Črni poper: lastnosti, uporaba. Mleti črni poper

Katera začimba je najbolj znana? Kaj se uporablja v kuhanju že od antičnih časov? Kaj lahko zdravimo želodec, grlo in srce? Odgovor je preprost, vse je črni poper. Kakšna je njegova priljubljenost in zakaj je več stoletij zapored na stotine milijonov ljudi raje za veliko število drugih začimb? Torej bomo poskušali ugotoviti.

Črni poper - zgodovinsko ozadje

Prvič se je črni poper razširil na ozemlju Starodavna Indija. Nato je bil začinjen in pikanten okus cenjen v Grčiji, Rimu in Egiptu. Največje priznanje takšnih začimb je prejelo v Evropskih državah v srednjem veku. Najpogosteje so se uporabljali za izdelke, ki so bili vročeni surovo ali za živila z majhnim rokom trajanja. Da bi razumeli resnično vrednost popra v tistih časih, je treba omeniti, da je bila precej draga in je bila celo uporabljena kot plačilo davkov.

Črni poper ne pridobi takoj svoje bogate barve. V času zorenja in obiranja je grah prijeten zelenkast odtenek. Po posebni obdelavi začimbe postanejo svetu znane kot rdeča, bela ali najpogostejša črna barva. Pri kuhanju se lahko sadje te neverjetne rastline uporablja tako v tleh kot v malem grahu.

Koristne lastnosti popra

Črni poper ima številne zdravilne lastnosti. Južnoameriški Indijanci so ga uporabljali za zdravljenje prehladov in bolečine v grlu, vendar sodobna medicina meni, da bi bilo takšno zeliščno zdravilo zelo primerno za preprečevanje bolezni srca, redčenje krvi in ​​izboljšanje presnove. Sestava koristnih sestavin popra vključuje vitamin C in B, fosfor, karoten, železo in kalcij.

Informacije za zemeljski poper

Mlečni črni poper ni le odlična začimba, ampak tudi zelo uporabno orodje. Vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, maščobne kisline in celo pepel. Dodatek majhni količini podobnih začimb za hrano, lahko bodite pozorni na njegov antibakterijski in diuretični učinek. Zaradi takšnih lastnosti poper iz telesa popolnoma odstrani škodljive snovi in ​​različne žlindre, kar omogoča, da se vitamini in koristne sestavine absorbirajo v večjih količinah in veliko hitreje. Poleg tega je treba vedeti, da tak dodatek izboljšuje razpoloženje, prispeva k delu možganov in razvoju spomina.

Mlečni poper ima določene kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati. Prekomerno redno uživanje lahko negativno vpliva na spolno življenje zaradi zmanjšane proizvodnje številnih hormonov. Za omejitev uporabe začimb morajo biti osebe, ki trpijo za razjedami, aritmije, različne bolezni želodca.

Pepper se lahko uporablja z drugimi zelišči in v čisti obliki. Odličen je za izboljšanje okusa ribjih, mesnih ali perutninskih jedi. Lahko se doda na prvo jed ali pečenko. Če želite postati lastnik visokokakovostnega zemeljskega popra, ga kuhajte sami, saj ste ga stopili v stanje prahu graha.

Pepper-Peas

Mimogrede, grah se lahko uporablja tudi kot začimba. Še posebej primeren za konzerviranje, kumarice ali mariniranje. V tem stanju ima poper zelo prijetno značilno aromo in daje jedi neverjeten okus. Menijo, da črni poper grah pomaga izboljšati apetit. V ljudskem zdravilstvu se pogosto uporablja za napenjanje, intrakranialni pritisk, zobobol. Črni poper je našel poper v kozmetologiji. To vam bo pomagalo, da se znebite celulita in izboljšate stanje kože. Aktivno se uporablja kot osnova za masažna orodja, različne tonike in obloge.

Za začimbe prinesel le koristi, ne škode, morate vedeti o seznamu možnih kontraindikacij. Torej, iz uporabe graha je treba zapustiti tiste, ki trpijo zaradi alergij, individualne nestrpnosti do tega rastlinskega proizvoda, razjede, različnih bolezni ledvic.

