Kaj je viski v različnih državah?

Ta močan alkohol v Evropi se proizvaja iz ječmena (v Ameriki - iz koruze) in sladu z destilacijo in destilacijo. Seveda bomo govorili o viskiju.

Malo zgodovine

Državi tradicionalno izpodbijata pravico, da se imenujejo rojstni kraj viskija: Škotske in Irske. Zgodovinarji verjamejo, da so sami proces destilacije poznali že krščanski misijonarji, ki so prispeli na Škotsko. Tisti pa so ga prepoznali pri križarjih, ki so obiskali Vzhod. Samo v tej gorski državi so grozdje nadomestili z ječmenom kot glavno surovino za proizvodnjo. Nato se imenuje pijača "voda življenja" (uisge beatha), od koder je prišla beseda "viski".

Trmast Irci, nasprotno, trdijo, da je ječmen alkohol izum sv. Patrika, zaščitnika zelenega otoka. Ko je stopil na obale Irske zaradi misijonskih namenov, je takoj začel delati pobožna dejanja: preoblikovati pogane v njihovo vero in ustvariti "sveto vodo". V tej državi se je izboljšal tudi proces destilacije (uporablja se tudi danes).

Zanimivo je, da je bila na Škotskem pijača sprva uporabljena kot zdravilo. Toda kmalu je tehnologija proizvodnje presegla samostane med kmeti, ki so cenili okus in moč pijače. Od 16. stoletja se je viski začel razvijati po vsej državi. Ta pijača je postala resnično nacionalna.

Kultura potrošnje

Irski viski je mehkejši, običajno ga ne razredčimo. Škoti pa imajo „pravilo petih S“: glej, vonj, vonj, požiranje, vodo (vse te besede v angleščini se začnejo s to črko). Mimogrede, rusko govoreči ljubitelji viskija so ga preimenovali v "pravilo petih"! Razredčena pijača je soda (v Ameriki - "Coke").

Zanimivo je, da v skladu s pravili viski nikoli ne pije iz kozarcev ali pilotov (kot je vodka). V ta namen uporabite masivna nizka očala z zelo debelim dnom, s prostornino 200 ml, ki se imenujejo preklopna stikala. Ko pijemo pijačo, jih napolnimo do tretjega.

Kaj pa irski ugriz viskija

Obravnavamo to pomembno vprašanje. Znano je, da viski prigrizek na Irskem sploh ni sprejet. Na primer v njihovih tradicionalnih pubih. Obstaja vprašanje o boljšem ugrizu viskija, saj ni potrebno! V skrajnih primerih je predlagano pivo "Guinness". Kot najboljši prigrizek za viski (ali bolje, zapivka). To je seveda zelo učinkovit način za "poliranje". Takoj se spomnim skupnega izraza: pivo brez vodke - denar v odtok! Če pa se odmaknete od gostiln, potem pa je na Irskem navsezadnje sprejeta predjed za viski kot morski sadeži in ostrige. Uporabljajo se tudi losos, dimljeni losos, pečeno meso in divjačina. Menijo, da je bolje jesti alkohol kot piti ali razredčiti, ni znano, kaj. V katerih regijah obstaja tudi viski prigrizek? Vrnimo se v eno majhno in ponosno državo.

Na Škotskem

Kateri škotski ugrizi viski? Čas teče in ne miruje. In na Škotskem je ublažila pravila za pitje. Tukaj v restavracijah (vendar ne v lokalih, ki so še vedno v konzervativnih položajih) že razmišljate o tem, kakšna vrsta prigrizka je primerna za viski. Kuharji so postali jasni, da niso vsi moški na svetu tako močni kot visokogorci. Zato ponujajo več "dežurnih" jedi. Torej, kot prigrizek viskija v restavracijah na Škotskem:

• pokrovače v omaki za maslo z grahom;
• juha iz sira z belo čebulo in kockami;
• pečena jagnjetina in gozdne gobe;
• čokolada z mandlji;
• kava s tartufi;
• dimljeni losos

Toda v nacionalnih pubih tega vse seveda ne bo ponudilo. Tam imajo sveto izročilo in pijejo škotski viski, ga umivajo z vodo in opazujejo "pravilo petih S".

V ZDA in na Japonskem

V Ameriki, kjer burbon (koruzni viski) prav tako trdi, da je nacionalna pijača, so tradicije prigrizkov na tej pijači nekoliko drugačne. Tam je običajno, prvič, razredčiti viski z "Coke", in drugič, imeti prigrizke na njem s sladkarijami: čokolado, sadje, sladico. Včasih ga speremo s sokom (jabolko ali grozdje). Prav tako je običajno piti viski z ledom, kar je v nasprotju z evropsko tradicijo, da ga uporabljamo toplo ali celo vroče. Pravi poznavalci pijače verjamejo, da ledeni viski »zažge« okusne receptorje in preprosto ne boste občutili prvotnega okusa pijače. Seveda obstaja v tem smislu določena logika z vidika biologije in fizike. Tudi pred kratkim so bili za hlajenje pijače uporabljeni posebni kamni (brez redčenja).

Na Japonskem so začeli proizvajati tudi viski. Predlagajo, da se pijejo vroče (kot je shoke, japonska vodka) in jedo suši z morskimi sadeži.

V Rusiji

Kaj je pri nas viski? Tradicionalno je na odprtih prostorih domovine običajno prigrizek trdih alkoholnih pijač (npr. Vodka). Poglejte, noben dopust ni popoln brez obilne hrane: solate, prvi tečaji, drugi, sladkarije, sladice. In ko pridejo gostje, na prazno mizo ne postavite steklenice alkohola. Bodite prepričani, da se udeležite predjeda v takšni ali drugačni obliki. In naj Škoti in Irci (kot tudi Američani) spoštujejo svoje tradicije, mi pa bomo opazovali naše običaje.

Univerzalno

Če so vam prijatelji ali sorodniki povedali, da bodo obiskali s steklenico viskija, kot prigrizek, varno položite na mizo vse tiste jedi, ki so tradicionalno prisotne na vaši mizi: ruska solata, solate, pečenka, pečen piščanec. Ne oklevajte, da vaš »zakus« ne bo enak kot v Evropi ali Združenih državah. Glavna stvar je, da je okusna in kuhana z ljubeznijo in spretnostjo! Uživajte v obroku!