Kje je ribja riba? Kako kuhati ribe sabrefish?

Eden najbolj priljubljenih predstavnikov družine krapov, najdenih v ruskih zemljepisnih širinah, je ribji češon. Majhna je. To je edina vrsta v rodu Pelecus, ki živi v vseh velikih vodnih telesih v naši državi. Če pogledamo, kako izgleda ribja riba, je nemogoče uganiti njeno sorodno "povezavo" s krapi. Postala je priljubljena zaradi svojega aktivnega ugriza in vsejeda. Za razliko od svojih sorodnikov ima podolgovato telo. Veliko priljubljenosti te ribe je prispevalo k preprostosti ribolova in seveda visokega okusa.

Splošne informacije

Ta krap predstavnik ljudi ima več imen: češki, ribja sablja, ali sablja, bočnica, zgovorna. Ribja riba ima povprečno vsebnost maščobe. Vsebuje veliko koristnih beljakovin. Vsebnost maščobe te ribe je odvisna predvsem od njene vrste. Volga sabrefish ima na primer več prehranskega mesa, medtem ko je sorta Don večja in bolj nasičena.

Opis

Ribja sabrefish, fotografija, ki kaže, da ima dolgo telo, sploščeno od strani, je šola pol-pass. Hrbet, ki je zelenkaste barve, se konča s sivimi plavutmi, trebuh pa je svetel. Glavna hrana tega zastopnika družine krapov so črvi ali žuželke, včasih kaviar ali mladice majhnih podvodnih prebivalcev. Poleg morskih vrst obstajajo tudi sladkovodne ribe, ki naseljujejo čista severna vodna telesa Rusije - v jezerih, hitrih rekah in rezervoarjih. Posameznik, ki je dosegel zrelost, je dolg približno šestdeset centimetrov in običajno tehta od štiri do šest gramov. Vendar pa v nekaterih rezervoarjih s pravo izbiro orodja lahko ulovite ujetih polutorakilogramovye osebkov. V tretjem ali petem letu življenja, ko doseže polno zrelost, se ribe začnejo mrestiti. To obdobje je maja ali junija, odvisno od zemljepisne širine. Glavni pogoj za drstenje je temperatura vode dvajset ali dvaindvajset stopinj. Jajca sabrefisha nimajo lepljive strukture in zato prosto plavajo. Fry se hrani predvsem z zooplanktonom, včasih kopenskimi insekti ali njihovimi ličinkami.

Kje prebiva

Ribje ribice najdemo v porečjih Črnega, Kaspijskega, Baltskega in Azovskega morja. Sladkovodne vrste raje imajo dovolj velika jezera ali rezervoarje, ki niso zaraščene z algami, kot tudi velike reke, kot so Ladoga, srednji in spodnji del Volge. Podnevi se zadržuje blizu površine ali v pol-vodah, ponoči pa se potopi na veliko globino. Z nastopom hladnega vremena so ribje ribice našli predvsem v jamah in bazenih. Spomladi in jeseni se na rekah začne množično gibanje tega predstavnika družine krapov.

Posebne lastnosti

Vendar, da bi ujeli prestižno trofejo, ni dovolj, da ribič ve, kaj pojede riba češon, kjer jo najdemo. Pravilna izbira mesta za ribolov je odvisna predvsem od sezone in časa. Najboljši ugriz iz tega požrešnega plena prihaja spomladi - tik pred drstenjem. To je začetek meseca maja, ko po dolgi zimski stagnaciji iz globine rezervoarja na njegovo površino izplavajo izgladnjeli kljovi. V tem obdobju je ribja riba ujela v velikih količinah.

Če se izogiba zemljišč na prostem od blata in morskih alg, ta plen ribič začne praktično ničesar, da se boji. In če boste našli kraj, kjer živi, ​​potem bo ugriz dolgo, dokler ne bo zadnja riba iz pakiranja na kljuki. Po drstenju se aktivnost čahone opazno upočasni, čeprav se ne ustavi. Še poleti se še vedno ujame, vendar že s srednjo intenzivnostjo. Hkrati je za to ribo značilno, da ne spreminja le svojega stalnega habitata, ampak tudi svoje navade.

