Ajapsandal - recept gruzijske kuhinje

Ajapsandal je recept za kavkaško kuhinjo. V Gruziji in Armeniji se še vedno ne moreta odločiti, v kateri državi je bila izumljena. Ajapsandal, recept, ki je podoben francoskemu ratatouilleju in tradicionalnemu evropskemu omaku iz zelenjave, se lahko kuha tudi z mesom (svinjsko ali piščančje). Bistvene sestavine so jajčevci, zeleni fižol, paradižnik in veliko zelenja. Seznam začimb je lahko drugačen. Najpogosteje je bazilika, česen, vroče poper. Kuhate lahko jed s krompirjem in brez krompirja.

Ajapsandal z mesnim receptom

Priporočljivo je, da vzamete svinjsko kašo - približno četrt kilograma, dve čebuli, nekaj jajčevcev, korenje, štiri paradižnike in krompir, tri paprike in česen. Ghee bo potreben v višini približno petdeset gramov. Ni slabo, če imate velik kup peteršilja. Oprano in narezano meso, da se prepražimo v ponvi na visoki vročini. Sesekljano korenje in čebulo tudi meso. Enako delajte s papriko. Vse sestavine pečemo dosledno. Sesekljan česen. Vzemite toplotno odporno obliko in v njej položite plasti jajčevcev, meso s korenjem in čebulo, zelenjavo s paradižnikom, česen s začimbami. Kuhajte, ko je pokrov zaprt na zelo nizki temperaturi. Postrezite na širokem pladnju z vejicami cilantra ali peteršilja.

Ajapsandal. Recept brez mesa

Grobo narezani jajčevci se prepražijo skupaj z olupljenim krompirjem. Nato popražite vse druge zelenjave in česen. Put v ponev, sezono, kuhamo, odstranite iz toplote in pustite stati pod pokrovom. Obstaja vroče, za to jed je zaželeno, da služijo pita. Obstaja še ena možnost, po kateri lahko kuhate ajapsandal: recept pomeni, da je vsa zelenjava pred pečenjem na žaru. Nato jih je treba odstraniti iz kože, zmeljemo, zmešamo s stopljenim maslom in zelišči ter v tej obliki služimo. S to metodo bo končna jed bolj podobna omaki.

Pečena svinjina. Kuharski recept

To je preprost način za kuhanje mesa. Štiristo gramov svinjske kaše, sto gramov čebule, dve korenje, paradižnikova pasta in začimbe bodo omogočile kuhanje zelo zadovoljujoče jedi, ki jo lahko nahranite celo družbo, če jo postrežete s prilogo. Za ocvrta svinjina Na meso dodajte korenje in čebulo, nato pa paradižnikovo pasto. Pustite, da se obara - pokrov posode mora biti rahlo pritrjen. Pogosto je treba preprečiti praženje svinjine in ne dovoliti, da bi se pojavili pretirano suhi kosi. Ko je meso prekrito z enakomerno zlato skorjo, morate vlijemo pol litra vode, dodamo sol in dodamo začimbe (poper, koper, zelena, lovorjev list). Ko je svinjina mehka - se bo to zgodilo v približno dvajsetih minutah ali pol ure - ugasnite toploto in pustite, da bo jed postavljen. Pripravite riž ali ajdo kot prilogo in še bolje - solato iz sveže zelenjave ali pire krompirja. Svinjina na tak način ni zelo mastna. Lahko se uporablja za hladno mesne solate ali kako pizza prelivi.