Whisky Glenfiddich: opis, proizvajalec, pregledi
Eden izmed najbolj okusnih in priljubljenih enodelcev je enodelni slad. Glenfiddich viski. Proizvaja se na Škotskem v zahodnem visokogorju od leta 1887. Takrat je William Grant ustanovil neodvisno destilarno destilerije Glenfiddich. Viski Glenfiddich je zelo hitro postal znan in priljubljen zaradi svoje visoke kakovosti in odličnega okusa.
William Grant
Ta svetovno znani človek se je rodil v družini navadnega škotskega krojača. Zelo zgodaj je poskušal ustanoviti svojo destilarno. William je preučil proizvodno tehnologijo pijače, se poglobil v vse podrobnosti in hkrati zbral denar za odprtje lastne proizvodnje.
Njegovi prihranki so bili dovolj le za skromne kocke destilacije, vendar je bilo to dovolj. Tudi s skromno opremo je ta nadarjena oseba uspela ustvariti odlično plemenito pijačo.
Pomembno je, da proizvodnja ostaja do danes družinsko podjetje, čeprav so v teh dneh majhni proizvajalci najpogosteje prešli v roke velikih podjetij.
Ključ do uspeha
Da bi dobili odličen viski, ni dovolj čiste vode in kakovostnega ječmena. Pijača je pridobila svetovno priznanje zaradi znanja in izkušenj Williama Granta.
Tehnologija proizvodnje je do danes nespremenjena. Kot doslej se danes uporablja deset primarnih in 18 sekundarnih destilarn. Seveda pa nihče ni preklical tehničnega napredka, zato je oprema v tovarni najnovejša.
Zanimivo dejstvo: od samega začetka je bil Glenfiddich viski zelo težko najti v običajni trgovini. Ker so bile dobave večinoma opravljene v brezcarinskih prodajalnah.
Podjetja Grant imajo takšne izume, kot so kartonska škatla in kovinska cev. To je seveda pozitivno vplivalo na promocijo blagovne znamke.
Razcvet podjetja
Sprva proizvajalci viskija Glenfiddich niso mogli doseči priljubljenosti. Toda en primer je pomagal: požar je izbruhnil na destilarni viskija Glenlivet. Proizvodnja znane pijače je bila prekinjena, obstoječe zaloge viskija Glenfiddich pa so bile prodane prebivalcem območja. Prav tu so bili izdelki donacij splošno priznani. Whiskeyju je bilo všeč veliko ljubiteljev močnega alkohola. Pijača je postala tako priljubljena, da se proizvodnja ni ustavila niti v času prepovedi. Poleg tega ni bilo treba celo zmanjšati intenzivnosti proizvodnje.
Prve inovacije
Leto 1957 je zaznamovalo dejstvo, da so se na destilarni pojavile prve kocke bakrene destilacije.
Leta 1959 je bil pridobljen osebni kooperant. Dve leti kasneje je imel Glenfiddich svojo edinstveno steklenico s tremi obrazi. Avtor ideje je bil umetnik Hans Schleger.
Kako narediti viski?
Obstaja nespremenljiva tradicija: pijača je starala v hrastovih sodih, ki so stara vsaj deset let. Prav ta les daje pijači tako svetlo zlato barvo. Pri izdelavi viski tehnologov bi morali posebno pozornost posvetiti aromi pijače - to je tudi dolga tradicija.
Zdaj je Glenfiddich globalna blagovna znamka. Eden maltnega viskija te blagovne znamke je prejel prestižne nagrade na mednarodnih tekmovanjih. 1937 Glenfiddich je v top 10 najdražji viski na svetu. Ta pijača je bila izdana v enem izvodu.
Nekaj značilnosti destilarne
Ker odkritje destilarne ni nikoli prešlo v napačne roke. To je izključno družinska proizvodnja. In zdaj je gospod Grant na čelu podjetja. Prav tako se družba ne združuje z drugimi, saj vodstvo razumno verjame, da je mogoče ustvariti mojstrovine in uspešno eksperimentirati le, če podjetje ostane popolnoma neodvisno.
Mojstri prenesejo svoje znanje na naslednji način. Le malo delavcev zamenja svoje mesto ali pa preprosto preneha. To nakazuje dejstvo, da je povprečna delovna doba delavcev destilarn približno trideset let. Družba je že stara trideset let in vodja proizvodnje (master) se je spremenil le šestkrat. Vsak od mojstrov se ne boji izvajati poskusov, mešati tisto, kar se zdi nemogoče združiti, in na koncu doseči neverjetne rezultate. Mojster prenese vse svoje izkušnje na sprejemnika.
Proizvodnja viskija se ni nikoli ustavila. Sto trideset let se destilarna nikoli ni ustavila. Niti vojna, niti kriza, niti celo suho pravo ne more prekiniti proizvodnje. Pred nami je možnost izdaje pijače s 60-letno izpostavljenostjo.
Starost viskija
Podjetje "Glenfiddich" ima slogan Vsako leto šteje, kar pomeni "Vsako leto je pomembno." Tu se poleg filozofije podjetja odraža tudi glavno načelo dela.
Ni viskija Glenfiddich, ki ima čas izpostavljenosti manj kot 12 let. To tradicijo je postavil sam William Grant. Ne smejo biti mlajši od 10 let. Najpogosteje uporabljajo tara za staranje s starostjo trideset, štirideset in petdeset let. Ni triletnega "Glenfiddicha". Najmlajša pijača v seriji je Glenfiddich viski 12 let staranja. Torej, vsako leto je pomembno. Tudi če je razlika med pijačami te blagovne znamke le enoletna, se bodo bistveno razlikovale, vsaka od njih je lepa. In tako, da potrošnik ne bi naredil napake pri izbiri, ima viski z različnimi leti staranja drugačno barvo embalaže.
Ocene viskija Glenfiddich so najpogosteje pozitivne. Pijača se nanaša na elito, drago alkohol. Toda v svoji niši zavzema vodilna mesta. To pomeni, da tukaj kakovost pijače povsem upravičuje ceno.
Sorte "Glenfiddich"
- Whisky Glenfiddich 12 let. Ta pijača ima zeleno embalažo. Scotch ima lahek sadni okus, ki odlično dopolnjuje okus hruške. Barva viskija je svetlo zlata. Dolg čokoladni okus popije pijačo.
- Glenfiddich, Rich Oak 14 let. Tu barva postane bolj nasičena. Aroma vsebuje sveže sadje in začimbe. Okus je zelo bogat, sladko, s sadjem, vanilijo in čokolado.
- Glenfiddich 15 let. Ta viski je star v treh stopnjah. Sprva zori v hrastovem sodu pod bourbonom, nato pa se vlije v novo posodo, pijača doseže želeno stanje že v zabojniku pod španskim šerijem.
- Glenfiddich 18 let. Barva tega viskija je bogata z jantarjem. Okus je precej zapleten, z izrazitimi lesnimi notami in dolgim pookusom. Aroma čutila je čokolada, hruška in dim. Pijača je bolj moška.
- Glenfiddich Starost odkritja Madeira Cask 19 let. Tu je barva že tako nasičena, da spominja na staro zlato. Aroma prepleta grozdje, ribez in oranžna. Okus je zelo zapleten, večplasten, združuje sadne tone, karamelne in ingverjeve note.
V vrstici so pijače in z višjo hitrostjo zaklopa spadajo v razred zbiranja.