Goveja usnje: recepti za kuhanje

Kaj je goveja fileja? To je kos mesa, ki je dovolj močan, da ga lahko kuhamo dolgo časa, da v njej ne ostane vlage. Toda tukaj ni nič narobe. Če uporabljate eno od naših kuharskih metod, bo rezultat sočna, okusna jed in ne boste imeli težav. Torej imamo govedino. Recepti za njegovo pripravo so predstavljeni spodaj. Veliko jih je, opisali jih bomo več.

Recept številka 1: kuhajte v pečici govedino

Slogan tega Recept je naslednji: dobro meso se ne bo pokvarilo, če ga napolnite s česnom, dodamo vino in začimbe, nato pa ga damo v pečico. Potrebovali bomo (za pet obrokov): govejega usnja - en kilogram, rdeče vino - eno in pol skodelice, česen - tri nageljnove žbice, začimbe, poper in sol. Perilo si umijte s celim kosom in posušite s papirnato brisačo. Rezane stroke česna razrežite na več koščkov in z njimi nanesite meso. Zmešajte z najljubšimi začimbami, poprom in soljo. Postavimo v obliko, ki je namenjena praženju, in vlijemo približno tretjino kozarca vode. Pečico segrejte na temperaturo 160-170 stopinj in jo vstavite meso Pečemo približno 60 minut, občasno zalivanje s sokom in vinom. Govedina v pečici je pripravljena, lahko jo dobite in jo postrežete.

Recept številka 2: pečemo govejega usnje, pripravljalno fazo

Za 8-10 obrokov bomo potrebovali: rezanje - približno en kilogram, sol - eno čajno žličko, oljčno ali rastlinsko olje - 25 ml, poper - eno čajno žličko, posušen origano - dve čajni žlički, posušeno baziliko - dve čajni žlički, zdrobljene kosmiče poper, rdeča - eno in pol žličke, česen - tri zdrobljene klinčke. Kako je v našem primeru razsekano goveje meso? Recepti lahko najdete na mnogih mestih, nudimo enega od njih:

1. Enakomerno obrišite meso, poskušajte, da ne zamudite niti najmanjšega. Tesno ga ovijte s folijo, vstavite v skledo zadostne velikosti in na dan pošljite v hladilnik. Zato se bo sol dobro absorbirala v govedino, okus bo bolj enakomerno porazdeljen, meso pa bo postalo bolj aromatično.
2. Meso je treba vzeti iz hladilnika približno eno uro pred kuhanjem, tako da postane sobna temperatura. Tako se bo pripravljala bolj enakomerno in hitreje. Vendar pa zaradi možnosti razvoja bakterij ne puščajte toplo dlje.
3. Meso razširimo in iz njega odstranimo film. Vlago odstranimo s papirnatimi servieti.

Postopek pečenja

Zdaj začnemo s postopkom pečenja:

1. Pečico segrejte na 120 stopinj. Pripravite pekač, tako da na sredino postavite žično stojalo, zaradi česar se bo maščoba izčrpala in akumulirala.
2. Še enkrat zrgnite meso, tokrat s česnom in rastlinskim oljem, nato pa z začimbami. Če želite narediti lažje, jih vlijte v posodo.
3. Če želite začeti, meso prepražite v skodelici iz litega železa na srednji vročini. To naredite 5 minut na vsaki strani ali do dobrega porjavitve na obeh straneh.
4. Na pripravljen pekač nataknite pekač in ga pošljite v pečico za peko približno eno uro dvajset minut.
5. Po izklopu pečice ne odstranite mesa takoj. Naj ostane še 30-40 minut. Ne odpirajte vrat za nekaj časa.
6. Goveja peciva, pečena v pečici, je pripravljena.
7. Izvlecite iz pečice, pustite približno 15 minut, da je malo prisotna. Nato razrežite in postrezite.

Recept št. 3: zapečemo govejega fileja

Nič ni boljšega kot dobro in dobro kuhano meso. To velja tudi za naš izdelek. Kaj bomo zdaj kuhali? Kuhinjska "goveja fileja". Obstajajo različni recepti, vendar jih bomo prepražili s paradižnikovim prelivom in pehtranom. Za ta recept potrebujemo: funt paradižnika, pet žlic kečapa, dve žlici Worcestershire omaka eno žlico Gorčica Dijon, nekaj kapljic tabasco, sok ene limone, dve žlici balzamika, štiri žlice oljčnega olja, dva koščka salotke, en kup pehtrana in peteršilja, nekaj peščic rukole in najpomembnejši element - 1,2 kg govejega fileja.

Postopek kuhanja jedi iz govejega mesa

Najprej pripravimo obleko, saj jo je treba marinirati. Vzamemo češnjev paradižnik, češnje, jih operemo, narežemo na dva dela, odstranimo semena in jih na drobno narežemo. Poslano v skledo za solato. Čebulo drobno narežemo, dodamo paradižniku in vse ostalo, kar potrebujete za polnjenje. Mešanico premešamo, pokrijemo s folijo in jo pred serviranjem postavimo v hladilnik. Ampak ne manj kot 20 minut. Spravimo se na meso. Vklopite pečico tako, da se ogreje do 200 stopinj. Odstranite vse filme iz mesa, začinite s poprom in soljo. Položite ga na predgreto posodo z oljčnim oljem in prepražite dve minuti na vsaki strani. Po tem prenesemo ribico na toplotno odporno posodo ali na pekač in ga postavimo v pečico približno 25 minut. Tisti, ki želijo dobiti popolnoma praženo ribico, jo kuhajte 35 minut. Gotovo posodo prestavimo na toplo ploščo in pustimo stati 10 minut, hrano postrežemo pri sobni temperaturi ali v toplem. Narežite na rezine, okrasite z rukolo in paradižnikom, dodajte apreturo - in na mizo. Nihče se ne bo spomnil priloge. Zdaj veste, kako pripraviti goveje meso, recepti za kuhanje so obvladani. Dober tek!