Avokado (sadje). Enostavni recepti za avokado

To je zelo okusen izdelek. Ker ni zelo svetel, bolj masten okus, avokado kot samostojno jed ne uživa veliko uspeha. Ampak, če jo dodate različnim živilom, lahko dobite prave kulinarične mojstrovine.

Kaj je to sadje?

Ni vsakdo, celo amaterji in občudovalci, vedeli, da je avokado pravzaprav plod! Nenavadno je, vendar je. Tukaj, verjetno, naša podzavest in navade, programirane iz otroštva, igrajo kruto šalo - enkrat sad, to pomeni, da mora biti sladko! Vendar pa, opozorimo na osnove biologije, razumemo, da so definicije pripadnosti v znanosti popolnoma drugačne. Podobno presenečenje je trditev, da je lubenica jagoda. Kako je lahko jagoda tako velika? Mogoče. Vendar smo navajeni na lubenico, vendar še ne na avokado.

Sadje raste na zimzelenem visokem drevesu, ima obliko hruške. Koža avokada je temno zelena, včasih bližje črni. Zrela pulpa je mehka, rumeno-zelena, ena kost in velika. Okus avokada ni izrazit, struktura je mastna, saj vsebuje veliko rastlinskih maščob.

Tako koristno

Poleg tega, da je avokado okusen, je tudi zelo uporaben. Sadje vsebuje veliko količino esencialnih človeških aminokislin in zdravih maščob, s čimer se znižuje raven holesterola. Velika količina vitamina D v telesu pomaga absorbirati pravo količino kalcija, vitamin E je potreben za srce, folna kislina je indicirana med nosečnostjo ... Ta seznam lahko nadaljujete še dolgo. Avokado je sadje, ki je le shranjevanje vitaminov in mineralov, ki prispevajo k preprečevanju številnih bolezni.

Praktično ni kontraindikacij, razen če je nezaželeno dati najmanjšim otrokom in osebam s posamezno nestrpnostjo. Bolečine v trebuhu so možne le s hudo zlorabo zdravila.

Med drugim je koristno tudi avokadovo olje, ki se uporablja tudi v kozmetologiji. Lahko naredite masko za obraz doma in celo lase avokada. Lastnosti njenih olj so takšne, da bo vaša koža le sijala in dobila vsa potrebna hranila.

Kako preveriti - zrel ali ne?

Avokado - sadje, nedvomno okusno, vendar le v zrelem obdobju. Nezrelo je trdo, trdo in popolnoma okusno, včasih tudi z grenkim priokusom. Ne more se jesti ločeno ali dodati kot manjša sestavina pri kuhanju. Poleg tega, dodal nezrelo avokado, tudi v majhnih količinah, lahko popolnoma pokvari celotno jed.

Kako določiti zrelost? Pravzaprav je zelo preprosto: s prstom morate pritisniti na lupino. In če nastane zob, potem imate v rokah zreli avokado. Sadež prav tako trpi - tresenje kosti. Nezreli zarodek ne proizvaja takšnih zvokov, njegova koža pa je precej trda, pritisk s prstom pa ne bo povzročil sprememb v njegovi strukturi.

Toda tudi če ste kupili nezrelo avokado, ne bodite odvrnjeni. Zrel je zelo hitro v naravnih pogojih pri sobni temperaturi, glavna stvar je, da sadja ne dajo v hladilnik, sicer boste čakali dolgo časa za zorenje.

Kako ga jesti?

Pravijo, da tisti, ki ne mara avokada, preprosto ne zna kuhati. Ali izberite. Zrelo sadje je samo po sebi dobro. Vendar pa ga vsi ne radi zaradi povečane oljnosti. Toda dodajte vsaj še eno sestavino, okus pa se bo pokazal tako globoko, da bo spremenil vašo idejo o tem izdelku. Pripravite avokado s sirom ali lososom - to je najlažji, a tako dober recept, da ima milijone oboževalcev po vsem svetu. Vse kar potrebujete je povezati dva preprosta izdelka.

In če vzamete bolj zapletene ideje? Kaj naj rečem o preostalih receptih? Z avokadom preproste jedi pridobijo resnično eleganten okus, ki jih razlikuje od ostalih. Hiša se spremeni v majhno francosko restavracijo, tipični večer pa postane romantična večerja. In vse to - zasluga majhnega skromnega sadja.

