Vsak recept za liker: to storite doma!

Beseda »liker«, kot je znano, izvira iz latinskega izraza »tekočina«. To je dišeča, sladka in prijetna pijača, narejena z uporabo jagod, sadja, esenc, začimb, začimb in včasih eksotičnega sadja. Na splošno se recept za alkohol lahko zelo razlikuje. Vsebnost alkohola v njej pa se spreminja: od 15 do 75%! V tem primeru, sladkor - od 25 do 65%.

V srednjem veku je vsak samoumevni alkimist, ki je iskal eliksir življenja, izumil njegov recept za alkohol. Danes so domače pijače tega načrta dobra alternativa dragemu uvoznemu alkoholu. Vedno se uvrščajo med sladokusce, ki radi okusijo sladki alkohol s svetlim, pristnim okusom. Mnoge gospodinje si celo prizadevajo, da bi pripravile domače pijače, kar omogoča znatne prihranke brez škode za občutljive brbončice.

Kako narediti liker: osnovni recept

Kako narediti likerje osebno, danes mnogi domačini vedo, ker je to popolnoma čudovit način za diverzifikacijo alkoholne kartice. Glavne sestavine pripravka so sadje, zelišča, jagode, začimbe in vodka (v nekaterih receptih - etilni alkohol). Za najboljše okuse, kavo in meto, kakav in čokolado, klinčke z ingverjem in kardamom ter lupino citrusov, kot tudi vroče kajenski poper na zahtevo proizvajalca. Da pa bi bile komponente v popolni harmoniji med seboj, je treba jasno upoštevati recept razmerij. Kako narediti liker? Postopek sam po sebi ne bo vzel toliko časa, kot na primer siljenje piva. Liker, pripravljen na ta način iz vodke, lahko dodamo tudi različnim pecivom, sladicam, omakam, sesekam, kumaricam, ki bodo dodali pikantne note v pripravljene jedi (na primer iz mesa in morskih sadežev, sadja in zelenjave). Iz tega postanejo bolj okusne in svetlejše.

Domači liker iz jagode

Za pripravo te okusne in aromatične pijače potrebujemo: tri kozarce zrele jagode, pol-litrsko steklenico dobre vodke ali dvojno destilirano lungo, kozarec granuliranega sladkorja, sok pol limone in limonino pomarančno lupino.

Kuhanje

Za pijačo morate vzeti najbolj zrele jagode, jih sprati in ločiti pecelj. V pripravljene čiste jedi nalijemo jagodičevje, na isto mesto postavimo sladkor, mleto maso jagodičja skupaj z njo pa v mush. Nato pustite 60 minut, da se sladkor namakajo.

Mi dajemo vodko, polet, limonin sok v masi, dobro premešamo in pustimo v zaprti posodi tri dni (prostor je temen, temperatura je sobna).

Po vstajanju pripravimo jagodno jagodni liker prek več plasti gaze in temeljito stisnemo torto.

Liker ostane še 5-7 dni (ali bolje - za 2 tedna) sam, med tem časom pa se bo oboril. Po usedanju zgornje plasti kozarca previdno dvignite in filtrirajte skozi blazinico iz bombažne gaze.

Pred uporabo alkoholno pijačo nekaj dni počivajte v stekleni posodi. Takšna pijača ima precej debelo teksturo, svetla, bogata aroma in okus jagod (plus citrusi) pa daje odsotnost alkoholne ostrine. Dobro se uporablja brez redčenja, lahko se uporablja kot sestavina za koktajle (s suhim belim vinom, viskijem).

"Limoncello" na alkohol ali sonce

Recept za domači liker z limonami in alkoholom je zelo preprost, vendar je okusen in spominja na klasično limoncello. Potrebovali bomo: kilogram svežih limon, malo več kot kozarec alkohola, malo manj sladkorja, kozarec vode.

Kuhanje

1. Vzamemo limone in jih temeljito operemo. Potem naj se sadje posuši (lahko kuhinjsko brisačo).
2. Odstranimo lupino iz limon, ne da bi vzeli beli del kože (potrebujemo samo lupino). Ostalo lahko uporabite za pripravo limoninega soka.
3. Dobljeno lupino nalijte v steklenico in jo zlijte z alkoholom. Vsebnik mora biti tesno zaprt in teden ali dva v temnem prostoru (na primer v omari).
4. Pravočasno dobimo infuzijo na polet in pripravimo sirup iz sladkorja in vode (kuhamo 5 minut). Hlajenje.
5. Odcedite tinkturo na lupini skozi cedilo, zmešajte s sladkornim sirupom (v tej fazi nekateri dodajo malo limoninega soka + palico cimeta).
6. Še enkrat pošljemo, da vztrajamo, sedem dni (ali bolje za mesec dni) v temi v zamašeni steklenici. Nato lahko uporabite naš limoncello v koktajlih.

"Beyliz" - kot pravi!

Da bi pripravili domači liker, po okusu ni slabši od uvoženega, morate uporabiti naslednje sestavine: kozarec kondenziranega mleka, nekaj žlic instant kave, kozarec mleka, kozarec vodke in malo vanilije. Recept za domače likerje "Beyliz" je preprost. Vse sestavine so izpuščene stacionarni mešalnik in vklopite napravo, da dosežete popolno homogenost pijače (in tudi harmonijo). Nato ga vlijemo v posodo in pustimo, da se pusti vsaj nekaj ur (in najboljše od dneva). Potem je naša pijača pripravljena za jesti. Mimogrede, namesto kave in mleka, lahko uporabite že pripravljeno čokoladno mleko - bo še bolj okusno.

"Modri ​​Curacao" doma

Začimbe z začimbami (klinčki, koriander, muškatni orešček, cimet - malo vsega) se vlijejo v čisto posodo, napolnjeno z mesečevim hlapom (pol litra, 50%), tesno zaprto. Vztrajati na toplem čez noč pri sobni temperaturi. Po dodajanju sladkornega sirupa (približno pol skodelice) in modre barve hrane na konici noža. Nato vse dobro premešajte, pustite stati v temi pri sobni temperaturi nekaj tednov. Nato se vsebina filtrira skozi gazo ali bombažni filter.