Kaj so najbolj okusne zvitki: imena, pregledi

Japonska kuhinja je prišla v Rusijo nekje v devetdesetih letih prejšnjega stoletja. V vsakem mestu so se hitro začele pojavljati restavracije, kjer so obiskovalci povabili, da poskusijo izvirne jedi z nenavadnimi imeni. Novost je pritegnila Rusi, toda do danes se med ljubitelji japonske kuhinje pojavljajo ostre razprave o tem, kdo je najbolj okusen. Vsi imajo mnenje o tem.

Drage - srčkane

Nekateri ljudje verjamejo, da je okus in kakovost končnega izdelka odvisna od njegove vrednosti. Za njih je cena glavni kazalnik, ki je vreden pozornosti pri izbiri. In na vprašanje, kateri zvitek je najbolj slasten, bodo ti ljudje zagotovo odgovorili - draga. Za te ljubitelje je slavni filipinski kuhar Anhilito Araneta ustvaril svojo nenavadno jed.

V najboljših restavracijah v Manili je ena taka suši stala 2.750 $. Kaj je skrivnost te jedi? Izkazalo se je, da je filipinski kuhar za njegovo pripravo uporabil naslednje sestavine:

• Japonski riž;
• roza Norveški losos in kaviar;
• kumare;
• nerafinirano sladkorni trs ;
• foie gras;
• mango;
• divji žafran;
• balzamični kis;
• majoneza z maslom;
• devica 70 let stara voda;
• Afriški diamanti in palavanski biseri.

Njegova zamisel je bila, da ustvarimo najbolj izvrstno ekskluzivno jed. In uspel je v slavi. Če ocenimo stroške dokončane jedi, potem bo takšen izdelek seveda na prvem mestu. Poleg tega je videti zelo impresivno in razkošno.

"Chuka Maki"

V primeru uporabe najpogostejših živil na vprašanje, kateri zvitek je najbolj slasten, ni lahko odgovoriti. Vse je odvisno od posameznih prehranjevalnih navad. Za začetek je vredno spomniti, da so zvitki suši, sestavljeni iz riža in nadevov, zavitih v list stisnjenih alg (nori). Po tem lahko končni zvitek razrežemo na več kosov.

Takšni izdelki se med seboj razlikujejo v sestavi polnila. Tukaj lahko varno pokažete domišljijo ali uporabite že znane možnosti. Na Japonskem je na primer klasika zelo spoštovana. vrste zvitkov imenovano "Chuka Maki". Edinstvenost tega izdelka je v tem, da se za polnjenje ne uporablja riba, ampak mešanica morskih alg s arašidovo omako. Res je, da ta jed ni priljubljen med Rusi. V naši državi, iz nekega razloga, obstaja mnenje, da je glavna sestavina japonskih suši (ali zvitki) mora biti sveže ribe. Morda je to posledica moči navad ali plitvega poznavanja nacionalne kuhinje druge države.

Kumara

Ljubitelji zelenjave bodo ljubili kumare. Pripravljeni niso na običajen način:

1. Najprej je treba oprati svežo zelenjavo, jih popolnoma olupiti s kože in nato na ostre rezine rezati z ostrim nožem. To je treba opraviti zelo previdno, da ne bi poškodovali zarodka.
2. Nato v vsakem traku zavijte majhno grudo kuhanega riža. Robovi se morajo prekrivati ​​tako, da se izdelek ne razpade.
3. Nato je treba gredico napolniti z nadevom in jo položiti na vrh riža. Za to se običajno uporabljajo kaviar, škampe, raki ali ribe.
4. Vse sestavine je treba pred tem zdrobiti in preliti s predhodno kuhano omako ali izvirno japonsko sojino majonezo. Tako bo polnjenje ostrejše.

Vsakdo, ki poskuša takšen izdelek, ne bo več postavljal vprašanja - kateri zvitek je najbolj slasten. Po poskusu odgovor ne bo povzročil dvomov. Sočni, nežni in zelo sveži zvitki morajo zagotovo zadovoljiti vse.

Maguro

Danes lahko prebivalci ruskih mest kupijo suši ne le v specializiranih kavarnah, ampak tudi v nekaterih velikih supermarketih. Tukaj obiskovalcem ponujamo izdelke lastne proizvodnje, ki se včasih pripravljajo neposredno na prodajnem področju.

Ljudje, ki prvič kupijo ta izdelek, je težko ugotoviti, kateri zvitki so najbolj okusni. Recenzije kot stalne stranke jim bodo pomagale narediti pravo izbiro. Mnogi prodajalci, na primer, trdijo, da je najbolj priljubljen izdelek danes zvitki "Maguro".

To je tipičen produkt vrste Hosomak. Izdelki so tanki zvitki s polnilom, ki je sestavljen samo iz ene komponente. Taki zvitki so narejeni zelo preprosto:

1. Na natikastem podlogu.
2. Na vrhu je razdeljen riž.
3. Rezine surovih rib so razporejene na eni strani. Ponavadi se uporablja za delo svežega tuna.
4. Uporaba mat izdelkov se zavije v zvitek, nato pa razreže na 6 ali 8 kosov.

