Asparagus koristne lastnosti, kot tudi sestavo in uporabo

Šparglji veljajo za rojstni kraj sredozemske regije. Danes ga gojijo predvsem v suhi klimi, čeprav so se mnogi vrtnarji že prilagajali, da ga gojijo v svoji parceli.

Kaj je šparglje?

Asparagus je grmičasta rastlina, univerzalna. Za poganjke se uporabljajo mladi poganjki, dolgi okoli 20 do 22 centimetrov. In za hrano jemljejo poganjki, ki rastejo naravnost iz korenin zemlje. Na podlagi špargljev je veliko receptov, vendar njegova uporaba in surovina ni prepovedana.

Vrste in lastnosti špargljev

Tri najpogostejše rastlinske vrste so beli, zeleni in vijolični šparglji. Prvi razred se je dolgo časa štel za najboljšega. Jedi iz nje stanejo veliko denarja v restavracijah. V zadnjem času pa so zeleni šparglji upravičeno zaslužili poklic. Beli beluši so bili kuhani z začimbami, začimbami, ker praktično nima lastnega okusa. Pri gojenju te sorte na poganjkih niso bile dovoljene sončne žarke. Green je veljal za prezrelega. In čeprav gurmani še vedno verjamejo, da je najbolj slasten in nežen beli beluši, so znanstveniki dokazali koristne lastnosti zelenih špargljev. Vijolične rastlinske vrste so prinesle Francoze. Belim belim špargljem ustrezajo kratko sončenje. Za popolno pridobitev zelene barve tokrat ni dovolj. Ampak dovolj, da vzklijejo vijolično. Ta sorta se šteje za redko, ima okus z grenkobo, med toplotno obdelavo izgubi svojo barvo in postane zelena. Divje vrste najdemo v Zahodni Sibiriji, Krim, na Kavkazu. Za njeno uporabo v hrani narava namenja dva meseca, šparglje pa za sladokusce za svoj okus. Katere vitamine vsebuje in ali so šparglji primerni za telo?

Koristi in sestava rastline

Šparglji Koristne lastnosti te rastline so bile znane že v antiki, v našem času pa so bile potrjene. Vse vrste belušev so obogatene z vitamini A, C, E, B. Vsebujejo minerale: kalcij, fosfor, železo, cink, kalij, baker, magnezij. Prisotni: asparagin (sintetizira beljakovine), saponini, karoten. Snovi, s katerimi so bogati šparglji, katerih koristne lastnosti so neprecenljive, so vključene v številne procese v telesu. Pomagajo oblikovati in okrepiti vezno in kostno tkivo, pospešiti celjenje ran, prispevati k procesu čiščenja krvi, normalizirati delovanje organov, kot so srce, jetra, urogenitalnega sistema. Pri nosečnicah se priporoča zeleni šparglji, katerih koristne lastnosti so vsebovane v visoki vsebnosti folne kisline. Pomanjkanje te snovi vpliva na popoln razvoj ploda.

Korejski beluši

Kako je koristno korejskim belušem in kaj je to? V tem primeru ni rastlinski proizvod, temveč pridobljeni polizdelek sojino mleko Tekočina za dolgo časa, mučili na majhnem ognju. Nastalo peno zberemo, posušimo. Film je v procesu sušenja v obliki naravnih belušev. Kot vse sojine izdelke so koristi za telo neprecenljive. Izdelek je nasičen z beljakovinami, vlakni, sojinimi maščobami. Uporablja se za odložitev razvoja mlečnih žlez, disfunkcija jajčnikov, med PMS in menopavzo pri ženskah.