Skrivnosti

Nekateri ljudje ne želijo kuhati jedi avokada zaradi postopka čiščenja težkih plodov. Ampak morate vedeti le nekaj skrivnosti, in vse bo enostavno. Avokado je treba razrezati po dolžini, odrezati polovice (rahlo jih pomakniti pred tem) in odstraniti kost. Če sadje ni zrelo, bo to skoraj nemogoče. V tem primeru je bolje, da ga odložimo, sicer je velika verjetnost, da se vsa posoda pokvari. Po tem lahko kožo z nožem nežno odtrgate in jo odstranite, kar je zelo enostavno med normalno zrelostjo, ali pa z žlico odstranite kašo. Vse je odvisno od tega, kaj kuhate.

Ne smemo pozabiti, da v zraku avokado hitro potemni. Da bi se izognili neestetičnemu sadju, ga potresemo s sokom limone ali limete.

Jedi iz avokada

To je tema za drug pogovor. Obstaja ogromno veliko različnih jedi avokada. Sadje se uporablja za pripravo juh, predjedi, solat in še več. Recepti so raznoliki in zanimivi, avokado je kombiniran s precej velikim številom izdelkov zaradi lastnega ne zelo izrazitega okusa. Razmislite o nekaj preprostih, vendar priljubljenih receptov avokada.

Cocktail solata z avokadom, kumaricami in kozicami

Salata iz avokada in kumare, kot tudi kozice in rdeče ribe, je zelo priljubljena, saj ta sadje popolnoma razkriva okus morskih sadežev.

Sestavine:

• avokado - 1 kos,
• rahlo nasoljen losos - 200 g,
• kozice - 0,5 kg,
• jajca prepelic - 8 kosov,
• sveža kumara - 2 kosi,
• Bolgarski poper - 2 kom.,
• majoneza - 100 g

V slani vodi skuhajte jajca in prepelico. Ogulite avokado in ga razrežite na majhne koščke, malo potresite z limono. Poper in kumare, narezane na trakove, rdeče ribe - majhne kvadrate ali vzdolžne trakove.

Jajca odlepite iz lupine, narežite jo na pol, odstranite lupino iz kozic. Zmešajte vse sestavine, začinite z majonezo, položite na majhne krožnike in okrasite s polovico jajc. Po želji lahko majonezo nadomestimo z mešanico oljčnega olja in balzamični kis. Solata s pripravljenim avokadom in kumaricami. Dober tek!

Guacamole

Guacamole je najpogostejša avokadova pasta. Ta mehiška jed pridobila zelo široko popularnost po vsem svetu. Prigrizek avokada s paradižnikom je občutljiv, kremast, pikanten in pikanten okus.

Tako pripravljeno jed lahko pripravite na dva načina - zmeljemo vse v mešalniku, dokler ni gladko ali fino narezano. Kako izbrati - vaša odločitev, obe možnosti sta dostojni, je vse odvisno od preferenc kuharja.

Za prigrizek potrebujete:

• avokado
• zreli paradižnik,
• lok,
• cilantro,
• čili ali kajen
• sol po okusu

Avokado zdrobimo in dodamo malo limoninega soka. Vse druge sestavine drobno narežemo, solimo in zmešamo z avokadom. Vse lahko zmeljemo z mešalnikom ali malto. Začimbo jed lahko prilagodite sami, dodajte malo bolj ali manj pekoče paprike (ali čilija).

Prigrizek postrežite v majhni skledi koruznega čipsa ali popečeni tanki kruh. Izvaja se lahko tudi guacamole okrasite za meso ali ptic.

Kremna juha

Nenavadno je, da iz avokada pridejo velike kremne juhe. Poleg tega so le ogromne količine, in kar je najpomembnejše, so okusne in zdrave, recepti iz avokada pa so preprosti.

V juhah s tem sadjem lahko dodate različne sestavine, saj avokado odlično združuje veliko izdelkov. Predlagamo, da razmislimo o osnovnem receptu za juho iz avokada, na podlagi katerega lahko eksperimentirate po svoji volji z dodajanjem vaših najljubših izdelkov.

