Bazilika: uporablja se v kuhanju in medicini

Danes vsaka gospodinja ve, kaj je bazilika. Uporaba aromatičnih zelišč v kulinaričnih jedeh je postala tradicionalna: začimba se aktivno uporablja kot začimba in kot posebna sestavina. Poleg tega je zelišče zelo priljubljeno v tradicionalni medicini, lepoti in kozmetiki.

Splošne informacije

Bazilika je letna rastlina, katere listi so pobarvani v smaragdno zeleni ali bujno vijolični barvi. Prva vrsta zelišč je posebej priljubljena v Evropi, kjer se uporablja pri pripravi mediteranskih jedi. Druga sorta, ki ima ostrejšo aromo, je ljubljena na Kavkazu in v Aziji. Začimba lahko diši povsem drugače. Eden od najbolj priljubljenih v Rusiji je limonina bazilika: uporaba začimb daje juhe in paste prijetne citrusne note. Obstajajo tudi stroka, paprika, marinada, mentol, vanilija, janež in karamelni vonji rastline.

Na splošno se v vseh delih sveta goji več kot sto sort bazilike. Vsaka sorta "ljubi" svojo temperaturo in vlažnost zraka, zato se vrste, ki rastejo v Aziji, ne morejo ukoreniniti v Afriki. Poleg tega podnebne razmere vplivajo na videz rastline, njeno velikost, barvo in vonj. Bazilika se najpogosteje pojavlja v državah Latinske Amerike, v sredozemskih državah in v Srednji Aziji.

Sestava in kalorij

Bazilika, katere uporaba je zelo dobra za zdravje, je znana po svoji bogati kemični sestavi. Najprej je skladišče vitamina C, pa tudi A, B2 in PP. Drugič, rastlina se lahko pohvali z visoko vsebnostjo eteričnega olja - do 1,5%, pa tudi s hlapno proizvodnjo in rutinizmom. Mimogrede, prva od zgoraj navedenih snovi je antioksidant, ima izrazite baktericidne lastnosti. Vključuje tako uporabno snov kot eugenol, ki ugodno vpliva na zdravje in videz osebe.

Opozoriti je treba na prisotnost taninov, glikozidov in drugih bioaktivnih sestavin v začimbah. Pri izgubi teže se aktivno uporablja tudi bazilika, njene lastnosti, uporaba in sestava pa so nepogrešljivi med prehranjevanjem. Debeli ljudje vedo, da je nizkokalorični: v surovi obliki je 27 kcal na 100 gramov in v posušeni obliki 251 kcal za isti del. Poleg tega poznajo učinke rastlin na presnovo, zaradi česar se lažje in hitreje odpravijo odvečne telesne teže.

Aplikacija za kuhanje

Basil je primeren za skoraj vsako jed. Uporaba v kuhanju ima svoje značilnosti: sveže zelenice se dodajo hladnim predjedem in juham, v drugih primerih pa se bolj pogosto uporablja prašek, za marinade pa se uporabljajo suhe rastlinske stebla. V Veliki Britaniji, na primer, so vedno začinjene s pite in enolončnicami, pa tudi z jedmi, ki vsebujejo sir in paradižnik. V Franciji je trava nepogrešljiva sestavina v juhah repa in objemih želvja.

Njena nadaljnja usoda je odvisna tudi od okusa začimb. Anis ponavadi naredi podjetje ribe in zelenjavne kulinarične mojstrovine, poper in klinčki - mesni izdelki. Toda za pijače in sladke jedi je bolj primerna limonina bazilika, katere uporaba doda osvežujoč učinek vsaki jedi. Za takšne desertne sorte jedi se uporabljajo tudi rastline z vonjem po karameli in vaniliji. Izkušeni kuharji pravijo, da lahko bazilika okrasi račke in jajčne solate, vendar ni primerna za stročnice in krompirjeve jedi. Obrat s chabromom ustvarja osupljive note okusa - ta duo krepi pikantnost in začimbe izdelkov.

Ljudska medicina

Rastlina veliko pomaga pri bolečini v grlu. Z njim naredite infuzijo za grgranje, različne obloge. Zelišče se uporablja pri zdravljenju kožnih bolezni, saj zmanjšuje vnetje, odpravlja srbenje in blaži bolečine. Če želite to narediti, vzemite posušeno rastlino (brez korena), jo zmeljemo. Nato dve žlici praška vlijemo 0,5 litra vrele vode, filtriramo in popijemo 1/2 skodelice 3-krat na dan po obroku. Vroča juha se uporablja tudi pri vnetju mehurja in ledvic, črevesni koliki in vetrovi, bronhialni astmi in epilepsiji, nevrozi in glavobolu. Če ima bolnik slabo prebavo, mu priporočamo, da pije takšno pijačo: žličko rastline napolnimo z vrelo vodo in eno uro infundiramo na temnem mestu.

Uporabo bazilike v medicini podpirajo tudi zdravstveni delavci. Vendar pa svetujejo, da se posvetujete s svojim zdravnikom, saj ima ta rastlina številne kontraindikacije, zlasti med nosečnostjo. Kljub dejstvu, da vsebuje veliko vitaminov in hranil, začimba poveča tonus maternice in to lahko povzroči prezgodnje rojstvo.

Druge koristne lastnosti in kontraindikacije

Mlade matere v zmernih količinah lahko uporabljajo baziliko. Koristna je začimba, katere uporaba med nosečnostjo pri najstrožjih tabujih med dojenjem je koristna, saj znatno poveča laktacijo. Rastlina tudi zmanjšuje menstrualne krče, znižuje visok krvni tlak in daje moč. Za zdravljenje migrene je priporočljivo, da kašo iz listov položite na templje, po takem postopku pride do opaznega izboljšanja. In bazilika spodbuja aktivno absorpcijo hranilnih snovi med obrokom, izboljša prebavo na splošno. Pladnji iz trave odpravijo znojenje nog in neprijeten vonj.

