Beli čaj: koristi in škoda. Kako skuhati beli čaj

Ena najpogostejših pijač na našem planetu je čaj. Milijarde ljudi uživa njegov okus vsak dan. Ima veliko uporabnih lastnosti, od katerih je glavno podaljšanje življenja. Uporablja se v medicini, saj ugodno vpliva na srce, želodec in presnovo. V naši državi so najbolj znani črni in zeleni čaj, poleg njih pa obstaja še veliko drugih sort. Na primer, kaj je beli čaj koristi in škodo, ki jih prinaša, poznajo le redki naši sodržavljani.

Vrste čaja

Vse glavne značilnosti čaja (okus, videz, aroma) so neposredno odvisne od oksidacije čajevca pred zadnjim sušenjem. Glede na oksidacijo čajev se delijo na:

- Zeleni - ta čaj se sploh ne oksidira ali pa je le rahlo fermentiran. Stopnja oksidacije je 3-12%.

- Črna je zelo oksidiran čaj. Fermentacijsko obdobje traja od dveh tednov do enega meseca. Stopnja oksidacije je 80%.

- bel - čaj, sestavljen iz nerazkritih popkov (konic) in mladih listov. Preizkušen je le majhen del obdelave, med katerim je le venenje in sušenje. Stopnja oksidacije je do 12%.

- Rumena - ima enako stopnjo fermentacije kot zeleni čaj (3-12%). Njegova razlika pa je v tem, da se v zaprtem prostoru čepi, preden ga pošljejo na sušenje.

- Oolong, ali rdeči čaj - obdobje fermentacije tega čaja je 2-3 tedne, stopnja oksidacije doseže 30-70%.

- Pu-erh - narejen iz brstov in listov starih čajevcev. Doseže želeno stanje v nekaj letih "bivanja navzdol" ali z uporabo umetne fermentacije. Starejši je čaj, večja je njegova stopnja oksidacije (od enega do dveh do deset odstotkov).

Beli čaj

To še posebej vrsto čaja izključno na Kitajskem. Največji kraj njene rasti velja za provinco Fujian. To je elita vrste čaja. Ledvice, ki so glavna sestavina zbirke, so prekrite z debelo belo kupo. Beli čaj mu dolguje ime. Prednosti in škode te pijače so bile znane že pred 800 leti. V starih časih so imeli pravico do uživanja te nenavadne infuzije le vladarji. Kitajski cesarji so ga cenili, ker je imel občutljivo aromo in bogat okus. Glavni razlog za pripravo čaja je ohraniti čajni list v obliki, ki jo ima na grmu. Ohraniti bi moral najbolj naraven in naraven okus, človeško posredovanje pa bi moralo biti minimalno.

Sorte in vrste belega čaja

Skupaj ima ta čaj okoli 10 sort, obstajajo pa 4 glavne. To je:

• "Beli poton" ali Bai Mu Dan je sorta vrhunske kakovosti. Za svojo proizvodnjo vzemite čajne popke in dva zgornja letaka, katerih velikost bi morala biti enaka. Čajno drevo, iz katerega se zbirajo te komponente, se imenuje Da Bai Cha. Letaki se obirajo samo od prvega spravila. Biti morajo zelo mladi, še ne popolnoma razcvetljeni. Tehnologija izdelave tega čaja je zelo zapletena in se prenaša od očeta k sinu.
• "Silver Needles" ali Bai Hao Yin Zhen je zelo priljubljen, a tudi zelo redka vrsta čaja. Sestavljajo ga le brsti čajevca, ki so gosto prekriti s srebrnimi vlakni. Zaradi tega spominjajo na igle, za katere se čaj tako neobičajno imenuje.
• »Starejše obrvi« ali Shou Mei je beli kitajski čaj, ki ga sestavljajo popki in zgornji listi. Od "belega potona" se odlikuje z dejstvom, da bo šel kasneje in ima bolj nasičeno barvo.
• Ponudba obrvi ali Gong Mei ima posebno tehnologijo obdelave. Njegov okus je drugačen nasičenost, listi pa so bolj voluminozni.

Resnična ekipa priporoča pitje čaja ločeno od hrane, ne bo pokvarila posebnega okusa.

