Pečica: pregled, značilnosti, specifikacije, vrste in pregledi

Plinske in električne pečice se zelo razlikujejo od običajnih naprav, ki jih lahko uporabljate doma. Ta tehnika je obvezen element v proizvodnji, kjer se ustvarjajo kruh in pecivo. Članek bo pogledal, kako točno delujejo, nianse pri izbiri, pa tudi najbolj priljubljene naprave.

Funkcionalnost

Za pripravo pekovskih izdelkov je potrebno, da imajo naprave za cvrtje posebne značilnosti. Priporočljivo je uporabljati prostorne pečice. To bo povečalo proizvodnjo. Komore bi morale biti visoke, saj je večina izdelkov lahko raztegnjena. Za regulacijo procesov je treba uporabiti tiste peči, v katerih so zgornji in spodnji grelni elementi avtonomnega načina. Da bi preprečili razpoke v pekovskih izdelkih, je potrebna možnost proizvodnje pare. Temperatura mora ohraniti oznako na 300 stopinj Celzija. To je posledica dejstva, da je večina pekovskih izdelkov pripravljena pod temi pogoji.

„Voskhod“ (Rusija): električne naprave

Če govorimo o domačih pečicah, potem je treba omeniti proizvajalca »Voskhod«. Priljubljenost te blagovne znamke je posledica dejstva, da se tehnika prodaja za malo denarja, vendar je zelo učinkovita in zelo funkcionalna. Razmislite o obsegu te družbe. Treba je opozoriti peči HPE-500. Izdelana je iz jekla. Ima tri komore, v vsakem pa je nameščen pekač z dimenzijami 70 x 46. Naprava je opremljena tudi s funkcijo generiranja pare. Zaradi prisotnosti visoke delovne komore lahko pečete hlebce, ki ustrezajo obliki L7. Za popravljanje žganja od zgoraj in spodaj je dovoljeno ločeno regulirati delovanje zgornjih in spodnjih grelnih elementov. Naenkrat lahko naredite 40 hlebčkov naenkrat ali 70 hlebcev. Moč takšne naprave je 19,2 kW. Lahko kupite za 40-50 tisoč rubljev.

Naslednji model je pečica HPE-750. To je analogno zgornji napravi. Namesto treh kamer ima samo eno. To napravo lahko kupite za 23 tisoč rubljev.

Zelo priljubljena je naprava, ki ima ime HPE-750 14C. Ta naprava velja za analogno zgoraj navedenemu. Ta model se razlikuje po tem, da imajo vrata stekleni vložek. Zaradi tega lahko pri kuhanju kruha opazujete postopek. To je povsem mogoče kupiti to napravo za 30 tisoč rubljev.

Vsak od teh modelov se napaja z električno energijo, vendar nekateri od teh naprav morda niso primerni za določenega proizvajalca za vse dejavnike. V tem primeru morate biti pozorni na pečico za plin.

Plinska oprema iz »Sunrise«

Plinske naprave imajo zasnovo, ki je dobila dimenzije omare. V vsakem od njih lahko namestite voziček z vstavljenimi pladnji. Za enakomerno pripravo štruce kruha se elementi pecice v procesu cvrtja vrtijo okrog svoje osi.

Upoštevajte plinsko napravo »Monsoon Rotor 5501«. Moč te naprave je 2,4 kW. Ta peka iz "Voskoda" lahko naenkrat naredi 250 kruhov, 108 hlebcev in 90 kruhov. Ravni 18 kosov. Temperaturo lahko spreminjamo s 100 na 300 stopinj. Vgrajen 101 program kuhanja. Upravljanje ni mehansko, ampak digitalno. Časovnik je nujno integriran in informacije o izbrani možnosti peči so prikazane v besedilni in grafični obliki.

Ta oprema stane več kot 600 tisoč rubljev. Treba je opozoriti, da je pekovska pečica HPE precej poceni, vendar se ne more primerjati z zgoraj navedenim. Zato pri nakupu, morate narediti izbiro bolj primerne opreme.

Peč EKSI (Italija)

Bodite pozorni ne le na domače naprave za peko, temveč tudi na tuje. Odlična izbira so italijanski aparati. Imajo 10 pladnjev. Napajalniki 14,2 kW. To je model E104 P VAP. Obstajajo načini konvekcije in pare. Iz nerjavečega jekla. Obstaja časovnik. Elektromehanska kontrola tipa. Tako pečico lahko kupite za 200 tisoč rubljev.

Znamka UNOX (Italija)

Bodite pozorni na legendarno podjetje UNOX. Ponujeni izdelki so minimalni in vam omogočajo, da skuhate majhno količino hrane, vendar se s to funkcijo dobro spopade. Naprava 3 kW. Ima 4 pladnje. Temperaturno območje od 30 do 260 stopinj. Glede na evro se bodo stroški te naprave razlikovali v višini 30 tisoč rubljev.

Podjetje MIWE (Nemčija)

Vsaka oseba razume, da če bo podjetje nemško, bodo vsi izdelki najvišje kakovosti. Razmislite o čudovitih napravah, s katerimi so povezane rotacijske peči. Njihova splošna značilnost je, da naprave prihranijo do 30% električne energije. Imajo približno 16 pladnjev, nameščen je kotlovski parni generator, ki je nameščen na zadnji steni, in na prenosniku toplote je podana življenjska garancija. Za tako čar bo moral plačati približno dva milijona rubljev. Takšne naprave dejansko, sodeč po ocenah, lahko služijo že kar nekaj časa.

Kakšne so razlike?

Trenutno obstaja veliko število naprav, ki jih ponujajo različna podjetja. Upoštevajte glavna merila, po katerih se lahko peč razvrsti.

• Bodite pozorni na to, kako ogrevajo napravo. Modeli so neposredni ali posredni. Prva možnost se šteje za naprave, ki morajo uporabiti drva za ogrevanje. Druga je naprava za termično olje.
• Drugi odtenek, na katerega morate biti pozorni, je oblikovanje. Obstajajo naprave z visoko in nizko upornostjo. V prvem primeru bo naprava prejela steno iz keramike ali opeke. Ko je naprava majhna, je izdelana iz jekla. Te naprave so praviloma električne.

• Pomemben je tudi način prenosa toplote. Pri nekaterih napravah se to zgodi skozi ogrevalne cevi. V konvekcijskih pečeh toplota kroži znotraj naprave.
• Še en pomemben odtenek je, kaj je treba ponovno napolniti z napravami za normalno delovanje. Naprave delujejo na premog, les, plin, elektriko in gorivo.
• Zadnja točka, na katero bi morali biti pozorni, je metoda prenosa. Obstajajo talne, tunelske in rotacijske naprave. Slednji so prejeli posebne palete, ki se med kuhanjem vrtijo. Takšne naprave so zelo priljubljene zaradi dejstva, da imajo veliko število pladnjev. To vam omogoča, da v primerjavi s talnimi ali tunelskimi napravami kuhate veliko izdelkov. Z uporabo teh naprav se bo proizvodnja izboljšala.