Kljub temu obstajajo številne bolezni, med katerimi je začimba kontraindicirana. Rastlina se ne more uporabljati po možganski kapi, srčnem napadu, ko oseba slaba strjevanje krvi, trpi za epilepsijo, trombozo ali tromboflebitis. Bazilika vsebuje veliko spojin živega srebra, zato je zloraba škodljiva tudi za zdrave ljudi. Še posebej previdno je treba odmerek eteričnega olja, in ni priporočljivo žvečiti sveže liste rastline, saj lahko dolgotrajen stik z zobom zlomijo zaščitni emajl.

Uporaba v kozmetologiji

Za zdravo kožo se uporablja olje bazilike. Uporaba rastlin pomaga izboljšati elastičnost povrhnjice, gladke zgodnje gube. Za globoke poškodbe in resne težave s kožo zelišče ni učinkovito, zato olje ni primerno za osnovno kozmetiko. Ampak kot aktivni dodatek za vsakodnevno nego je dobrodošel. Edina izjema je, da bazilike ni mogoče uporabiti za odpravo bradavic, lahko poslabša stanje, povzroči vnetje in pordelost formacij.

Stanje las ima pozitiven učinek decoction, ki vključuje listi in cvetovi bazilike. Njena uporaba je preprosta: po pranju las s šamponom se je spirala s sveže pripravljeno infuzijo. Eterično olje je tudi zelo uporabno za lase: izboljšuje strukturo kodre, spodbuja njihovo rast in jim vrača izgubljeni sijaj. Zanimivo je, da rastlina pomaga tudi prestrašiti nezaželene goste - žuželke. Odstranjuje učinke parazitskih ugrizi in služi kot odličen dodatek k zobni pasti in milo.

Vpliv na živčni sistem

Eterično olje iz začimb je eno izmed najbolj toničnih zdravil, zato učinkovito in hitro vpliva na čustveno področje osebe. Začinjena in dišeča bazilika dobesedno razjasni zavest - uporaba te čudežne rastline je neposredno sorazmerna z živčnim sistemom osebe. Koncentracija in pozornost sta obnovljeni, spomin se izboljša. Rastlina se imenuje optimist, saj ne le razbremeni živčnost in izboljša razpoloženje, temveč tudi razvije intuicijo, olajša odločanje, da se izogne ​​težkim življenjskim situacijam.

Začimba razvija mentalne sposobnosti, pomaga pri obvladovanju stresa v možganih med aktivnim delom, spodbuja ustvarjalno razmišljanje. Vdihavanje arome eteričnega olja iz bazilike, bo človek zagotovo občutil, kako se njegovo samozavest, samozavest, ustreznost dojemanja ljudi okoli sebe in trenutni dogodki hitro povečujejo. To olje je lahko glavno orožje v boju proti kompleksom in depresivnemu stanju. Bazilika je najboljše zdravilo za zdravljenje depresije, odvisnosti, stresnih motenj in kronične utrujenosti.

Obiranje bazilike za zimo

Da bi rastlina "delala", morajo pravilno in kompetentno zaloge za zimo. Bazilika, katere uporaba pri kuhanju je znana vsem vodilnim svetovnim kuharjem, omogoča več načinov priprave: zamrzovanje, sušenje in polivanje z oljem. Vsaka od teh možnosti ima svoje prednosti. Na primer, posušena bazilika ima bolj intenziven vonj, naoljena pa lahko zadrži največ uporabnih snovi. Pri zamrznjeni travi je primerna za pripravo juh in paste.

Najbolj priljubljen način je sušenje bazilike. Tako, da hkrati zadrži največ vitaminov in elementov v sledovih, mora biti pravilno sestavljen. To se ponavadi opravi pred cvetenjem, sicer listi postanejo trdi oziroma trdi, torej niso primerni za kuhanje. Sušite baziliko v pečici pri temperaturi 40 stopinj za eno uro z odprtimi vrati. Potem se stebla in listi zdrobijo in pakirajo v pakete. Za več informacij o pripravi bazilike je uporaba, recepti in uporaba rastlin na voljo v vsakem priročniku o rastočih rastlinah.

Nasveti za kuhanje

Da bi povečali vonj vaše bazilike, uporaba rastline okrašena z vonjem jedi in jih obogatila s koristnimi snovmi, posušeno rastlino shranite stran od sončne svetlobe. Med kuhanjem se začimba doda dejansko pred koncem toplotne obdelave - 15 minut pred koncem kuhanja. V tem primeru eterična olja trave ne bodo imela časa za izhlapevanje. Bazilije ni mogoče rezati z nožem, bolje je zmeljemo z rokami - trgati narazen.

Če so sveži listi napolnjeni s kisom, bo bazilika dobila okusen okus in nenavaden vonj. Priporočljivo je, da začinite solate in omake. Tak kis je idealen dodatek za zelenjavne jedi. Bazilika je ohranila svoje lastnosti, jo lahko solimo. Trava v tej obliki se odlično kombinira z mesnimi izdelki. Kuharji trdijo, da je bazilika zares edinstvena začimba, vendar morate ta dar narave pazljivo uporabiti. Dejansko lahko celo najbolj koristna rastlina, če se nerodno in nepismeno porabi, povzroči znatno in nepopravljivo škodo za zdravje.