Preprost recept za jajca

Jajca za zajtrk so neuničljiva, stoletja stara tradicija. Hitro se pripravljajo, so dovolj hranljivi, da lahko živijo do kosila, in ne motijo ​​želodca, ki se še ni zbudil. Ampak, če ste že čez grlo so možnosti za omlet in kuhano trdo kuhano, pridejo na pomoč recept pojes jajca. Zelo močno popestrijo jutranji obrok, še posebej, ker so v popolni harmoniji z najbolj okusnimi omakami in so del okusnih solat. Poleg tega, če uporabljate poached recept jajce, dobite ta izdelek v najbolj uporabne oblike za prehranjevanje. In če se naučite, kako jih kuhati pametno in pravilno, jed ne bo navdušil samo želodca, ampak tudi videz.

Klasična jajca: recept s fotografijami

Glavna težava pri pripravi je, da na izstopu ne dobite neurednih in rahlo okusnih krp. Obstaja več načinov kako kuhati na jajcih. Recept, ki se najpogosteje uporablja, je naslednji. Vzame se majhna posoda - lonček, ponev ali ponjava, v katero se vlije voda - tako da je celo jajce komaj pokrito z njo. Voda se postavi na peč in se segreje do prvih tokov mehurčkov in rahlega mešanja na površini. V vodo se vlije žlica kisa; sol sploh ni postavljena - spodbuja nastajanje beljakovinskih "niti". V središču lonca se z žlico zavrti majhen vrtinec, v katerega se nalije jajce brez rumenjaka. Za udobje, lahko uporabite zajemalko, ki je nežno spuščena v vodo z jajce zabodel v njem, in nato skrbno odstraniti. Dve minuti kasneje se jajce odstrani z žlico z režami, izsesa iz vode in takoj začne delovati.

Spori strokovnjakov

Kljub navidezni preprostosti kuharji v različnih smereh razpravljajo o receptu z jajcem. Polemika je predvsem temperatura vode. Obstajajo mnenja, da se ne sme segreti nad 80 stopinj. Drugi vztrajajo pri 90; ampak nihče ga ne dvigne nad 97.

Drugi predmet spora je čas kuhanja. Večina kulinaričnih strokovnjakov meni, da je potrebno zaznati natanko 2 minuti, vendar obstajajo tisti, ki so prepričani, da je pravi interval samo eden. Tretja možnost: 3-4 minut - pravijo, potem rumenjak ostaja tekočina, vendar postane gostejša.

Edina stvar, s katero se strinjajo - jajca morajo biti čim bolj sveža, ne "starejša" kot štiri dni. V nasprotnem primeru ne bo "kolač" iz bele barve z nežno vsebino iz rumenjaka.

Zanimive različice

Tisti, ki so v celoti obvladali recept za jajca, se lahko prepustijo različnim interpretacijam. Na primer, italijanska: začinjena paradižnikova omaka se uporablja za krivolov v tej državi. In ljubitelji francoskih užitkov lahko uporabijo burgundski recept, v katerem namesto vode pour močno govejo juho, razredčeno enako z rdečim vinom. Iz takšne mešanice po izdelavi elegantne omake: kajenski poper zdrobljen strok česna, timijan, zelena čebula, peteršilj - in polovica za zmanjšanje. Po dodajte moko, razbijalo s maslo v razmerju 2: 1,5 in kuhamo še pol minute.

Metoda vintage kuhanja

Za tiste, ki niso pripravili jajc, ki ste jih zbrali, lahko recept "v vrečki" pomaga pri obvladovanju razlik. Izumili so ga vsi isti Francozi, da jih lahko varno uporabljate. Vzemite pergament za hrano, odrežite kvadrat s stranico 20 centimetrov, na eni strani namažite z maslom, previdno zlomite jajce in pritrdite robove (npr. Privijte ga z navojem ali elastičnim trakom). Nadaljnji ukrepi so že opisani; Samo v vodi je potrebno potopiti tri in pol minute - papir potrebuje čas za ogrevanje. Tisti, ki se ne želijo zmešati s pergamentom, ga lahko nadomestijo z vrečko s filmom o hrani, ki je tudi premazana od znotraj. Glavna naloga - med kuhanjem, da se prepreči stik embalaže s stenami in dnom ponev.

Pekači za peko

Če želite takoj dobiti okusen zajtrk brez priprave ločene solate (ali kaj drugega), kuhajte jajca v pločevinkah. Recepti s pekači so precej raznoliki. Prilegajo silikona in starinske kovine. Bolj primerno je kuhati v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku. Toda običajna parna kopel bo naredila. Krožnik je narejen na ta način: plesni se premazajo, v njih se previdno izlije jajce, v prahu z narezanim zelenjem in naribanim sirom, prekrijemo s folijo in pustimo tri minute v vreli vodi.

