Jogurtno pečenje - okusna in zdrava hrana

Ni skrivnost, da je okusnejši kolač ali redno pečenje, več kalorij, holesterola in drugih sovražnikov našega telesa. Seveda, nekdo stoično stoji na preizkusu, ne da bi si dovolil, da bi mu v usta položil celo skorjo kruha. In nekdo samo ne more živeti brez pecivo in pecivo, pite in piškotke, buns, zvitki, sveže dišeče hlebce s hrustljavo skorjo. In kaj zdaj, tem predanim podpornikom sladkega, tj. srečno življenje izgine? Ne, medtem ko se pri kuhanju uporablja kislo mleko, je tudi jogurt (ali jogurt, če je to bolj jasno).

Jogurt za peko z nizko vsebnostjo maščob

Recepti s kislo mleko so bili vedno priljubljeni v skoraj vseh evropskih in ameriških kuhinjah. Da, in vzhod, ki je »občutljiva zadeva«, je pogosto uporabil to čudovito sestavino pri pripravi pekarskih izdelkov. In to ni presenetljivo. Konec koncev, to mlečni izdelek, t prvič, nasičen je s kalcijem in beljakovinami, gradniki našega telesa. Zato je izjemno uporaben tako v naravni obliki kot kot sestavina pri pečenju. Drugič, katerakoli jogurtova torta je drugačna v mehki testni masi, izkaže se, da je nežna, zračna. To še posebej velja za testo iz kvasa. Gre za takšne izdelke, ki pravijo: »V ustih se topi!«. Tretjič, kislo mleko lahko popolnoma nadomesti nekatere izdelke, ki vsebujejo maščobe, če ne popolnoma, potem pa tudi polovično. Tj če recept zahteva druge sestavine 250 g maslo, peko iz jogurta vam omogoča, da vzamete gramov na sto manj, preostali del pa dopolnite z veliko jogurta. Enako velja za rastlinsko olje, kislo smetano ali mast - smaltsa- "nutryaka", ki jih pogosto uporabljajo peki in slaščičarji. Pite ali pecivo iz takšne nadomestne snovi koristijo le s pridobitvijo kremaste teksture testa, naši organizmi pa s to komponento bolje asimilirajo hrano.

Zamenjava v razmerjih

• Torej, maslo pride v recept? Peko iz jogurta vam omogoča, da ga postavite vsaj za četrtino manj in tako nadomestite manjkajočo količino jogurta.

• Rastlinsko olje 1/2 skupnega volumna se zamenja in voda se popolnoma zamenja. Okus izdelkov iz tega je veliko boljši.

• Mleko se lahko zamenja, peko iz jogurta je prav tako dobro.

• Kislo smetano dajemo v razmerju 1/4, ostalo pa na jogurt.

Sample Recipe

In zdaj poseben recept o tem, kako okusno je lahko pečenje iz jogurta. Naredimo piškote za čaj! Potrebujemo:

• moka - 400 gramov;

• sladkor - sto gramov stekla;

• jogurt - 2 kozarca;

• rastlinsko olje - 50 gramov. Ampak, spominjanje načelo substitucije, je mogoče in malo manj, nato pa jogurt - malo več;

• svež limonin sok - 2 žlici;

• soda - pol žlica;

• sladkor v prahu (za posipanje s pripravljenimi piškotki);

• maslo - gram 5-10 za mazanje oblike.

Postopek je naslednji: v jogurt nalijte sladkor (če želite sladke piškote - nalijte ne 100, temveč 120 gramov), dodajte maslo in dobro premešajte z mešalnikom, dokler ne dobi kremasto teksturo. Zdaj soda je ugasne, doda na obdelovanec, nato pa pride na vrsti moke. Za peko iz jogurta izkazalo bujno, moko, ne pozabite, da presejanje. Zgnetemo testo - to naredimo previdno, tako da so vse sestavine pravilno mešane. Mimogrede, če ste dodali marmelado ali marmelado tukaj, in lahko samo da sveže jagode, boste naredili okusno jogurt torto! Nato se testo razporedi na rezalno desko ali mizo, dobro pripravljeno moko. Iz njega izvlecite list, po možnosti kvadratni ali pravokotni - prilagodite velikost na pekač. Debelina listov - pol centimetra. Pekač je namazan z maslom, testo ga previdno prenese v pečico. Predhodno segrejte. Temperatura pečenja - 180 stopinj. Pripravljenost se preveri s šibo ali lesenim nabodalom. In seveda bo barva pečenja pokazala stopnjo pečenja. Nato se pekač izvleče, list vročih piškotkov pa narežemo na trakove ali kvadrate - kot želite. Vsak pechenyushka razpada v sladkorju v prahu. S čajem ali kavo bo takšna sladica prešla z bang!