Orehova čokolada Jam

Ohranjene orehe zahtevajo nabiranje sadja v obdobju mlečne zrelosti. Da bi to naredili, morajo najprej preveriti. To je priročno, da to storite s pomočjo kratke palice. Na primer, drobci ali zobotrebci. Če lahko brez uporabe sile prebode zeleno sadje, pomeni, da je primeren za izdelavo marmelade (orehov). Notranja lupina mora ostati mehka. Vsako matico je treba preveriti z zobotrebcem, saj je lahko celo na enem drevesu zorenje neenakomerno.

Kuhanje čokoladnega marmelada iz orehov. Pripravljalna faza

Vse zbrane plodove je treba rezati navzkrižno in namočiti v vodi do dva tedna. Vsak dan prelijte tekočino. In nalijte orehe s čisto vodo. Ta korak je zelo pomemben. Navsezadnje zeleni oreščki vsebujejo veliko temno rjave tekočine. Namakanje bo osvobodilo sadje. Voda je bolje spremeniti dvakrat na dan - to bo pomagalo pospešiti pripravo orehov. Čas namakanja se lahko skrajša na deset dni. Vendar je bolje, da tega ne tvegamo. Po tem morajo končni oreščki razvrstiti. Velike plodove je treba preložiti: bolje je kuhati ločen del njih.

Nadaljnje korake kuhanja

Da bi naredili marmelado iz oreškov, morajo vreti dve ali eno uro in pol. Ponovno vzemite zobotrebcem, da spremljate pripravljenost. Vnesti mora popolnoma matico. Ampak ob istem času, sadje ne sme biti kuhano mehko in izgubijo svojo integriteto. Na kilogram kuhanih oreščkov morate vzeti enako količino sladkorja, tristo gramov vode in sto gramov nesladkanega kakava. Najprej zavremo sladkor in vodni sirup. Nato ore vrejte v tekočini eno uro in pol. Na koncu dodajte začimbe: kardamom, ingver, janež, rdeča paprika cimet in klinčki. Njihov okus se bo jasno občutil v dobro napolnjenem marmeladi (orehih). Pred odstranjevanjem sadja v sirupu dodajte kakav. Najprej ga moramo raztopiti v majhni količini sirupa v ločeni posodi - s tem se izognemo nastanku grudic v končnem džemu. Mimogrede, s to količino kakava bo zelo debela. Torej, če želite, ga lahko zmanjšate. Med kuhanjem se zelena zunanja lupina loči od notranjosti matice. Ker se njihova celovitost lahko razbije (kar bo zagotovo vplivalo na videz končnega izdelka), je priporočljivo, da se veliki plodovi pripravijo v ločenem delu. Pripravljen marmelado je treba vlije v sterilizirane posode, roll up. Idealen je za piškote, sladoled. Z njim lahko spečete pite.

Plošča

Mimogrede, dvotedenski proces namakanja orehov se lahko nadomesti z apnenjem. Če želite to narediti, namočite 24 ur in blanširane plodove v raztopini hidriranega apna. (0,5 kg za 5. T vode). Oreže namočite v to tekočino dva dni in jih nato sperite. In, preluknjana z vilicami, spet zaskoči. Tokrat že v čisti vodi. Naknadno kuhanje - kot v zgornjem receptu. Poleg tega lahko okusite marmelado z vanilijo.