Kaj je pan-azijska kuhinja? Izbor receptov

Potovanja v različnih državah sveta seznanjajo ljudi s kulturo vseh etničnih skupin, prvotnim svetom, veliko arhitekturno dediščino in seveda s kulinaričnimi »znamenitostmi«. Vsaka regija ima svojo edinstveno zgodovino, zadeva izdelke in jedi. S potovanja prinašamo nove občutke, okuse, čustva.

Nekatere eksotične dobrote je mogoče znova ustvariti z malo truda doma. Ste že kdaj slišali za vseazijske užitke? Takoj piha vzhod, začimbe, pikantne omake ... Pan-azijska kuhinja je zbirka jedi iz vseh azijskih držav. Vse bolj se je začela spodbujati v evropskih restavracijah.

Posebnost kuhinje je harmonična kombinacija različnih okusov: sladke, slane, grenke, kisle. Jedi ne delajo brez slanih začimb, ki dajejo izdelkom izjemen okus. V vzhodnih državah se za kuhanje uporablja poseben kotel. Globok lonec pospeši proces praženja, vrenja, dušenja, ohranja vse koristne elemente.

Če ni možnosti za nakup takšnega kotla, ne obupajte. Lahko ga zamenjamo s klasično ponev. Toda dovolj dolga zabloda in demagogija na to temo. Bralce bomo z veseljem razveselili z zanimivimi recepti.

Kuhanje pan-azijske kuhinje

V tej izvedbi se različni okusi harmonično prepletajo. To je tradicionalna jed azijskih narodov, ki se imenuje "taco govejega rebra". Vendar pa so sestavine, ki so vključene v njegovo sestavo, dobro znane in znane evropskim ljudem.

Kot že omenjeno, pan-azijska kuhinja je polna začinjenih zelišč, okusnih omak in dišečih začimb. V tem receptu bomo uporabili tudi nekaj podobnega. Za 2 kg govejega ali svinjskega rebra boste potrebovali naslednje sestavine:

• korenina ingverja;
• šest strok česna;
• rdeči in črni poper po gramu;
• reed (rjavi sladkor) v količini 130 g;
• rižev kis (lahko se nadomesti z jabolčnim kisom) - 80 ml;
• sezamovo olje (50 g);
• kozarec sojine omake.

Kot prilogo bo tudi azijska jed, pripravljena iz kumar (sveža), korenje, rižev kis (40 gr.), Rdeča paprika, sladica žlica sladkorja in soli. Tisti, ki ne marajo tako eksplozije okusa, lahko strežejo špagete ali krompir.

Walkthrough

Prestavite česen skozi helikopter, združite z naribanim ingverjem, trsnim sladkorjem, sezamovo olje kis, začimbe. Dišeča šopek prelijemo s sojino omako. Rebra v nastali raztopini marinirajte pol ure. Brez odstranjevanja iz omake se premaknite na globok kotliček in se zaprite pod pokrovom. Postrezite z naribanimi kumaricami, korenjem (zelenjava, temeljito zmešana z navedenimi sestavinami) ali z običajnimi izdelki. Okrasite z zelenimi!

Vzmetni zvitki

Kaj je še tako privlačna za rusko osebo pan-azijske kuhinje? Seveda, japonski zvitki. Kakšno nadev ni poslastica: ribe, meso, zelenjava, morski sadeži itd. Presenetljivo okusno in lepo. Pripravili bomo poslastico takšnih sestavin, kot so:

• Svinjina in mleta govedina (200 gr.);
• lupljene kozice (50 gr.);
• sveže korenje;
• Funchoz (stekleni rezanci) - 100 g;
• dva stroka česna;
• cilantro, zelena čebula.

Če želite dodati pikanten okus, dodajte malo čilija (neobvezno). Pripravite tudi 16 plasti riževega testa (v prodaji).

Izdelki za omako: sveža kumara, pol kozarca granuliranega sladkorja, kup zelene čebule, koriander, bel kis (180 gr.), Kozarec vode, 30 gr. nariban ingver.

Navodila

Panazijska kuhinja aktivno uporablja funchozo v različnih interpretacijah. Stekleni rezanci Zelo lahko kuhate sami: prelijte z vrelo vodo tako, da voda popolnoma prekrije izdelek, pustite 5 minut in dajte v cedilo. Več gostih vlaken lahko kuhamo največ 4 minute. Še vedno topel funchoz sesekljan.

V vročem olju prepražimo mleto meso. Nato dodamo sesekljan česen, naribano korenje, sesekljane kozice, sesekljane cilantro s čebulo. Pripravljeno nadev zmešajte z rezanci.

V kozarcu vode raztopite žlico moke, dobro premešajte. Vsako plast riževega testa prekrijte s to mešanico. Nanesite nadev nad njo in ga navijte v obliki zvitkov. Popecite na obeh straneh.

Za zvijanje azijske omake na zvitke, ki jih je treba pripraviti, kot sledi: dal naribanega korenine ingverja, sladkor, vlijemo v vodo in kis v posodi, segrejemo. Kumarico naribamo, zeleno čebulo narežemo in z vročo raztopino zmešamo koriander.

Kot vidimo, je vseazijska kuhinja popolnoma prilagojena okusnim željam Evropejcev. Recepti so presenetljivo preprosti in eksotični hkrati.