Žar na žaru: vrste, velikosti, izbire in pravila oskrbe

Vedno bolj so potrošniki raje pripravljeni žari za ražnje in ražnje. V zvezi s prodajo takšnih mrež so predstavljene v velikem številu, zato je treba pri izbiri določenega modela pristopiti resno.

Če izberete kakovosten izdelek, potem nakup ne bo poceni, vendar bo zasnova trajala dovolj dolgo. Upoštevati morate tudi težo, kajti če boste morali veliko kuhati, se lahko vaše roke navežejo na masivnem ogrodju.

Sorte po vrsti materiala

Žar lahko razvrstite po materialu. Običajno je osnova izdelkov tanek ognjevarni jeklo, zaradi česar je konstrukcija zelo lahka. Lahko pa kupite rešetke:

• iz železa;
• nerjaveče jeklo;
• litega železa.

Uporabite jih lahko na mirujočem žaru ali pa jih vzamete s seboj na kampiranje tako, da jih namestite na dva oporna kamna. Najlažji je model iz nerjavečega jekla, ki tehta toliko kot nabojnik.

Značilnosti izbire: litega železa

Žar na žar je lahko podvržen visokim temperaturam in se ne deformira. Tak proizvod je narejen z ulivanjem zlitine v pripravljene oblike gline in peska. Po ohlajanju se kalup odstrani, nato se površina polira.

Zasnova se uporablja za kuhanje mesa in zelenjave, tako zunaj kot v zaprtih prostorih. Litega železa se počasi segreje, nato pa dobro segreje, tako da so jedi enakomerno pražene.

Takšne možnosti imajo nekatere prednosti pred analogi, izražene so v trajnosti in visoki trdnosti. Vendar pa morate paziti tudi na slabosti, ki so v impresivni ceni in visoki teži.

Naj kupim žar iz nerjavečega jekla

Žar z žara iz nerjavečega jekla je produkt ogljikovega železa z 12% vsebnostjo kroma. Takšne strukture so odporne proti koroziji in se lahko uporabljajo za pripravo različnih izdelkov. Doslej obstaja več vrst materialov, vendar se za prehrambene namene uporablja le nekaj vrst, med njimi je treba poudariti:

• AISI 304.
• AISI 430.
• AISI 316L.
• AISI 321.

V proizvodnem procesu se uporabljajo 3-milimetrske okrogle palice, ki so ustrezno upognjene. Povezani so z argonskim varjenjem. Ti žar žari so na trgu pogostejši kot drugi, to je zaradi njihovih prednosti, med katerimi je treba poudariti:

• nizka teža;
• praktičnost;
• nizki stroški.

Vendar pa morate upoštevati tudi slabosti. Eden od njih je, da se prevleka, prevlečena z nikljem, sčasoma odlepi in ostane na kuhani hrani.

Priporočila za izbiro: ali kupiti mrežo železa

Železo je dokaj poceni in trpežni material, ki zlahka prenese temperature do 800 ° C. To omogoča, da se uporablja za pečenje na žaru in pečenje na žaru. Če ste se spraševali, kako izbrati žar, potem morate vedeti, da je železna osnova zasnovana na 6- ali 8-milimetrskih palicah, ki so privarjene v pravokotni okvir.

Ta material ni zelo praktičen, saj je podvržen rjavi in ​​bledenju. Da bi odpravili takšne posledice, je potrebno nadzorovati izdelek: po vsakem kuhanju ga operite in očistite. Včasih morate rjo očistiti z brusnim papirjem. Če je slabo slediti takšni konstrukciji, se lahko sčasoma preprosto zlomi.

Sorte po vrsti oblikovanja

Glede na to, kako želite meso popražiti, kot tudi, kakšne velikosti kosov boste uporabili, morate izbrati ustrezno višino mreže. Izdelki so lahko globoki ali ploski.

Litoželezni žar žari, na primer, so običajno ploski in imajo samo eno steno. To je posledica dejstva, da ko je material upognjen, obstaja verjetnost njegovega porušitve. Toda železne izdelke iz nerjavnega jekla lahko predstavljajo globoki in ploski modeli.

