Alkohol doma: uporaba in priprava
Uporaba alkohola
Alkohol se imenuje etilni alkohol. Je bistra (brezbarvna) tekočina z močnim vonjem. Alkohol doma se uporablja kot čistilno, razkuževalno, razmaščevalno sredstvo, razredčeni alkohol se uporablja kot alkoholna pijača, uporablja pa se tudi kot osnova za izdelavo tinktur, likerjev, konjakov, prav tako pa se alkohol doda v slaščice in uporablja za gorenje. Za prehranske namene se lahko uporablja le prečiščen alkohol, narejen iz živilskih surovin. V nobenem primeru ne moremo uporabljati tehničnega alkohola! 
Dajanje alkohola doma
Da bi bili prepričani v kakovost alkohola in stopnjo njegovega čiščenja, ga lahko pripravite sami. Domači alkohol se proizvaja z destilacijo. Braga. Braga iz proizvodov, ki vsebujejo sladkor, z dodatkom vode in. t kvas. Kvas v v času njihove življenjske dejavnosti "jedo" glukozo in proizvajajo alkohol. Ta proces se imenuje fermentacija. Pomembno je vedeti, da je treba fermentacijo izvajati v anaerobnih pogojih, to je brez dostopa do zraka, ker se zaradi aerobne (z dostopom do zraka) fermentacije ne tvori etilni alkohol, ampak ocetna kislina. Donos alkohola med destilacijo je približno 12%. Za pripravo drozge za pet kilogramov sladkorja vzemite dvajset litrov vode in dvesto gramov suhega kvasa. V bučki ali sodu, kjer poteka priprave za kuhanje, se v pokrovu naredi luknja, da se plini iztečejo. Ta luknja je povezana s fleksibilno cevjo s posodo, napolnjeno z vodo, tako da zrak ne pride v bučko. Takšna naprava se imenuje vodni pečat. Fermentacija poteka z izločanjem ogljikov dioksid. Mehurčki, ki potekajo skozi vodno tesnilo, bodo pokazali, ali je fermentacija še vedno v teku ali pa je postopek že zaključen. Postopek bo v toploti intenzivnejši, zato je bolje, da bučko postavite blizu baterije. Braga je dozorela, trajalo bo približno 3-5 dni. Po tem je potrebno izvesti postopek destilacije. V ta namen se drozga postavi v destilacijsko bučko, ki je opremljena z "hladilnikom" in se izpostavi segrevanju. Med segrevanjem alkohol izhlapi, nato se ohladi v tuljavi, alkoholni hlapi kondenzirajo (in odtečejo v sprejemno bučko). 
Čiščenje in rafiniranje
Alkohol doma dobimo s trdnjavo okrog 50 stopinj. Za povečanje jakosti in dodatno čiščenje se ponovno destilira. Tudi za čiščenje dobljenega alkohola se prehaja skozi fino aktivno oglje. Stranska oblika aldehidi in ketoni odstranimo z obarjanjem s kalijevim permanganatom. Alkohol doma lahko vztraja pri različnih sestavinah, medtem ko prejema bolj rafinirane pijače. Torej, vztrajajo, da na limonini lupini za dva do tri mesece, in nato dodamo sladkorni sirup, da dobijo Limoncello liker. Alkohol doma lahko spremenite v plemeniti konjak, zato ga morate deset dni obdržati na mešanici hrastovega lubja, čaja, lovorovih listov, klinčkov in cimeta. Tako, ko ste prejeli domači alkohol, lahko iz njega pripravite široko paleto alkoholnih pijač, ki po svojih lastnostih ne bodo nič slabše od trgovine.