Ta jed ima popolnoma govorno ime. Konec koncev, v japonski "tuna" zveni kot "Maguro".

Philadelphia

Tisti, ki raje nestandardne rešitve, tudi težko ugotoviti, kaj najbolj okusne zvitki. Imena posebnih jedi imajo včasih več različnih združenj. Vzemite, na primer, filadefijske zvitke.

Za nekatere je to samo mesto v ZDA. Ampak v tem primeru mislim krem sir, ki je glavna sestavina polnila. V skladu s tehnologijo kuhanja se ti zvitki imenujejo uramak. Prevedeno iz japonščine, se sliši kot "suši navzven" ali "obrnite se obratno." Ta posoda je sestavljena iz štirih plasti, ki so razporejene ena za drugo:

1. Polnilo, v katerem mora biti krem ​​sir. Poleg tega je v mešanici lahko tudi kumare in avokado.
2. Listi Nori Stisnjene alge pokrivajo samo polnilo.
3. Pripravljen aromatiziran riž.
4. Sveži file na tanko narezano surovo ribo.

Takšni zvitki izgledajo zelo nenavadno. In ljubitelji morskih sadežev bodo zagotovo cenili njihov prvotni okus.

Futomaki

Več sestavin, ki jih vsebuje, je svetlejši in bolj raznolik okus končne jedi. Ampak tako obilo izdelkov je težko prilegati v majhen zvitek. Zato so japonski izumili futomaki. Zdaj pravi ljubitelji suši vedo, kateri zvitki so najbolj okusni. Fotografije in imena teh izdelkov pojasnjujejo vse.

Futomaki - največji suši, katerega premer lahko doseže pet centimetrov. V prevodu ime zveni kot "debel" ali "velik" zvitek. Za polnjenje uporabljajo različne izdelke: kaviar, rakovice, losos, jegulje ali kozice v kateri koli kombinaciji. Zaradi tega je jed ne le okusen, temveč tudi povsem zadovoljiv. Ena porcija takšnih zvitkov zlahka nadomesti polni obrok.

Poleg tega obstajajo tudi vegetarijanske možnosti, kjer se navadno vstavijo kumare, paradižnik, paprika ali avokado. Ena izmed najbolj priljubljenih torbic v Rusiji je »California«.

V takih zvitkih polnjene kumare, ikre letečih rib Meso rakovice, avokado in japonska majoneza se nahajajo znotraj riža, ovitega v listih nori. Krožnik izgleda zelo impresivno.

Vroče zvitke

Evropejci in prebivalci obeh Amerik imajo svojo idejo, katere suši in zvitki so najbolj slastni. Ne odobravajo japonske odvisnosti od surovih živil. Konec koncev je ta način prehranjevanja nevaren. Da bi nekako prilagodili orientalsko kuhinjo, so Evropejci začeli toplotno zdraviti suši.

To lahko storite na dva načina:

1. Pečemo na žaru ali v pečici.
2. Popecite v globokih maščobah. Mimogrede, japonski sami uporabljajo to različico predelave polizdelkov v antiki.

Vendar se v tem primeru tekstura prvotnih komponent nekoliko spremeni. Postanejo bolj nežni in mehki. Končni izdelek pridobi izrazito aromo in nenavaden videz. Na primer, pred pečenjem so zvitki najpogosteje prekriti s sirom, ki se po visokotemperaturni obdelavi topi in na površini ustvari rdečo, dišečo skorjo. Takšne izdelke lahko uživajo tudi nosečnice brez strahu za zdravje nerojenega otroka.

Originalni seti

Vsakdo, ki je šele začel odkrivati ​​japonsko nacionalno kuhinjo, je težko dokončno odločiti, kateri najbolj slasten suši in zvitki. Pregledi prijateljev in znancev tukaj ne bodo pomagali. V tem primeru morate osebno razumeti. Da ne bi zamenjali izbire, je za začetnike bolje, da kupijo več vrst takih izdelkov naenkrat. Mimogrede, številne specializirane kavarne svojim obiskovalcem ponujajo nakup originalnih kompletov.

Vsebujejo zvitke več vrst in imen hkrati. Nekateri izdelki v tem sklopu imajo tako bizarno obliko, da si je težko predstavljati, kako jim kuhar uspe pripraviti. Vzemite, na primer, zvitke "Mozaik". Uporablja bolj izpopolnjeno tehnologijo. Za delo boste potrebovali:

• riž;
• kaviar tobiko;
• kumare;
• ribe (postrv ali losos);
• 2 listi nori.

Postopek je sestavljen iz več faz:

1. Zmešajte riž s kaviarjem.
2. Nastalo maso porazdelite na list nori.
3. Ovijte celo kumare.
4. Valj razreži po dolžini na 4 dele.
5. Na drugi list (kumare) postavimo kosovnice in v sredino postavimo kos ribe.
6. Izdelke strdite z uporabo podloge in jim dajte kvadratno obliko. Zdaj je ostalo samo, da razrežemo zvitek na kose.

Komplet, v katerem bodo padli takšni originalni zvitki, bo zagotovo pritegnil pozornost kupcev.