Kje je navada? Fish Podust: fotografije, opisi, recepti, okus. Kaj ujeti, kako kuhati?

Ne vznemirjajte se, če bi namesto črnca ali rjuhe neizkušen ribič ujel tega primerka na rečni ribolov. Podust - riba, je vredna pozornosti. In navdušen ribič sploh ne bo razburjen, ker ve, da je ta vrsta zelo priljubljena in se lahko uporabi za pripravo številnih okusnih jedi v kulinariki!

Kdo je

Podust - riba, mimogrede, družina krapov. Je tipičen predstavnik hladnokrvne rečne favne. Zreli vzorci dosežejo dolžino do petdeset centimetrov in teže do 1,2 kilograma (redko do dva kilograma). Povprečni parametri - dolžina 30 cm, teža - pol kilograma. Riba Podust, opis: telo ima sploščeno, rahlo bruskovo, ki mu zagotavlja dobro mobilnost in dokaj visoko hitrost gibanja v vodnem elementu. Hrbtna plavuti so sive barve, druge pa rumeno-oranžne barve, repna plavut ima črni rob. Hrbet - črna z zelenim odtokom. Na trebuhu in na straneh sta srebrna. V času drstenja barve postajajo pri moških svetlejše. Ta vrsta živi do 15 let.

Etimologija imena

Podust - ribe z "govornim" imenom. Uporablja se na večini srednjega pasu. Najverjetneje to ime nakazuje strukturo usta rib. "Usta" so pod stožčastim, zrnatim nosom (ki je po videzu nekoliko podoben ribi ali sodu).

Drugo ime, običajno med ljudmi, je Blackbelly. Odraža še eno značilnost rib: pri rezanju trebuha ob stenah so v spodnjem delu vidne črne črte.

Podust (ribe). Kje je?

Pojavlja se v mnogih evropskih in ruskih rekah, večinoma plovnih, če je mogoče brez jezov, saj preprečujejo njegovo vzpon. Ta riba ne mara stagnirajoče vode, vzdržuje trenutek močnejši, čeprav ne marajo plitvih razpok, kot je klen, raje kraje, kjer se konča gora in se začne tok umiriti in globoko z majhnimi vrtinci. Ohranja skalno dno, včasih glinasto, skoraj neenakomerno. Ta pogoj praviloma otežuje ulov podmreže z mrežami. On, kot na primer minnow, prav tako raje hodi na samem dnu, skoraj se dotika svojega trebuha. Čeprav lahko površina v določenem času gre tudi, vendar ne za dolgo.

Značilnosti življenja in drstenja

Ob poplavi je podust - riba precej previdna - ne gre na razlitje (kot ide) in se dviguje iz peščenih bazenov po rekah, drži se bregov in najšibkejšega toka. Tako se lahko začenja gibanje, ki je še vedno pod ledom, lahko potuje več deset kilometrov, dokler reka ne vstopi v bregove in pridejo ugodni topli dnevi za drstenje. Torej, v skladu s Sabaneev, dost-ribe (foto zgoraj) drstijo konec aprila - začetek maja v Moskvorechye. Včasih v več fazah, dajanje v najem kaviar na kamne velikih velikosti, na nežen tok, na hoduljah, v bližini jezov.

Ribe ostanejo na mestu in se hranijo. Sredi maja pa se ribe (slika spodaj) spustijo vzdolž reke. Jezovi, kjer se ta riba kopiči in se ne smejo skakati navzdol kot smuč in klen, postanejo pomembna ovira za gibanje (podatki so navedeni v Sabanejevi knjigi »Življenje in ulov sladkovodnih rib«).

Pakiranje in dan

Podust - šolanje rib. Obdrži, praviloma, podboje več deset, in celo stotine, večinoma - iste starosti. Ribe manjše velikosti - destilirane. Takoj, ko se tok poveča, jata pride ven "na potoku".

Podust - prebivalec sveta, se nagiba k hrani predvsem podnevi.

Hrana in meni

Glavna hrana te vrste, če vzamemo poletno in jesensko obdobje, je alga. Podust ostruže ustnice s kamni in piloti. Toda spomladi živi z drugimi vrstami ribjih iker, na primer klenom ali idejem, ki prinaša (kot minnow ali burbim) precej škode. Ker jemlje predvsem kaviar, ki je že oplojen, ga raztrga iz podvodnih sklopk. Spomladi, poleg kaviarja, obstajajo tudi črvi, gnoj in glineni črvi, potem pa popolnoma preide na rastlinsko hrano. V tem času lahko opazimo, da če želodec ulova podleže, je njegov želodec, tako kot želodec, zamašen z zelenkasto kašo alg, ki še ni prebavljena.

Pravijo, da so bile v preteklih letih, ko so reke bile ladje s kruhom in zrnom, vsaka ladja imela svojo jato ponotov, ki so mu sledili neusmiljeno, hranili so se z žitom in kruhom, ki so padali v vodo.

Na samem začetku jeseni Podust poje in moljce, v oktobru in novembru pa se končno preseli v prezimovanje v jame in ne boste ga več našli na močnem toku, dokler se led ne spusti.

Podust (ribe). Kaj ujeti?

