Uzbekistanska kuhinja. Lagman Kuharski recept

Kaj je ta jed?

Danes se bomo seznanili z jedjo Lagman, recept čigar priprava ni tako zapletena, ampak problematična. Laghman je orientalska jed, vendar so jo imeli tudi Slovani, zato vam ni treba skrbeti, ali ji želodec lahko pomaga. Prav tako je zelo hranljiva in okusna, ki je ni mogoče prezreti. Za pripravo bo trajalo približno tri ure, vendar je vredno, ker se ne smete bati eksperimentirati, kar našim bližnjim onemogoča poskusiti nekaj novega.

Sestavine za Lagman:

• Za rezance:
  • Moka - približno 1 kg.
  • Jajca - 3-8 kosov.
  • Voda
  • Sol
• Za juho:
  • Meso - 0,4 kg.
  • Paradižnik - 6 kosov.
  • Čebula - 2 kos.
  • Korenje - 2 kos.
  • Jajcevec - 1 kos.
  • Česen - 4 klinčki.
  • Bolgarski poper - 3 kos.
  • Repa - 2 kos.
  • Olje, sojina omaka, sol.

Lagman rezanci

Za začetek naredimo najpomembnejši del - rezance. Za nekoga, ki meni, da je postopek preveč težaven, obstaja alternativna možnost - lahko zamenjate običajne testenine, vendar bodo dejanski kuhani rezanci boljši. In seveda je lepše postaviti svoje izdelke lagman Recept kuhanje rezancev tudi ni eno. Lahko mešate osem jajc z moko brez dodajanja vode. V tem primeru moka potrebuje dobro kakovost, testo pa bo moralo "oblikovati", saj bo sprva razpadlo kot zdrob. Vendar bodo ta prizadevanja plačala sama, ko boste poskusili Lagan. Recept za kuhanje rezancev je lahko drugačen: manj jajc z dodatkom majhne količine vode. Ne pozabite dati soli v testo. Ko zamesimo testo, ga zavijemo v tako imenovano "klobaso". Zdaj ga razdelimo na več kosov, najprej ga razvaljamo v ravno torto. Nato iz ploščatega pogače pripravimo gosto homogeno platno podolgovate ovalne oblike. Iz te tkanine bomo zdaj rezali rezance. Treba je rezati vse testo: rezina - tortilja - krpo - sesekljane rezance.

Omaka

Sedaj nadaljujte z omako za Lagman. Recept za to je naslednji: za začetek segrejte kotlino (ali globoko ponev) z maslom, čebulo, česen, poper in sol. Vso zelenjavo damo v kotliček narežemo na trakove, meso - srednje rezine. Po tem se pošlje meso, ki ga pečemo z vseh strani. Nato dodamo paradižnik s korenjem, nato repo. Po tem, narezani jajčevci z Bolgarski poper. Vse sestavine dodamo, prelijemo z vodo in pustimo, da zavre na majhnem ognju. Naš lagan bo kmalu pripravljen. Recept je še v pripravi.

Zadnji trenutki

Sedaj se spominjamo rezancev: nekaj minut smo jo dali v lonec z vrelo slano vodo. Po kuhanju ga razporedimo na pialam ali majhne globoke krožnike. Zdaj jim dodamo zelenjavo, meso in juho iz kotla, od zgoraj pa jih okrasimo z zelenico na vrhu. Tu je naša jed iz lagmanov in pripravljena. Sedaj lahko postavite mizo in pokličete vso družino, da uživate v vašem kulinaričnem uspehu. Ne pozabite, da v okusni prehrani potrebujete sorto, saj se lahko tudi najbolj okusna hrana, ki jo postrežejo vsak dan, dolgčas. Zato se ne bojte poskusiti novih in novih jedi.