Kava Arabica Več o vrstah in sortah.

Vsako jutro se začnemo zbujati šele, ko odpremo pločevinko mlete kave. najljubši okus in dihajte čudovit vonj. "Mi", saj po statističnih podatkih več kot sedemdeset odstotkov urbanih prebivalcev, ki so anketirani po vsem svetu, začenja nov dan ravno na ta način. Osebno je bilo opaziti, da če zjutraj počasi v ročni mlinček za kavo (to so vse ključne besede), zmeljemo Arabica zrna kave, pivamo v stari babici Turk (možne so variacije tipa »ki ga je predstavila ljubljena«) na majhnem ognju in prav tako počasi hiti, da popije ta božanski pijača, potem bo vsak posel na ta dan prestal sto odstotkov, kot je bilo načrtovano. Medtem boste uživali v izvrstni pijači, zagotovo pa boste imeli željo, da bi izvedeli več o rastlini, katere seme uporablja za pripravo. Zakaj nas tako energizira kava žita Arabica?

Vrsta kave

Ime pijače je dalo drevo kave Arabci. Na otokih s tem imenom je prvič začela gojiti to rastlino. Zdaj se goji v Braziliji, Indiji, Indoneziji in državah Severne Amerike. Domovina Arabice in njeni največji nasadi rastejo v Etiopiji. Tam, na pobočjih vulkanov, na višini šeststo tisoč metrov in nad morsko gladino, je najprimernejša klima za gojenje te vrste. Toda tudi tam ni lahko gojiti, ker so drevesa izjemno zahtevna za določeno temperaturo in vlažnost. Ne prenašajte velikih razlik niti na eno niti na drugo. Imajo nizko odpornost na bolezni in škodljivce. Dober pridelek je do pet kilogramov sadja na leto iz drevesa. In Arabica fižol lahko dobi le kilogram od njih. Rejci že dolgo poskušajo pripeljati vrsto, ki jo je lažje gojiti in dobiti velike donose. Toda kakovost hibridov kavnih zrn je veliko slabša od prvotnih rastlin. Na splošno obstaja več deset vrst kavnih dreves. To vključuje grmičevje in drevesa, katerih višina lahko doseže deset metrov. Za prodajo sta najbolj dejavni samo dve: Arabica in Robusta. V odstotkih so to sedemdeset in trideset. Vrsta Coffea Arabica je najbolj dragocena in Arabica je najboljša v kakovosti in zato najdražja. Resnična kava se prodaja samo na tleh ali v fižolu.

Funkcije zrn

V arabski kavi so zrna zrelih plodov izbočena in imajo rahlo podolgovato obliko z vdolbino na sredini. Barva svežih semen je od smaragdno sive do modrikaste. Arabica fižol je večji od zrn drugih vrst, vendar kofein vsebuje manj kot ostali, približno en odstotek. Vsebnost eteričnih olj in sladkorja pa je višja in je približno petnajst oziroma okoli osem odstotkov. Protein je približno trinajst odstotkov. Zbrana zrna kave Arabica se sperejo z vodo, posušijo in ocvrtejo. Nato postanejo enakomerno temno rjave barve, njihova kemijska sestava pa se spremeni. Vsebnost sladkorja in kislin se zmanjša, vsebnost maščob, kofeina in dušikovih spojin se poveča. Pražena zrna vsebujejo vitamine PP in antioksidante. Odlično dišeča zaradi povečane vsebnosti eteričnih olj, mehka, sladko-sladka, z začinjeno, izrazito kislostjo - to je okus kave Arabica. Pregledi poznavalcev in sladokuscev različnih sort tega vrste kave strinjam se o eni stvari: to je najboljša kava na svetu.

Kava

In danes na svetovnem trgu obstaja več kot štirideset sort Arabice. Ime sorte določa proizvajalca, državo ali celo regijo gojenja kave, stopnjo praženja fižola itd. Vsa sorta je razdeljena v kategorije. Najboljšim razredom kave Arabica je dana najvišja kategorija. To je vrsta "blagih", tj. mehka kava. Med ljubitelji aromatične pijače so Bourbon, Maragogype, Tipika zaslužili veliko priznanje. Dobijo se kot posledica ledvičnih mutacij. Mnoge dragocene sorte se proizvajajo v različnih Afriških državah. Sorte iz domovine kave so edinstveno dišeče, z izrazito kislostjo in dolgim ​​zaključkom. V Etiopiji Sidamo - sadje in vino, v Etiopiji Yorgachif - cvetlična čokolada, v Etiopiji Lima - bogato sadno. Arabica Burundi zaradi svoje moči in bogatega okusa čokolade se imenuje »kava z značajem«. Arabica Zambija Lupili velja za zdravilno. Potem je še Arabica Kenija, Tanzanija, Malavi Mapanga, Uganda Bugishu. Če želite izbrati svojo blagovno znamko, je pomembno določiti njihove okusne preference.

Okusite preference

Brazilska Arabica ima hrapav okus in trpkost. Gvatemalščina ima okus čokolade z začimbami. Sadne in jagodne odtenke s svetlo čokoladno grenkobo v etiopskih sortah. Kenijski, z citrusnimi notami in aromo ter v priokusu, imajo vino kislost. Žametno, popolnoma uravnotežen okus, s komaj opazno kislostjo v kolumbijski Arabici.

Degrees pečen

Stopnja praženja fižola Arabica vpliva na okus in aromo. Najbolj mehka - do svetlo rjave - pri skandinavski pečenki. Po dunajskem praženju postanejo zrna čokoladno rjava. Francozi ljubijo kavo z rahlo grenkobo in zato pečejo kavo do temno rjave barve. Italijani pa so ljubitelji trpežne grenke kave in zrna pražijo do rjavo-črne barve.

Rastemo doma

In za tiste, ki želijo ne samo piti etiopske Arabice, ampak tudi uživati ​​v vonju cvetja, vam priporočamo, da jih vzgojite na okenski polici Kava Arabica Domača rastlina je pritlikava vrsta kave. Odraste v lončkih pri sobni temperaturi. Za sajenje potrebujete sveže žito. Ti so najprej oprati v šibki raztopini mangana, nato posajene v posebno zemljo z ravno stran navzdol, prekrita s steklenim pokrovom in dal na toplo mesto. Če je vse pravilno, potem naj se poganjki pojavijo v mesecu in pol. Sedijo v ločenih lončkih, ko bodo poganjki dali prve liste. Rastlina prenaša domače razmere in praktično ne zboli, samo se je treba izogibati prepihu. Kava je rastlina, ki ljubi svetlobo, vendar ne mara neposrednega vročega sonca. Poleti jih obilno zalivajo, pozimi omejujejo vlago. Samoprašna, domača rastlina lahko pridela kavo. Cveti enkrat letno spomladi, od aprila do maja. Uživajte v kavi na vašem kavnem drevesu.