Eterično olje popra

Mlečni črni poper in grah se aktivno uporabljata pri kuhanju in ljudskih receptih. Toda pikantna rastlina oskrbuje ves svet ne le z gorečimi začimbami, ampak tudi z drugim zelo čudovitim zdravilom. Olje črnega popra je bistvena snov, ki se uporablja za težave pri delu prebavil, radikulitis in revmatizem, kronično utrujenost. Olje odlično stimulira možgane, pomaga pri koncentraciji in se kot prva pomoč uspešno uporablja na koži zaradi ozeblin. Orodje se lahko uporablja kot antiemetično zdravilo, kot tudi prehransko dopolnilo za tiste, ki želijo izgubiti težo. Potrebno je uporabiti olje z maksimalno skrbnostjo, pred njegovo uporabo je potrebno izvesti nekaj osnovnih alergijskih testov.

Recept črnega popra za soljene kumare

Če ne veste, kako uporabljati te začimbe, vam bodo ti recepti pomagali razširiti svoje kulinarične obzorje. Spregovorimo o tem, kako kuhati kumare s črnim poprom, ki je odlična priprava za zimsko obdobje.

Če želite doseči neverjeten rezultat, se prepričajte, da poskusite uporabiti naslednji kulinarični algoritem. Pripravite potrebne sestavine v navedenih razmerjih:

• 1 kg majhne kumare, primerne za dekapiranje;
• eno čajno žličko gorčični prah ;
• Lavruška, klinčki, peteršilj - po okusu;
• črni poper (zemlja) - po okusu;
• žlica sladkorja, dvakrat več soli;
• česen - par klinčkov;
• aspirin - 1 kos.

Vse zeliščne sestavine temeljito operite in jih nežno posušite s papirnato brisačo. Naslednji korak je priprava osnov. Vzemite čisto stekleno posodo in na čoln postavite česen, košček lovorjev list in kos grobo narezanega peteršilja. Po tem, morate tesno tampo kumare, ki jih zajema z ostalo zelenice. Napolnite kozarec z vrelo vodo in ga takoj spustite iz tekočine. Ne pozabite pripraviti marinade.

Kuhamo dodaten del vode, dodamo sol, sladkor, nageljnove žbice in poper, kuhamo mešanico še nekaj minut. Dodajte gorčico, aspirin in kuhano infuzijo v kozarec, posodo zavijte in obrnite na glavo.
Zdaj se bo vaša polica za zimo ohladila na sobni temperaturi. Po nekaj urah se lahko preuredi v kleti ali hladilniku.

Recept za paradižnik in poper

Nič manj okusna in paradižnik s črnim poprom, zaprt v bankah za hladno sezono. Na drobno predhodno pripravljene steklene posode narežemo narezano zelenico, peteršilj in koper, nekaj klinčkov česna in tri majhne čebulice. Poleg teh sestavin morate sami razdeliti paradižnik, izbran za konzerviranje, majhen in močan. Mala skrivnost: razrežite sadje na dve enaki polovici in namesto rezine nanesite nasekljane črne popre. Naslednji korak je priprava marinade, zato morate v vodo dodati nekaj sestavin in temeljito prekuhati nastalo sestavo. Potrebovali boste 9% kisa (3 žlice), rastlinskega olja (enako količino), soli (2 žlici), sladkorja (7 žlic). Nalijte kozarec marinade in ga zavrtite tesno, da bo v skladu s pravili shranjevanja.

"Črni sladkor" - najboljša vrsta popra za konzerviranje

Za konzerviranje je še posebej primeren črni sladkor, kot tudi poseben razred paprike z gorečo temno barvo. Njegova glavna značilnost je zelo oster okus. Prosimo, upoštevajte, da ta zelenjava ni začimba, čeprav je zelo podobna okusu in občutku. Uporablja se tudi za izdelavo lahkih solat in se uporablja pri polnjenju.

Dober tek! Naj vaše jedi z okusom popra vedno postanejo okusne!