Govedina Bozbash: recept za kuhanje, izbira sestavin

Juhe bi morale biti v vašem meniju vsak dan. In ne stolovskie, ki je kuhana v maščobe juho iz kosti, in doma. Poleti je najboljša svetloba, zelenjava ali sir, pozimi pa je dobro kuhati bogato, debelo, mesnato, iz katerega takoj poteka salivacija. To je govedina bozbash. Recept je prišel k nam iz kavkaške kuhinje. V izvirniku je narejena iz jagnjetine, toda goveje meso je prav tako dobro.

Klasična možnost

Če poskusite to juho vsaj enkrat, bo to vaša najljubša že dolgo časa. Bogata, dišeča, s pridihom suhih sliv - to je prava mojstrovina. Za pripravo potrebnih 700 g dobrega mesa. Pošljite ga na ponev in kuhajte 30 minut. Istočasno na ponev prepražimo dve čebuli.

Zdaj posegajte po mesu, narežite na rezine in prepražite s čebulo. Medtem se v bujon polaga 6 krompirjev. Ne pozabite mešati mesa v ponvi. Dodamo bolgarski poper, 60 g suhih sliv in dve žlici paradižnikove paste. Preostalo je, da vse polnilo premešamo v juho in pustimo, da zavre. Ne pozabite na zelišča. Končni jedi dajejo odličen okus.

Posebne lastnosti

Priprava jedi je enostavna in enostavna, vam ni treba preživeti dolge ure v kuhinji. Bozbash juha je vsestranska možnost za vsakodnevno večerjo ali nedeljsko kosilo. Sodobni multicookers so dodatno poenostavili postopek njegove priprave. Ostaja samo vprašati ekipo, in na vrnitev domov, da uživajo vročo juho. Samo sanje.

Ta okusna jed ne zahteva nobenih kompleksnih sestavin. Glavna stvar je, da sledite receptu. In še ena stvar. Sperite in namočite čičerko vnaprej, nato pa bo kuhanje še hitrejše in lažje. Torej, da bi naredili bozbash juho, boste potrebovali:

• 0,5 kg mlade govedine;
• 0,5 kg krompirja;
• 100 g čebule, čilija in čičerika;
• ghee, sol in zelišča po okusu.

Tehnološki proces

Glavna stvar je dovolj časa za kuhanje mesa. Dokler ne doseže želenega pogoja, se lahko ukvarjate s svojim poslovanjem. Poglejmo, kaj nas še priporoča recept. Govedina bozbash je tradicionalna jed kavkaških ljudstev in je odlična le s svežim plodovkami.

Oglejmo si korake kuhanja:

• Meso speremo in narežemo na kose.
• Napolnite z vodo in segrejte približno 1,5 ure.
• Namočeno v večernih urah, lahko čičerka tudi varno vrgel v ponev.
• Ko je čas končan, ga napolnite (ali predhodno odstranite peno). Zdaj položite narezano čebulo in papriko, krompir.
• In zdaj glavna skrivnost. Popecite poper v ponvi in ​​ga pošljite v juho.

Po 30 minutah ostanejo zelenice in juha je pripravljena. To je eden izmed najbolj priljubljenih receptov. Govedina brozbash s čičerko je odlična kot glavni obrok. Torej vam ni treba kuhati druge glavne jedi.

Bogata juha iz fižola

Predstavljamo vam še en odličen recept. Goveje bozbash lahko kuhamo z različnimi zelenjavami, od tega pa ima koristi. Rad bi pozoren na različico z zelenim fižolom. Izkazalo se je, da je neprekosljiva jed, vsekakor pa mora poskusiti.

Premaknimo se od recepta za nekaj minut in se pogovorimo o tem, kako izbrati goveje meso.

• Potrebuješ košček mladega mesa, in bolj svež je. Zato pojdite na prodajalce, ki jim zaupate. Bolje je, da malo plačate, vendar dobite kakovosten izdelek.
• Ker lahko na trgu izberete samo goveje meso, problema ne poskušajte rešiti z obiskom supermarketa.
• Kos mora biti lahek, ne rdeč, z belo maščobo in tankimi filmi. Če so rumene, potem je to stara govedina, bolje je, da se odreče.

Kuhinjska juha

Izbrana goveja kaša je zdaj še vedno najpomembnejša stvar. 0,5 kg mesa razdelimo na čiste kose in jih položimo v ponev, da kuhamo juho. Pošljite eno ali dve vroči papriki v celoti. Še vedno je treba počakati približno uro in pol, dokler se meso ne razširi. Zdaj prihaja preostale sestavine:

• Na kocke položite dva jajčevca in pustite, da nekaj minut sedita, da grenkoba ne bo več.
• Krompir narežemo (8 kosov) v štiri kose in potopimo v juho.
• Paradižnik (6 kosov) Popecite z vrelo vodo in odstranite kožo. Obrišite jih skozi sito. Zdaj pečemo jajčevce, paradižnik, 250 g zelenega fižola v ponvi. Ni vam treba dolgim ​​cvrtjem, le nekaj minut - in ga lahko pošljete v juho.
• Po 10 minutah po tem, ko vse zavre, lahko juho izklopite in pustite, da se napolni še pol ure.