Komercialna vrednost rib je enaka nič. To se dogaja zaradi posebnosti življenja: gibanja vzdolž dna, v krajih, ki so neprijetno za lovljenje mreže. Zato bo Podost tudi najpogosteje žrtev ribiča s preprosto ribiško palico. In ujeti ga je zelo razburljiva in težka naloga. Ker je ugriz te ribe nestabilen, potrebuje hiter odziv ribiča in skoraj takojšnje spenjanje. Ribe so živahne in močne, pogosto padajo s kljuke. Res je, da je značilno, da se skoraj vedno vrne na kraj ribolova z ustrezno vabo. Zgodi se, da je isti dan na istem mestu ujet nedavno odpuščen kavelj. Aktivni ribolov poteka od konca maja do začetka jeseni, ko so dnevi še topli. V začetku pomladi je težko ujeti podust, razen če se po naključju srečamo, ko poskušamo ujeti drugo ribo. V začetku maja te ribe lahko naletijo, ko lovijo ide na kokoš. Vendar pa vypolzok uporablja kot vabo, ne na njegova majhna usta. Torej, če smo že začeli ugrizniti kurišče namesto domnevnega ideja, je smiselno kavlje zamenjati z manjšimi in deževnik na gnoju in še naprej ulovite.

Privlačnost postane privlačnejša v vročem času, sredi poletja, ko je čas za lov drugih rib najbolj gluhih, če so ide, na primer ali druge ribe, redkeje močnejše zaradi toplote.

Gear set

Rešetke na podustu se praktično ne razlikujejo od reševanja na roach, ide, dace, ko se ribolov izvaja na dan. Rod - fleksibilen, več kot 3 metre. Ribiška vrvica in plovci, kot na srednji velikosti. Usta podusta so majhna, zato mnogi ribiči priporočajo uporabo kavljev majhnih velikosti. Ulov (če iz čolna) je najboljši iz globine 1,5 m, včasih pa globlje. Potrebno je stati na mestu, kjer se grebeni in valovi zmanjšujejo, globina pa se začne povečevati. Tam najverjetneje bo temeljil Podust. In vzame ne daleč od čolna, ker ima določen pogum značaja. Toda od obale do ulova te vrste rib sploh ni priporočljivo (za ribolov). Je to na donku. Ugriz je boljši zgodaj zjutraj in pozno popoldne, med vročino se umiri.

Vaba in vaba

Nekateri ribiči so prepričani (in ne brez razloga, na podlagi lastnih izkušenj), da brez prikormki ribolov na podust ne bo privlačen. Ampak, da nahranimo ribe preveč - ne! Vabe lovi malo pred ribolovom ali neposredno pred njim. Dobro je ajda, nezmleta, ki se zmeša z glino in aromatizira z rastlinskim oljem. Lahko uporabite druga žita, vendar manj učinkovito. Dobro je, da v mešanico dodamo mravlja jajca in otrobi, ki jih bodo privabili tudi od daleč.

Kot vabe se včasih uporabljajo kosi črvov. Na koncu pomladi je dobro ujeti velika mravlja jajca, ki jih na kljuko previdno položimo na kljuko, da mleko ne pride ven. Poleti se uporabljajo pšenica, zmečkani kruh, testo z dodanimi olji.

Okus

Ne smemo pozabiti, da je Podust, kot dace, pokvarljiva riba. Spi, hitro izgine: če ga na primer ujamejo zgodaj zjutraj, potem bo zvečer gnil brez ustreznih ukrepov. Zato mora ribolov natančneje obravnavati ohranitev ulova, bodisi z ljudskimi metodami ali s pomočjo shranjenih hladilnih sredstev. Podust - ribe, katerih okus je slabši od slona, ​​ali, na primer, klen. Ampak še vedno lahko iz nje kuhate precej stvari. Tukaj je nekaj preprostih jedi.

Kako pripraviti Podust (ribe)

1. Kako ga kuhati v pečici v foliji? Potrebovali bomo tanko folijo za hrano, tri do štiri petke srednje velikosti, pol kilo grmičevja, par čebulic, korenje, zeliščne začimbe, sol, pol limone. Limona in čebula - polobroči. Korenje - naribano veliko. Na kos folije velikosti krožnika, postavite malo korenček, čebulo, limono, in na vrhu - kos očiščene in strgane trave v zeliščih. Mi prisalivaem in zaviti v obliki vrečke (na vrhu morate pustiti majhno luknjo za pare, da pridejo ven. Pošljemo v pečico na 180 stopinj za pol ure.
2. Podust - ribe, katerih recepti za cvrtje so bili prej ocenjeni kot najbolj sprejemljivi. Vse zato, ker je meso precej koščeno. Ampak s pravilno kulinarično zmogljivostjo, lahko premagate to pomanjkljivost. Potem se zdi, da se majhne kosti raztopijo, postanejo neopazne in ostanejo le velike, hrbtenice. Podoben učinek dosežemo s pomočjo izrezovanja prečiščenih rib navzkrižno. Ta postopek se izvede z ostrim nožem. Rahlo diagonalno čez telo (še posebej na repu, kjer je veliko majhnih kosti) naredimo plitke reze v prečni smeri. Razdalja med pasovi je približno centimeter. Delamo na obeh straneh. In potem ribe tudi namakate uro v slanici (kozarec tople vode in nekaj žlic soli, lahko daste zelišča in limono). Po tem, smo izvleček in suho podusta iz odvečne vlage, roll v moko in prepražimo v veliko količino predgretih rastlinskega olja, na srednje močnem ognju. Riba se izkaže hrustljavega in ne koščenega, v nasprotju s svojo strukturo. Mimogrede, če dobite velik podust, lahko to storite, nato pa ga pred pečenjem razrežete na koščke.
3. Tovrstne rečne ribe so doma doma vroče - hladno ali vroče dimljene: samo okusni prsti!