosti, čeprav je vino priljubljeno med Evropejci.

Najbolj priljubljeni proizvajalci vina

Ta sorta grozdja je pravzaprav celo vrsto starih in sodobnih vrst (od biturja do vidure). Vino vključuje celo skupino imen, med njimi Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cabernet. Podnebje, v katerem sorta raste, omogoča tudi določene prilagoditve, saj je Cabernet, proizveden v Kaliforniji, nekoliko drugačen od francoskega. Mimogrede, Cabernet iz Nappa ali doline Mendoze nikakor ni slabši od tradicionalnih francoskih vzorcev. Torej morajo potomci Gala še vedno zadrževati svojo gorečnost in s penjenjem na ustih ni tako goreče dokazovati svoje premoči. Ameriški in avstralski partnerji te priljubljene sorte so povsem specifični na petah, ki se razlikujejo po sodobnem dizajnu, odlični kakovosti izdelkov in poleg tega nižji v primerjavi z evropsko ceno. Kalifornijsko vino je, na primer, večkratni zmagovalec vseh vrst mednarodnih vinskih turnirjev. Še vedno pa tradicionalno primat na splošno sprejetem vrhu sveta zavzema francoski cabernet iz Bordeauxa kot določen simbol starodavnih druidov in templarjev, ki so nam skozi stoletja prešli in niso izgubili pomena in okusa.