Vrste ravnih mrež

Ravni modeli imajo ročaje na straneh in izreze v sredini. Imajo lahko uparjalnik. V tem primeru ima zasnova prečne rebraste stene. Maščobe, ki kuhajo meso, bodo odtekale, ne da bi prišle na ogenj, in izhlapele na tekaču. Omogoča bolj privlačen videz kosov in po okusu so bolj nasičeni.

Železni žar z železnim železom ima običajno videz konstrukcije brez uparjalnika. Izdelek hkrati ima močno podlago, na katerih strani so ročaji. Hrana se ne stiska navzgor od zgoraj, voda in maščoba pa se prenašajo naravno. To vam omogoča, da dobite kose s skorjo.

Velikosti globokih mrež

Velikost žara je eden izmed parametrov, ki najbolj pogosto zanimajo potrošnika. Globoke mreže so lahke in mobilne, in so namenjene za kuhanje različnih živil v celoti. Zgornja stena ima držalo, ki vam omogoča, da vse dele obrnete na drugo stran.

Standardne dimenzije so: 310x250x40 mm. Na površini takega izdelka lahko kuhamo približno 2 kg mesa. Če je podjetje veliko, je priporočljivo kupiti žar iz nerjavečega jekla z naslednjimi dimenzijami: 620x350x40 mm. Na površini tega modela lahko kuhate do 3,5 kg mesa.

Razvrstitev po obliki. Dimenzije

V obliki so opisane konstrukcije lahko:

• kvadrat;
• pravokotne;
• okrogla;
• ovalne oblike.

Ta parameter se izbere ob upoštevanju, kje se načrtuje uporaba omrežja. Če ga želite postaviti na kotliček ali kotliček, je najbolje, da kupite ovalno ali okroglo sorto. Za jedi z žara in žara pa bi bila najboljša rešitev pravokotni in kvadratni modeli z mrežo za žar v osrednjem delu.

Okrogli žar je odličen za kuhanje klobas, rezin fileja, zrezkov in zelenjave. Z njim je priporočljivo, da ribe kuhate v celoti. Standardni premeri so:

• 23 cm;
• 33 cm;
• 38 cm;
• 46 cm

Pred kuhanjem z okroglo rešetko jo segrejte in navlažite z nekaj kapljicami olja.

Pravila o oskrbi

Med delovanjem rešetke se boste morali soočiti z vprašanjem, kako očistiti žar. Če želite to narediti, prečkati palice je treba opraviti z nožem, da bi odstranili spali maščobe s površine. Takoj ko se žar ohladi, jo je treba očistiti z gobo za kovinske pripomočke. Poleg tega lahko uporabite detergent.

Izdelek na zadnji stopnji ostane suh, nato pa se ga lahko ponovno uporabi za kuhanje. Druga rešitev je uporaba posebne krtače. Sestoji iz jeklene ali bakrene žice na dolgem ročaju. Takšna naprava takoj in previdno odstrani saje in ostanke hrane.

V skoraj vsakem domu lahko najdete strgalo za pečico, plovec in praške za čiščenje. Popolnoma se prilegajo. Strgalo in plovec odstranita ogljik, praški pa se spopadajo s plastjo maščobe. Občasno obrišite žar z raztopino vode in kisa, ki sta združeni v enakih količinah.

Za to se v mešanici omoči mehko krpo, ki se nato uporabi za brisanje. Raztopina bo razdelila ostanke hrane in zagotovila dezinfekcijo. Na policah lahko najdete tudi posebne kemikalije, ki jih predstavljajo spreji in tekočine. Dovolj so, da se položijo na površino rešetke in pustijo do 15 minut. Pre-palice se segrejejo na 40 ° C. Po tem času se izdelek odstrani z vlažno krpo.

Za zaključek

Če na prostem radi uporabljate žar, potem morate vsekakor dobiti žar za to. Strokovnjaki svetujejo, da izberete globok model. Konec koncev, danes lahko kuhate tanke rezine fileja, jutri pa boste našli recept, ki bo zahteval ustvarjanje stiskalnice na vrhu.

Zaželeno je, da je bil izdelek opremljen z lesenim ročajem, saj se pri visokih temperaturah ne bo segreval. Pomembno je, da ima kuhar priložnost, da spremeni razdaljo med spodnjo in zgornjo steno. To bo kuhalo velike in tanke kose.