"Alazanska dolina" - vino, ki je že dolgo pozabljeno v Gruziji
V zadnjih letih Gruzijska vina začel uživati veliko popularnost. Med njimi, znana od sovjetskih časov, "Alazani Valley". Vino s takšnim imenom je težko najti v domovini. Toda v Rusiji ga lahko kupite brez težav.
Možnost izvoza
Alazanska dolina je vino, ki so ga razvili gruzijski strokovnjaki že leta 1977. V tem času je bila v Sovjetski zvezi organizirana še ena kampanja proti alkoholu. Podjetja so zmanjšala proizvodnjo močnih izdelkov, ki vsebujejo alkohol. Namesto tega se je močno povečal obseg proizvodnje sokov, piva in grozdnih vin. Formulacije novih sort so se pojavile kot gobe po dežju. Vodstvo obrata je poskušalo kolikor je mogoče razširiti ponudbo in čim bolj zapolniti trg z novimi izdelki. Proizvodnja je dobivala zagon in ni bilo časa za kakovost. Mogoče zato se Alazanska dolina v Gruziji ni ukoreninila. Vino je bilo zasnovano za množičnega potrošnika in je zato izgubilo "polet". Čeprav je vredno omeniti, da je bila še vedno priljubljena med prebivalstvom. Toda to je bila precej dirka za javno mnenje kot poklon umetnosti gruzijskih vinarjev. Kljub temu je vino, tudi po razpadu Unije, še naprej pritekalo v Rusijo.
Opis izdelka
Sedaj je Alazanska dolina vino, ki ga proizvaja več tovarn v Gruziji. Res je, da vsi delajo za izvoz - izdelek ne spada v lokalne trge. Obstajata dve vrsti "Alazanka": rdeča in bela. To je tabela polsladko vino pripravljene iz nekaterih sort grozdja (Rkatsiteli, Tsolikouri, Saperavi, Tetra, Mtsvane in drugi) iz različnih regij države. Vsebnost alkohola v izdelku je od 10 do 12 odstotkov. To pomeni, da je pijača lahka. Res je, včasih je varljiva. Proces zastrupitve je občutljiv in zelo počasen. Toda v velikih količinah izdelek daje zelo močan končni rezultat. Vino se proizvaja predvsem v steklenicah po 0,75 litra in se prodaja v cenah od 400 do 500 rubljev. Za resnično, kakovostno pijačo, je količina le smešna. Včasih v trgovski mreži lahko najdemo vino v škatlah s prostornino 3 litre, kar je popolnoma nesmiselno.
Red Valley
Vino "Alazansky Valley" rdeča je iz temnega sorte grozdja (Saperavi, Mudzhureuli, Aleksandrouli, Ojaleshi in drugi), ki rastejo v različnih regijah Gruzije. Za proizvodnjo pijače se uporablja celuloza, ki se z nepopolno fermentacijo pretvori v vinski material za nadaljnjo predelavo. "Prefabricated" je ustekleničena in je podvržena dolgi pasterizaciji pri temperaturi okoli 65 stopinj za eno uro. Rezultat je končni izdelek s svežim prijetnim cvetjem in lahkoto sladkosti v okusu. Barva pijače je običajno od svetlo rdeče do temne granatne, z rahlo vijoličnim odtenkom. Vino je dobro postreženo s sladicami, različnimi siri ali sadjem. Najbolje pa je, da ga pijemo ločeno od drugih izdelkov. Tako lahko v celoti doživite žameten okus z rahlo kislostjo in naravno sladkostjo, kot tudi najbolj občutljivo aromo pijače in lahkim, prijetnim priokusom.
Bela sorta
Nič manj znana je vino "Alazansky Valley" polsladka bela. Proizvaja se iz svetlega grozdja, gojenega predvsem v Kakhetiju. Izdelek ima svetlo slamnat odtenek in ima edinstven sadni okus, ki v ustih traja dolgo časa. Vonj vina vsebuje občutljive note svežega listja, ki mu daje posebno nežnost in lahkotnost. Tehnologija proizvodnje pijače je nekoliko drugačna od tiste rdeče vino. V tem primeru pride do fermentacije pivine in šele nato se raven sladkorja zviša na želeno vrednost. Rezultat je zelo harmonična kombinacija vseh organoleptičnih lastnosti, ki bodo dobro dopolnile sladico. Lahko se uporablja tudi sadje, vendar je bolje ne mešati okusov, da ne bi pokvarili celotnega vtisa odlične pijače. Vino lahko shranite za nedoločen čas pri primerni temperaturi (od +5 do +20 stopinj) in relativni vlažnosti (85 odstotkov). Če pa je steklenica že odprta, morate vsebino piti v 3 dneh.