Ali so gurmani glutons ali esteti?
Hrana ni le vir energije, ki podpira življenje našega smrtnega telesa. Od antičnih časov je bila hrana dobila mističen pomen. Vedno je bilo tistih, ki so veliko vedeli o njeni pripravi, in tistih, ki so radi jedli dobro. Človek se je naučil, da hrano zaznava kot orodje za estetsko poznavanje sveta že dolgo časa. In ljubitelji okusne in lepe hrane vsako leto postajajo vse bolj.
Kakšna je razlika med gurmanom in gurmanom
Če ste oseba, ki ima rad jedo tesno in okusno, ali na preprost način trpi zaradi požrešnosti, se lahko počutite kot gurman. Res je, za to moraš iti v Francijo. Tam gurmani niso tisti, ki razumejo hrano in cenijo prefinjenost hrane ali pijače. Gourmet preveden iz francoščine kot "pohlepen". Navadni hrošč v gospodinjstvu. Toda oseba, ki veliko ve o hrani, ceni občutljiv okus različnih jedi, razume vino, se imenuje drugače - »gurman«.
Zakaj torej mnogi iskreno verjamejo, da je gurman samo poznavalec neobičajne hrane? Slovarji in enciklopedije zelo preprosto pojasnjujejo tak dogodek: v 19. stoletju je prišlo do zamenjave teh pojmov. Ni presenetljivo, da zmedemo enega z drugim. Gurmanska hrana stroškov. In ljudje z dobrimi dohodki se praviloma niso ničesar odrekli. Vključno z užitkom okusnega in zadovoljivega obroka. Nič ni presenetljivega in nenavadnega v tem, da je pojem "gurman" izrinil besedo "gurman" iz uporabe in združil oba pomena.
Če želite vedeti okus hrane, jejte več
Da bi razumeli nekaj zelo dobro, je potrebno, kot pravijo, jesti več kot en funt soli. Izkazalo se je, da gurmani veliko jedo. V vsakem primeru, v določenem obdobju njihovega gurmanskega potovanja, bi morali poskusiti toliko, da bi preveč utripali hrano in pili, kar preprosta oseba ne potrebuje. Torej gurmani - kdo je to? Glutoni ali poznavalci? Če želite postati pametni, morate prebrati in veliko razmišljati. Da bi razumeli hrano, morate veliko jesti in poskusiti. Vendar to ne pomeni, da je gurman oseba, ki trpi zaradi požrešnosti.
Gurmani so drugačni. Nekdo raje eksotične kuhinje, nekdo ima rad sladkarije, nekdo pa ima rad različne kumarice. Kuhanje kot umetnost daje svojim delom svetu, gurmane - stroge in občutljive kritike teh mojstrovin. Gurman je oseba, ki ne samo poskuša ali poskuša nekatere posebne jedi ali pijače in ve, kako okusiti hrano s pomembnim videzom. Najprej je to kulinarični estet, ki zna ceniti prizadevanja kuharja.
Ne samo s kruhom
Gurmani so pogosto ustvarjalni ljudje. Ljudje so precej učeni, zanimivi in samozadostni. Prizadevajo si preoblikovati, okrasiti, spremeniti jedi v umetniška dela. Ker poznajo občutek za hrano, vedo, kako kuhati in kar je najpomembnejše, jesti pravilno. Pravi gurman se nikoli ne bo preveč jeel ali pil. V obroku je vse pomembno: postavitev mize, število sestavin in njihova skladnost z okusom, začimbe in omake. Jedo počasi, uživajo in dajejo velik pomen okusnim občutkom iz jedi. Počasne obroke in dobro razpoloženje pripomorejo k boljši prebavi hrane in tudi ne dovolijo, da se prehranjujete. Zato so ljudje s prekomerno telesno težo med pravimi sladokusci veliko manjši kot med običajnimi glutoni.
Kako se naučiti ceniti hrano
Želite biti pravi gurman? Potem se naučite ne jesti, ampak po okusu. Vzemite velik krožnik, na njega položite vse, kar ste načrtovali za kosilo ali večerjo. Vendar mora biti število obrokov minimalno. To je bilo dovolj za enega ali dva ugriza. Pokrijte mizo, izklopite televizor, stran, tablico in prenosni računalnik. Ne pozabite na lepe prtičke in jedilni pribor. Mimogrede, če med obrokom uporabljate nož in vilico, kot to zahteva bonton, potem več časa porabite za hrano. Želodec bo lahko pravočasno signaliziral, da ste polni. Naučite se počasi jesti, postopoma se premikajte iz ene jedi v drugo. Obrok pa ne bo tako dolgočasen in enoličen po okusu, koristi prehranjevanja pa bodo večkrat večje.
Gurmani so tisti, ki cenijo hrano ne samo za okus, ampak tudi za estetiko. Za takšno osebo je proces fiziološkega zadovoljstva lakote ali žeje že dolgo spremenjen v čarobni ritual, v način spoznavanja sebe in sveta okoli, v estetski užitek.