Obvezna sestavina je zelenica. Potrebovali boste 200 g kopra, peteršilja, korianda in bazilike, popra in česna.

Govedina Bozbash v azerbajdžanskem slogu

To juho odlikujejo ne le odličen okus in izvirna predstavitev, temveč tudi presenetljiva nežnost. Otroci ga imajo radi. Posebnost je, da goveja kaša ni popolnoma kuhana, temveč je zvita v mleto meso. To pomeni, da bodo v juhi mesne kroglice. To je najbolj izvirni recept. Govedina bozbash v tej različici zahteva malo več časa in truda.

Najprej pripravite juho. Če želite to narediti, vzemite 650 gramov mesa na kosti. Zrezati ga je treba v mlinček za meso. Medtem pošljite kost v posodo, da pripravite okusno juho.

• V mlinček za meso zavrtite 4 čebulo in dodajte mleto meso.
• Kuhajte 2 jajca, narežite na skupno maso.
• Dodajte nekaj predkuhanega riža.

Dobro premešamo, dodamo začimbe in sol. Oblikujte kroglice iz mase. Tukaj je ena subtilnost: v vsakem mesnem mesu želite dati kos češnjeve slive.

V dokončano juho dajte 2 žlici graha, in ko je pripravljen, dajte mesne kroglice v juho. Po izklopu dodajte zelišča in začimbe.

Ima kuhanje v počasnem štedilniku

Goveje bozbash lahko po službi počaka na vas doma. In za to vam ni treba najeti kuharja. Dovolj je, da kupite domačega pomočnika s časovnikom z zakasnitvijo. Katere sestavine so potrebne:

• 0,5 kg govejega mesa;
• 300 gramov paradižnika;
• 150 g čebule;
• 50 g paprike;
• 1,5 litra vode.

Kaj morate storiti? Meso izperite v tekoči vodi in ga razrežite na rezine. Zdaj olupite krompir in jih narežite na majhne kocke. Dodajte vse sestavine v eno skodelico za zdaj. Narežemo na čebulo in narežemo paradižnik. Če vam je všeč začinjena juha, potem majhna grenka poper ne bo bolelo. V skledo počasnega štedilnika dodajte vse pripravljeno zelenjavo z mesom, dodajte sol po okusu. Ostaja način, da vklopite način "Quenching" in nastavite časovnik na 2,5 ure. Obstajata dve možnosti. Prvi - počasen štedilnik se takoj vklopi in po zaustavitvi se ogreva, dokler se ne vrnete domov. Druga možnost je, da nastavite časovnik za zakasnitev, tako da se začne dve uri, preden se vrnete domov. Obe možnosti sta zelo dobro utemeljeni.

Ali je to mogoče s ptico? Recept

Goveje bozbash je odlična izbira za sladokusce in mesojedce. Toda v bistvu se ta juha izkaže slastno z vsakim mesom. Glavna stvar je več. Zdaj bomo razmislili o eni od možnosti, ki jo lahko redno uporabljate v svoji kuhinji. Juha je ekonomična in zelo okusna. Za kuhanje boste potrebovali:

• 0,5 kg piščanca;
• čebula;
• 7 krompirja;
• 200 g paradižnika v lastnem soku;
• 20 g masla;
• začimbe.

Kuhanje ni preveč zapleteno. To bo zahtevalo hrano z debelim dnom. V njej, popecite sesekljano piščanca, cebulo, paradižnik po stopnjah. Ločeno vlijte vodo v posodo in jo položite na ogenj. Ko zavre, vrzite krompir. Ostaja, da se vnese v polnilo.

Namesto zaključka

Ta juha lahko upravičeno velja za najbolj okusno. Še posebej cenim njegove ljudi, ki si ne morejo predstavljati svojega življenja brez mesa. Nasičene in debele, popolnoma zadovoljijo lakoto. Obstaja veliko kuharskih možnosti, danes smo jih upoštevali le nekaj. Poleg tega jih lahko vsaka hostesa prilagodi po lastni presoji. Ampak rezultat bo vedno odličen. Zakaj? Da, preprosto zato, ker je kombinacija mesa in zelenjave win-win.

Ne pozabite na pomen začimb in zelišč. To je majhna, a zelo pomembna podrobnost. Pomagajo zasenčiti okus juhe in jo narediti bolj zanimivo.