Goveja juha z juho: prave osnove in vabljive recepte

1. 6. 2019

Govedina, kot veste, je veliko bolj uporabna za ljudi kot svinjina. Hkrati pa je dovolj hranljiva, da vzdržuje moč tistih, ki trdo delajo in trdo delajo, medtem ko veliko manj prispeva k debelosti. To je razlog, zakaj večina ljudi raje kuhamo juho v goveji juhi - je manj mastna in bolj hranljiva, in okus je poseben. Glavna stvar je, da izberete recept, ki bo privlačen za vso družino, in da se ne moti pri kuhanju osnov za prvi tečaj. goveja juha

Pravilno kuhano govejo juho

Načeloma lahko za njega vzamete kateri koli del trupa. Vendar, če je juha v goveji juhi namenjena za majhnega otroka, je bolje, da izberejo teletino, in mladi pri nakupu. Potem se bo izkazalo, da popolnoma ne maščobe, ampak hkrati hranljivo. Za odrasle, ki ne trpijo zaradi želodčnih ali srčnih bolezni in se ne držijo nobene prehrane, je bolje, da kupite meso na sladkorni kosti - potem bo vaša juha v goveji juhi postala nasičena in dišeča.

Prav tako je treba zapomniti, kaj je bolj pomembno v jedi, ki ste jo spočili. Če se uporablja samo tekočina, se meso polije s hladno vodo in zelo počasi zavre. In najpogosteje (razen če ste sami vzgojili govedo), se prva maščoba takoj zlije, saj zavre, da bi se znebili morebitnih škodljivih življenjskih akumulacij. Vendar, če nameravate uporabiti in meso, je njegov kos položen v vrelo vodo, začinjeno z začimbami. V tem primeru se bo juha izkazala kot manj dišeča in bogata, vendar bo meso v juhi z govejo juho postalo sočno in nežno. recept za govejo juho

In zadnje, kar je treba vedeti in zelo pomembno je opazovati. Vsakdo ve, da je pri kuhanju juha prepričani, da odstranite pene. Vendar pa obstaja dodatna skrivnost za pridobivanje čiste in dišeče juhe. Vsakič, ko odstranite peno, je potrebno v posodo naliti žlico zelo hladne vode. Nato se bo nova pena zaletela v tesen klobuk, ki ga je enostavno odstraniti.

Juha s cmoki

Ena izmed najbolj vabljivih, po našem mnenju, je juha v goveji juhi, katere recept vključuje cmoke. Da bi bilo še posebej privlačno, je potrebno, da kupi funt govejega mesa in 750 gramov kosti na 2 litra vode. Želite narediti brez slednjega - vzemite približno kilogram reber z veliko hrustanca. Poleg vode, mesa in kosti se v lonec položijo lovorov list, poper-grah in sol. Juha je kuhana na mehkobo mesa, dodamo čebulo, narežemo na pol, razpokan por, pastinak, rutabago, zeleno in korenje. Po eni uri, ko je zelenjava kuhana, juho odcedimo, papriko pošljemo v hladilnik. Ko se ohladi, odstranimo plast maščobe, ki nastane na površini. Medtem ko se juha ohladi, naredite cmoke. Za njih se segreva mleko (pol skodelice) z majhnim kosom masla. Ko se topi, dodamo pol skodelice zdroba s stalnim mešanjem, tako da se ne zlepi skupaj v grudicah. Dva jajca se zmečkajo in spravijo v testo. Ko postane homogena in plastična, lahko začinite muškatni orešček in ga pošljete pol ure na dno hladilnika. Nato se napolnjena bujon segreje (vendar ne zavre!), V njej padejo oblikovani cmoki. Pojej to juho na goveji juhi vroče. Kruh za njega, seveda, ne služijo, ampak kislo smetano in zelišča bo zelo primerno. okusna juha iz goveje juhe

