Zakaj puran? Kalorije in zdrave lastnosti

Kljub temu, da ta ptica izvira iz družine fazanov, se meso pogosto primerja s kunčjim mesom. In vse zato, ker sta oba mesna proizvoda priznana kot prehranska in lahko prebavljiva. Kot veste, govorimo o puranu, glavnem junaku Zahvalni dan v Ameriki. V severnem delu te države je bila ta ptica prvič udomačena. Kakšne so lastnosti purana, katerega vsebnost kalorij je skoraj dvakrat nižja od govedine? Kaj in kako so mojstri svetovne kuhinje pripravljeni iz tega izdelka?

Uporabne lastnosti

Poleg tega, da puranje meso vsebuje minimalno količino holesterola, je bogato z vitamini A, B12, E. Širok spekter elementov v sledovih, ki ga sestavljajo: železo, kalcij, kalij, fosfor, jod itd. . Vsebnost kalorij izdelka je minimalna. Hkrati je meso bogat vir beljakovin, ki jih telo zaradi svoje nizke vsebnosti maščob zlahka absorbira. Glede na visoko vsebnost kalcija, ki je potrebna za tvorbo kosti, pediatri priporočajo vključitev purana v otroški meni. Zdravnike vodi ista lastnina, ki svetuje za preprečevanje bolezni sklepov in osteohondroza se prehranjujejo s prehranskim mesom, ki je puran.

Vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij tega izdelka je odvisna od delov klavnega trupa perutnine, ki se uporablja za hrano, in od načina kuhanja. Na primer, razlika v njihovi količini v kuhanem in pečenem puranu je velika. Vsebnost kalorij puranji file kuhano manj kot 100 kcal na 100 g proizvoda. V isti ocvrti obliki se njihovo število poveča na 240. Razlika v številu pri kuhanju belega mesa ni nič manj impresivna. Turčija dojke, katere kalorična vrednost v kuhanem stanju ne presega 90 kcal, je več kot pol in večkrat pri ocvrte kalorije: približno 140 kcal.

Okusne jedi iz puranov

Pršut iz rimske ribe

Set izdelkov:

- Turško meso (600 g);

- paradižnik (dve srednji in 150 gramov češnje);

- kozarec juhe;

- parma pršut (5 plošč);

- pol skodelice suhega belega vina;

- krema (200 ml);

- šampinjoni (100 g);

- oljčno olje za peko mesa;

- nekaj žlic moke;

- 2 žganjini stebla, sol in začimbe po okusu.

Kuhanje obara

Puranja in šunko narežemo na trakove in prepražimo v ponvi (dodamo šunko po pečenju mesa). Izdelke, ki smo jih prepražili, prenesemo v rjavo skorjo v posebno skledo. V preostali maščobi pecite stebla ali liste žajblja. Gobe ​​in paradižnik je treba rezati in spasserovat v isti ponvi za 2-3 minut. Na koncu cvrtnika dodajte preostalo žajbelj in nalijte vino. Po izhlapevanju vina dodamo smetano in moko. Po nekaj minutah je omaka pripravljena. Združite ga s šunko in puranom, kuhajte 2 minuti in odstranite iz toplote.

Ananas polnjen s Turčijo

Potrebovali bomo:

- polovica povprečnega ananasa;

- puranji file (300 g);

- kislo smetano (2 žlici. l.);

- sir (70 g).

Kuhanje jedi

Odrežite ananas na pol in odstranite trdo jedro. Celulozo je treba odstraniti in narezati na kocke. Prav tako narežemo puranji file. Meso prepražimo v ponvi v rastlinskem olju. Potem položite file v skodelici, ki je nastala iz polovice ananasa. Na vrhu je položila plast sesekljane ananasove kaše. Napolnite vse s kislo smetano in potresite z naribanim sirom (najbolj primerna je Mozzarella). Sedaj je celotna sestava postavljena v pečico, segreto na 200 ° C. Da ne bi kulinarična mojstrovina izgubila eleganten zeleni znak, zavijamo rep z ananasom s folijo. Pečemo 20-25 minut. Izkazalo se je okusno, zdravo in izvirno purano. Vsebnost kalorij te jedi je minimalna. In to pomeni, da prijetnih občutkov okusa ne zasenčijo dodatni centimetri v pasu.