Izdelava belega čaja

Kot smo že omenili, glavni del te vrste čaja raste v provinci Fujian. Priprava surovin poteka na nadmorski višini več kot 1000 metrov. Obdobje zbiranja je zelo kratko - le nekaj tednov od sredine marca do sredine aprila. Vsak list se zlomi ročno od petih do devetih zjutraj. Delo poteka le v jasnem in sončnem vremenu. Obstajajo tudi posebne zahteve za nabiralce čaja. Ne smejo jesti česna, čebule, začimb in piti alkohola, saj lahko to pokvari okus pridelanih surovin. Za beli čaj so primerni le mladi in nedotaknjeni listi. Posušene so na naraven način pod vplivom sonca, nato pa jih v pečico pripeljejo v želeno stanje in razvrstijo. Nato je pakiran in poslan v prodajo. Če je vsaj eden od tehnoloških procesov moten, se šteje, da je čaj slabše kakovosti. Ne uporabljajte ga takoj. Za vse potrebne kemijske reakcije znotraj lista naj bi trajalo vsaj mesec dni. Po tem lahko pijete odličen beli čaj, katerega cena ustreza njegovi kakovosti.

Lastnosti in lastnosti čaja

Beli čaj ima edinstven okus, čigar zapisa ni mogoče zamenjati z nečim. Barva čajnih listov se lahko razlikuje od zeleno-sive do bele, od rjave do srebrno-zelene. To je odvisno od vrste čaja in stopnje fermentacije. Okus te pijače je zelo nežen in osvežujoč. Obstaja veliko okusov, ki označujejo beli čaj. Mnenja kažejo, da lahko taka infuzija imajo med, breskev, jagodičja in celo okus. breza sok. Barva pijače je lahko komaj opazna in lahko spominja na nasičeno oranžno barvo. Kakovost čaja je odvisna od njenih značilnosti. Včasih je čajnemu listku dodan jasmin ali krizantema, vendar ne dopuščajo odpiranja pravega okusa čaja.

Pivovarstvo

Ne glede na to, kako pijača piva, bo še vedno okusna. Da pa bi ohranili vse koristne snovi, moramo upoštevati posebno tehnologijo. Obstajajo pravila za pripravo belega čaja. Najboljše jedi za to bi bila porcelanska ali steklena posoda. Najprej je treba v njej naliti vrelo vodo, da se ogreje. Nato zlijte in osušite kotliček. Čaj je treba napolniti, pri čemer ga preštejemo, tako da je ena čajna žlička listja na 100 ml vode. Temperatura vode ne sme presegati 70 stopinj, vendar ne sme biti manjša od 50 stopinj. Če dodamo vrelo vodo, bo večina hranil uničena. Infundiran čaj 2-3 minute. Enako pivo lahko uporabite do 4-krat.

Beli čaj: koristi in škoda

Zaradi edinstvene tehnologije obdelave, ki zagotavlja minimalno človeško posredovanje, je ta pijača izredno uporabna. Vsak, ki spremlja svoje zdravje, mora vsaj občasno uporabljati beli čaj. Koristne lastnosti te infuzije so, da tonira in razbremeni stres, saj je bogata z eteričnimi olji in elementi v sledovih. Vsebuje tudi kofein, ki velja za terapevtsko. Za čiščenje telesa morate piti tudi beli čaj, katerega koristne lastnosti segajo v človeško imunost. V medicini se uporablja kot protibakterijsko in protivnetno sredstvo, ki je naravni antioksidant. Izguba teže te pijače bo morala okusiti, ker lahko izgori maščobo in prepreči njeno obnovo.

Shranjevanje

Da bi bel čaj ostal dolgo časa koristen in okusen, ga je treba shraniti v posebnih pogojih. Iz embalaže ga vlijemo v keramični lonček z zapečatenim pokrovom. Najboljša možnost bi bila, če je to plovilo novo, saj je čaj zelo občutljiv na tuje vonjave. Iz istega razloga ga je treba zadržati proč od začimb. Napaka jo bo obdržala v papirnati vrečki, zaradi česar bo čaj izgubil svoj okus in aromo.

Beli čaj se torej šteje za eno izmed najbolj izvrstnih pijač na svetu. Koristi in škodo njegovega človeka že dolgo poznajo. Tudi v starodavni Kitajski so jo imenovali pijača, ki podaljšuje življenje. Da bi bili zdravi, ga morate vsaj enkrat občasno piti.