Nerafinirano in rafinirano sončnično olje: koristi in škoda

Spori okoli tega vprašanja in koristi sončničnega olja se ne ustavijo. Nekateri hitijo, da to zagotovijo rafinirano olje zelo nezdravo. Drugi obljubljajo, da bodo kupili nerafinirano, ker ima pogosto grenak okus in pene v ponvi. Obstajajo mnenja, da je samo rafinirano olje sposobno prenesti visoke temperature, in naravno (ne rafinirano), nasprotno, je primerno le za solatni preliv. Kje najti resnico in kako izbrati sončnično olje. O prednostih in škodah tega izdelka bomo razpravljali v našem današnjem članku, tako da lahko izberete.

Koristi sončničnega olja

Za začetek je to eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov, ki se uporabljajo pri kuhanju. Nobena kuhinja ne more brez njene uporabe, vsaka gospodinja hrani sončnično olje v zatemnjeni omarici. Njegove koristi in škoda so odvisne od načina uporabe, saj je sam izdelek zelo dragocen. Vsebuje vitamine A, D, E in številne biološko aktivne snovi. Ta izdelek izboljša vid, krepi kostno tkivo, lase, nohte in kožo. Sončnično olje pozitiven učinek na endokrini in urinarni sistem. Olje je sposobno shraniti veliko vitaminov. Na primer, karoten, ki ga vsebuje korenje, se raztopi le, če se uporablja skupaj z oljem.

Olje se pogosto uporablja v kozmetologiji. Skoraj vsa olja, ki so v lekarnah (repinca, šentjanževka, kopriva in mnogi drugi), so pripravljena na njeni osnovi. Kot lahko vidite, je sončnično olje zelo dragocen izdelek. Koristi in škoduje mu pa gredo z roko v roki.

Poškodba sončničnega olja

To je očitno, vendar o njem ni mogoče reči. Izdelek je zelo kaloričen in velika količina maščobe v sestavi lahko povzroči povečanje telesne mase. Olje je treba jesti zelo zmerno. To še posebej velja za tiste, ki so debeli. To je, v resnici, vsa škoda, ki jo lahko oseba dobi od tega izdelka, je, da je precej kalorična. Zato je ne morete uporabiti v prevelikih količinah. Istočasno polnite solate, ne boste škodovali svojemu telesu. Vendar pa je treba vse, kar se ocvrti na maslu, čim bolj zmanjšati.

Kontraindikacije

Kljub temu, da ta izdelek, in ne zdravilo, ima svoje kontraindikacije in sončnično olje. Prednosti in škode so že opisane, zdaj pa poglejmo, za koga je ta izdelek popolnoma prepovedan. To so predvsem ljudje, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Če imate bolezni žolčevodov in žolčnika, morate zmanjšati vnos olja. Poleg tega je treba v minimalnih količinah sončnično olje jemati s sladkorno boleznijo in visokim holesterolom.

Prednosti rafiniranega olja

Ta izdelek vedno prepoznate po značilnih značilnostih - to je svetla barva, brez vonja in dima pri cvrtju. Zato, najpogosteje, če nameravate kuhati pecivo ali torte, nato pa natančno rafinirano sončnično olje. Koristi in škodo tega izdelka določata tehnologija, s katero je bila očiščena. Sestava izdelka ostane enaka, postopek čiščenja je ne spremeni. Izvaja se na dva načina. Prva - fizična, vključuje uporabo adsorbentov. Druga je kemična, v tem primeru olje prehaja skozi alkalije. Druga metoda je bolj pogosta, saj je lažje nadzorovati kakovost končnega izdelka.

Najprej lahko cenimo prednost prečiščenega olja pri cvrtju. Nima okusa, ne kadi in ne tvori pene. Kljub temu pa ni vredno veliko obtoževati ponve. Točka dima, ko se olje začne goreti in tvori rakotvorne snovi, je višje v prečiščenem olju, vendar še vedno obstaja.

Rafinirano olje škoduje

V nekaterih primerih, če želite dobiti izdelek brez vonja, uporabite zamrznjeno sončnično olje. Koristi in škodljivost tega izdelka so malo znane, vendar se lahko domneva, da dobite očiščen izdelek brez vonja brez uporabe alkalnih in vpojnih snovi. Proizvajalci seveda trdijo, da je olje po čiščenju dobro oprano in da v njem niso shranjene škodljive nečistoče. V to želim verjeti, vendar je proces čiščenja doma še veliko varnejši. Na primer, ne uporabljajte rafiniranega sončničnega olja na prazen želodec. Koristi in škoda takšnega izdelka so odvisne od tega, kako se čistijo. Ne glede na to, kako varne so lahko industrijske baze, je malo verjetno, da bi njihove nečistoče povečale vaše zdravje.

Koristi nerafiniranega olja

Zdaj pa si oglejmo nerafinirano sončnično olje. Ugodnosti in škode, ki so jih imele, se dolgo niso upoštevale, zapisale so jih v poceni izdelke za najrevnejše, vsi pa so uporabljali očiščene. Vendar je to v osnovi napačno. Hladno stisnjeno olje je najboljše za vaše zdravje. Ohranja največ koristnih snovi, ki so v zrnih sončnice. Da je zelo uporabna za polnjenje zelenjavnih solat, jo lahko popijete na prazen želodec zjutraj, kot tudi poskrbite za izpiranje ust z oljem sončnice. Prednosti in škode tega obreda se preučujejo v antiki. Torej zdravite vneto grlo, boleče grlo, lajšajte glavobol in zobobol. Če želite to narediti, zberite nekaj olja v usta in sperite 20 minut, nato pa je treba olje izpljuniti.

Ta vitki prehrambeni izdelek se že od antičnih časov uporablja kot nadomestek za živalske maščobe med postom ali med boleznijo. Naredili so testo v rastlinskem olju, pecili pusto pecivo in ga dodali žitaricam.

Poškodba surove nafte

Pri pečenju nerafiniranega olja je več škode kot koristi. Ko se segrevanje začne, se presežek vlage v olju dvigne in to takoj povzroči nastanek pene. Postopek cvrtja je zelo težko nadzorovati, ko so izdelki pokriti z debelo plastjo pene. Smoke naravno olje se začne že pri 100 stopinj, če upoštevamo, da je povprečna temperatura cvrtja pite - 230 stopinj, je jasno, da je nastanek rakotvornih snovi neizogibna.

To pomeni, da, če se odločite, da boste meso prepražili v aromatičnem olju, boste zaradi tega brezupno uničili izdelek in celotno sobo boste morali prezračevati zelo dolgo. Vonj po cvrtju na nerafiniranem olju je zelo obstojen. Nutricionisti soglasno trdijo, da mora biti kljub visoki vsebnosti kalorij v prehrani redno prisotno rastlinsko olje. Hkrati za cvrtje je bolje jemati olupljen, za pripravo omak in solatni preliv pa nerafinirano. Zato morate v kuhinji vedno imeti dve steklenici olja.

Naj povzamemo

Danes smo si ogledali pomembno temo, saj vsak od nas nenehno kupuje sončnično olje. Koristi in škoda (kako vzeti prečiščeno in naravno olje, o katerem smo že razpravljali) je v veliki meri odvisna od načina uporabe. Prvič, morate upoštevati doziranje, vsak dan je dovoljeno uporabljati le 2 žlici, zaradi visoke vsebnosti kalorij. Poleg tega, da ne bi dobili škodljivih rakotvornih s hrano, morate vedeti, da lahko prepražimo samo v prečiščenem olju. Za solate in sendviče pa lahko uporabite dišeče, dišeče, nerafinirano seme.