Sodobne ponudbe

V mikrovalovni pečici je lahko kuhana jajca. Recept prepoveduje kuhanje vode na običajni peči, jo vlijemo v veliko skodelico in jo začinimo s pol žlico kisa. Obstaja tudi lepo urejeno sveže jajce brez lupine. Skodelico postavimo v mikrovalovno pečico, ki jo je treba vklopiti pri polni moči petdeset sekund. Za razliko od poskusov, da bi kuhali jajca, gradnja pastov ne spremljajo kataklizme: brez jajčnih lupin jajca ne eksplodirajo, temveč se mirno spremeni v načrtovan zajtrk.

Sveža solata

Običajno recept za jajca na jajcu ne pove le, kako jih kuhati, ampak opisuje tudi možnost serviranja. Najlažji od njih - dajte poached na rdečo toast in začinite s pikantno omako. Ampak še boljše in okusnejše - dajte jajca v solato. Spomladi bo najbolj primerna zelenjava, od prvih daril vrtov. Dva paradižnika narežemo na velike rezine (če je srce belo in veliko, ga moramo razrezati). Dve kumari se razpadeta v polkroge, redkve (3-4 stvari) s tankimi krogi, perje s čebulnimi obročki. Zelenjava je nasoljena, olupljena, obdelana s kislo smetano in položena na krožnike. Na vrhu je postavljena krona ustvarjanja, jajce na vrhu, in solata se takoj pošlje na mizo. Glavna sestavina v ohlajeni obliki ni tako okusna kot kuhana.

Francosko

Še en čudovit recept za jajcano jajcno solato. Res je, da morajo biti glavni sestavni deli pripravljeni zvečer, sicer boste zamudili za delo. In bolje je, da se ob koncu tedna privoščite obroku, saj je v sveže pripravljeni obliki boljši okus. Zjutraj se pripravijo samo jajca. Pol skodelice razdeljenega zelenega graha kuhamo do razkuževanja. Če želite, seveda lahko zamenjate konzervirani grah, vendar to ne bo tako. Veliki krompir se seseklja na kocke ali kocke in ocvrti do zlata (najboljše olje za ta namen je olivno). Približno 200 gramov šampinjonov je grobo sesekljano (v polčasih ali četrtinah, ne smejo biti lepše) in tudi pečeno. Podobno, prihajajo s tankimi ploščami šunke. Vse pripravljene sestavine se zmešajo, začinijo s poprom, soljo in maslom ter razdelijo na dve plošči. Na vrhu jed je okronan z jajci.

Ribja solata

Vse se začne z rastlinami. Potrebovali boste kup solat (to je bolj okusno kombinirati več vrst). Listi so oprani in raztrgani. Približno sto gramov češnjevih paradižnikov se prepolovi. Ponovno polnjenje: zmešajte oljčno olje (tri žlice) s sveže stisnjenim limoninim sokom (dve), soljo, poprom in žlico sladke gorčice. S konzervirane tune tekočina se odvaja. Zmeša se z zelenjavo in pol kesice konzerviranega koruze. Salata se polije z oblačenjem, ki se razporedi glede na število ljudi, ki sedijo za mizo, vrh pa se nahaja na vrhu. Takoj je treba jesti.

Salon Lyon

Še en francoski recept za jajce salato. Za njega se šalotka narežemo na obročke in zmešamo z raztrganimi listnimi solatami. Tri trakove slanine rjave in narežemo na majhne rezine. Rezina kruha (bolje kot siva ali črna) se seseklja v kocke in peče v maščobah slanine. Nalijemo z žlico olja (seveda, oljčnega olja), enako količino vinskega kisa in majhno žličko. Gorčica Dijon. Vse komponente polnila so rahlo zmečkane; Zelenjava, slanina in kruhovi se kombinirajo, poškropijo z lijevanjem, na vrh pa se da kuhano pošast.

Topla jetrna solata

Čudovita in aromatična jed! V ponev zmeša nekaj rastlinskega olja z žlico masla. V tej zmesi se prepražijo narezani pol čebule in tri stroka česna. Nato jih vzamejo, tretji kilogram piščančjih jeter pa položimo v nastalo dišeče olje, prelijemo z dvema žlicama sojine omake in pražimo sedem minut. Oprani kup solate se posuši in položi na krožnik. Hrani jetra in prelije sok iz ponve. Štiri majhne paradižnike narežemo na polovice, rahlo stisnemo, da jih prelijemo s sokom in dodamo drugim sestavinam. Tri jajca so položena na vrh in začinjena z balzamično kremo.

Izberite, kaj želite okusiti z jajci. Recept s fotografijo v celoti prikazuje tako razpoložljivost kuhanja kot tudi odlične rezultate napora.