Potrebno je:

• avokado - 2-3 kom.,
• juha (lahko piščančja ali mesna) - 300 ml,
• smetana (v klasičnih francoskih juhah je vedno samo maščobna smetana, ne manj kot 33%, lahko pa 15% za lažjo pripravo te jedi) - 200-250 ml,
• zeleni po okusu (peteršilj, koriander) - 1 majhen grozd,
• česen - 2-3 klinčke,
• sol

Olje in sesekljajte sadje, potresite z limono, dajte v mešalnik. Dodamo česen, zelenice, juho 1-2 juhe in prelivamo vse dobro.

Prelijemo preostalo juho, smetano in zmes v posodo. Zavremo in pustimo vreti največ 5 minut. Sol po okusu lahko po želji dodamo črne ali vroče paprike.

To je osnovni recept. In, kot lahko vidite, je smešno preprosta. Po želji lahko dodamo kozice, rdeče ribe, zeleni fižol, paradižnik, čebulo, bučke, korenje in špinačo. Na splošno vse, kar je vaša domišljija. In verjemite mi, da bo vseeno okusno.

Suši

Suši in zvitki so že dolgo pridobili našo priljubljenost in ljubezen, avokado pa je vključen v skoraj vsak deseti recept. Ne vemo, kako japonski (navsezadnje, zvitki "Philadelphia" in "California" ne obstajajo), in v naši državi je ta izdelek postal nespremenjen in eden od najbolj priljubljenih sestavin v zvitkih.

Ste že pripravili japonske dobrote? Ali se zdi to zelo zapleteno? Poskusite in ugotovite, da to sploh ni tako.

Najprej morate kuhati riž. Za to boste potrebovali:

• riž za suši (ki se ne prilega) - 500 g,
• Mitsukan kis - 5 žlice. l.,
• trak kombiniranih morskih alg - 5 cm,
• sladkor - 1,5 žlice. l.,
• suha ribja juha - 0,5 tsp.,
• sol - 0,5. hl

Večkrat dobro operite riž v mrzli vodi, dokler ni čist. Na riž nalijte 1,5 prsta vode in pol ure nabreknite.

Dodajte kombinirani trak na posodo in nastavite na visoko vročino. Tik pred vrenjem odstranite in zavrzite kombinacijo, zmanjšajte temperaturo štedilnika na minimum in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Nato odstranite iz ognja in pustite, da se riž kuha še 15 minut.

Pomembno: ne odpirajte pokrova, ko kuhate riž, drugače bo izstopala para in s tem želena tekočina, zaradi česar lahko riž zgori ali postane suha.

Ko se riž usede, morate pripraviti povoj. Zmešajte v majhni ponev s kisom, sladkorjem, soljo in ribjo juho, segrejte in raztopite vse sestavine. Pripeljati do vrenja ni priporočljivo.

Nalijte riž s prelivom in previdno premešajte, poskušajte, da ne zmešate žit. Pokrijte z vlažno krpo, dokler se ne ohladi.

Klasični avokado Rolls

Potrebovali bomo: listi nori, pripravljeni riž, avokado. Polovico nori položimo na posebno bambusovo preprogo, roke zmočimo v mrzli vodi, vzamemo majhno kroglo riža in jo rahlo razmažemo po površini nori, pri čemer na eni strani pustimo majhno zamik. Narezano sadje razporedite v vrsto in nežno uporabite bambusovo krpo, da liste zavijete v zvitek. Narežite na 6 enakih kosov in postrezite z sojino omako in ingverjem. Za pikantnost lahko v zvitek položite malo wasabija ali pa ga ponudite skupaj s posodo.

Dejstvo je, da ko domač sushi ne sledi nujno klasičnim sestavinam polnila. Poleg rib, kaviarja, rakovice, jegulje, kumaric in umešanih jajc obstaja še veliko drugih primernih in okusnih jedi. Sprostite domišljijo in z veseljem postavite vse najljubše.

Zaključek

Zelo nenavadno sadje avokada. Njegove lastnosti so tako koristne za telo, ki se ne uporabljajo samo v hrani. Olje se pogosto uporablja v kozmetologiji. iz jame avokada, Masko za obraz in lase lahko sami naredite doma. Toda! Med drugim so tudi avokado zelo okusni. Poskusite kuhati iz nje jedi, ki jih ponujamo, zagotovo vam bo všeč.