Kaj ugriznejo

Chehon je skoraj vsejed. Lahko ga lovite za karkoli: iz ličinke s plavajočo palico za žive vabe ali majhne silikonska vaba in twister s predenjem. Pogosto ta riba vrže celo na golo kljuko, na kateri je vezana rdeča vrvica. Najbolj priljubljene vabe za ribe so rdeča črv, gnoj črv, različne žuželke - muhe, kobilica, kačji pastir, celo čebela. Pogosto ga popolnoma ujamejo ličinke žuželk ali mladi.

Tackle

Spomladi, ko ribarji jedo vse, ribiči pogosto uporabljajo žvečilko, da jo ujamejo. Kot univerzalno reševanje se takšna kljuka uporablja za lov na kokošje ali rdeče, bele orade ali ostrige in druge sladkovodne prebivalce vodnih teles. V bistvu je gumijasti trak navadna spodnja ribiška palica z dodatkom gumijastega blažilnika udarca. Slednji olajša lov na plen in zamenja vabo, medtem ko glavno orodje ne potegne iz vode. Zato je njegova posebnost na prvem mestu enostavnost in enostavna uporaba. Tudi začetnik ribič, ki nima pojma o osnovah spenjanja ali ribolova, lahko celo ulovi chekho gumi.

Kako kuhati

Ribe chehon štejejo za zelo občutljive po okusu. Pred kuhanjem je treba temeljito očistiti dišav in luske, odstraniti škrge. In šele potem, ko je v celoti obdelan, se lahko začne pražiti ali kuhati.

Na Kitajskem, na primer, zelo priljubljena kuhanje rib na novo leto. V mnogih državah se posuši. Ima odličen okus in je dober prigrizek. Meso to posušene ribe ima prijeten okus in aromo. Primeren je za lahke alkoholne pijače, kot tudi izdelek, ki je del pohodniškega menija.

Recepti

Pred soljenjem je treba ribe odstraniti brez odstranjevanja lusk. Treba ga je raztopiti s soljo in ga z majhno težo potisniti navzdol. Kumarico s pijavkami postavimo na hladno mesto deset ali dvajset ur. To je odvisno od velikosti ujetega primerka.

Na Kitajskem je običajno, da na novoletni večer kuhamo več jedi iz te ribe. Najbolj priljubljen recept za pečen Čeh. Ribe chehon, fotografije jedi, iz katerih izgledajo zelo okusne, oblečene s soljo, riževega vina in piment. Po nekaj urah mariniranja se pripravi v gorčični omaki in postreže na mizi s prilogo slane zelenjave. Chehon lahko kuhamo v globokih maščobah, ga pečemo na zlato hrustljavo in kuhamo v pečici z ingverjem in česnom.

Zelo okusen šnicel iz te ribe. Recept vključuje kilogram chehona, tri žlice sesekljanega kopra, por, pa tudi jajca, mleko, moko, sol in poper za paniranje. Oprane in drobljene ribe je treba odstraniti s hrbtenice, obalnih kosti, glave in repa. Na hrbtni strani morajo biti polovice fileja priključene. Po splakovanju je treba v tekoči vodi temeljito posušiti. Na kuhinjsko mizo nalijte moko s soljo in obe koščki fileta položite s kožo. Iz notranjosti jih je treba posuti s fino soljo, majhno količino rdeče paprike ter sesekljanim koprom in čebulo. Nekateri nadomestijo zelenjavo za paradižnikovo pire in nariban sir. Ko drugo polovico pokrijemo tako, da je koža zunaj, ribe poškropimo z moko in na obeh straneh popečemo v ponvi v veliki količini rastlinskega olja, dokler se ne porjavi. Če maščoba ni dovolj vroča, se lahko šnicel razpade.

Kontraindikacije

Ribe sabrefish ni priporočljivo za ljudi s posamezno intoleranco ali občutljivi na alergijsko reakcijo na ribje beljakovine. Tisti, ki trpijo zaradi hudih bolezni prebavnega trakta, ga je bolje uporabiti v obliki obara.