Zapečeno zelje z mesom: preprosta, a okusna jed

Za gospodinje poletje je čas za zelenjavni meni. V tem letnem času imajo plodovi svoj edinstven svetli okus in aromo. Obstaja veliko receptov za kuhanje zelenjave. Praženi so, kuhani, kuhani in dušeni. Z vami želim deliti skrivnost: povedati, kako se kuha z mesom. Tradicionalno velja za jed, ki je vključena v slovansko kuhinjo. Načini kuhanja zelja so precej različni, prav tako so sorte in sestavine, vključene v jed. Vključuje lahko tudi belo zelje in fermentirano. Da bi dobili poseben, individualen okus, lahko dodate sveže ali posušene gobe, različne začimbe. Recept za zelje z mesom na splošno ni zapleten, toda za to, da je jed še vedno aromatičen in okusen, obstajajo majhne skrivnosti. Odprla jih bom za vas.

Gremo na trg za izdelke

Zapečeno zelje z mesom je mogoče na mizi le, če so izbrani pravi izdelki in kupljeni v pravi količini, na pravem mestu. Za njih ponavadi grem na trg. Verjamem, da so vedno sveži izdelki kot v trgovinah. Torej v zelenjavnih vrstah kupim eno vilico srednje velikega zelja (tehta približno en kilogram), dve - tri velike korenje, par čebulic, dva - tri velike paprike, par - tri velike paradižnike. Kakšne zelenja in začimbe za nakup, ne bom priporočal, mislim, da vsaka gospodinja sama raje določen niz takih dodatkov k jedi. V zelenjavnih vrstah škrt. Kupili bomo rastlinsko olje (sončnično ali koruzno). Še vedno je treba izbrati meso. Če kuham jedi iz nje poleti, potem se odločim v korist teletine ali govedine (manj maščobe), če pozimi - svinjina. Nakupi so narejeni.

Postopek kuhanja

Zaželjeno zelje z mesom se začne s pripravo slednjega. Jaz sem dober kos, dokler ne izteče vsa kri. Narežem na majhne pravokotne kose. In prepražimo v ponvi. Prvič, meso proizvaja veliko soka. Da bi se hitreje zavre, dodam ogenj. Ponovno ga naredim majhnega, ko bo sok odšel. Meso prepražim na zlato skorjo in skoraj popolno notranjo pripravljenost. Potem ga položim v ponev z debelim dnom, prelijemo z vodo (tako da pokrije le koščke) in lovimo na majhnem ognju, dokler tekočina ne izsuši popolnoma. Medtem, ko se meso kuha, čebulo narežem na polobročke Bolgarski poper Korenje narežem na tanke slamice ali jih raztrgam v mešalniku. Mesu dodajte zelenjavo, šele takrat, ko vsa tekočina zavre iz ponve. Tam nalivam malo koruzno olje. Mešamo, prepražimo vse vsebine, ki so že v ponvi. Redko zdrobimo zelje, dodamo mesu. Po majhnem ognju vse trupe petnajst minut, nato vlijte paradižnik v naribane paradižnike v posodo. In še deset minut hočem. Od časa do časa vse mešam. Zapečeno zelje z mesom pridobi svoj okus, če se kuha brez zapiranja pokrova. V nasprotnem primeru se zelenjava samo kuha v lastnem soku. Toda nazaj na našo posodo na ognju. Minute za tri do konca kuhanja dodajte podlago črni poper druge začimbe, drobno sesekljani strok česna, zdrobljene zelenice. Skoraj vse je pripravljeno. Zelje in mesne jedi so dobre, ker jih lahko postrežemo tako hladno kot vroče. Upam, da vam bo moj recept všeč.