Graška juha z govejo juho

Skoraj najbolj okusna juha v goveji juhi je pripravljena s stročnicami. Vzemite na primer grah. Za njega, od pol kilograma ustreznega mesa (s kostjo!), Se skuha prava juha. Ko je pripravljeno, se vse meso izvleče, ljubeče odstrani iz kosti in narežemo na majhne koščke. 2 skodelici graha, namočeni vnaprej, dajo v juho in kuhamo, dokler niso pripravljeni. Malo pred tem položimo narezano korenček in po desetih minutah pet narezanih krompirjev. Ko se obe mehčata, se juha iz graha v goveji juhi odstrani iz toplote in ohladi na toploto. Nato ga je treba prenesti skozi mešalnik; nastala precej tekoča drozga se položi na ogenj in vrnejo se kosi govejega mesa. Ko se juha ogreje, lahko dodamo zdrobljen česen in ga po nekaj minutah izklopimo. Če na to jed dodate rženi krekerji, bo to nepozabno okusno. grahova juha v goveji juhi

Prekajena juha iz graha

Ni vsakdo všeč debelih prvih tečajev. Hkrati pa med takšnimi kuharji obstajajo ljubitelji številnih sestavin mesa. Takim ljudem se lahko ponudi, da kuhajo juho iz graha v goveji juhi z dimljenimi užitki. Nanj bo prišlo le 300 g govejega mesa, saj bo kasneje dopolnjen s dimljeno slanino in slanino (po 150 g). Sčasoma kozarec graha namočimo v mrzlo vodo. Ko se juha kuha, se v njej vnese otečeni grah in se pusti pol ure. V tem času je potrebno rezati štiri krompirje in jih dati v skoraj pripravljen grah. Ločeno naredite mlado čebulo in korenje. Doda se 10 minut po krompirju. Sesekljano slanino s slanino lahko predpražite, vendar ni potrebno. Dodajo se, ko juha v goveji juhi že zavre s praženjem. Posodo z vsemi vnesenimi sestavinami kuhamo še deset minut. Nato se solijo, začinijo in začinijo z zelenjem. Lahko pokličete na mizo!

Če so gozdne gobe

Ponavadi nas dobijo v suhi obliki. Torej potrebujejo zelo malo - dobesedno peščica gobove juhe na goveji juhi iz pol kilograma mesa. "Sušenje" bo potrebno nekaj ur namočiti v hladno (to je potrebno) vodo. V tem času bo juha pravkar imela čas za vreti, in tam bo priložnost za pečenje sesekljane korenje in čebule. Ko je skoraj pripravljena, bi ji morali dodati otečene in stisnjene gobe, da bi jih skupaj z zelenjavo zdravili.

Gobova juha v goveji juhi

Voda iz pod "gozdniki" ne prelijemo - se vlije v ponev z juho. Skupaj z njo se položi nekaj kocke. Ko na koncu dodamo kozarec riža in zazharki, juho v goveji juhi kuhamo še nekaj minut. Tik pred odstranitvijo, začimbe, sol in lovorjev list. Tako jesti prvi obrok s kislo smetano, po možnosti z otrobi ali rženim kruhom.

Možnost Champignon

Če želite kuhati gobovo juho na goveji juhi, in samo šampinjoni so na voljo, ne padajte v malodušnost - prav tako se bodo prilegali. Ker se šampinjoni ponavadi kupujejo sveže, jih je treba vzeti 200 gramov z deležem drugih proizvodov, kot je bilo v prejšnjem receptu. Samo riž je treba izključiti s seznama. Krompir dajemo v juho, ki jo kuhamo po pravilih, skupaj s cebulo in korenjem. Ko so zelenjava skoraj kuhane, se vnesejo gobe (surovo, to je pomembno!) In začimbe so lovor z poprom. Po 10 minutah juho solimo, iz nje odstranimo kuhano čebulo in lovorov list, na mizo pa z žemljem postavimo narezano zelenjavo in kislo smetano. Uživajte v okusu!