Tradicionalni recept beshbarmak

Kaj je najbolj okusno orientalsko mesno jed? Beshbarmak, desno. Načini kuhanja, kot običajno, se ne upoštevajo. Recept za beshbarmak, predlagan v tem članku, je eden od najbolj preprostih in enostavnih. Pojaviti se morajo težave. Pripravite klasično svinjsko meso. Če je to vaše prvo kulinarično doživetje, potem uspeh!

Recept Beshbarmak

Najprej opredelimo sestavine. Ta recept beshbarmak ne zahteva veliko, toda po tradiciji se vse sprejema v velikih količinah. Torej kupite svinjska rebra. Morali bi biti mesnati in videti okusno. Pravzaprav je to osnova jedi. Začimba je čebula (zadostuje dve veliki čebuli), kup zelenja (načeloma vsak, ki ga izberete), ščepec jeera in rdeče vroče paprike.

Nadaljujemo neposredno s kuhanjem

Najprej morate pripraviti jed. Izperite svinjska rebra v tekoči vodi (hladno), odstranite folijo iz njih, osvobodite meso odvečne maščobe, ne potrebujete ničesar (samo zamašite posodo) in previdno odrežite rebra skupaj s širokim nožem. Posledično bo vsak kos vseboval kost. Zdaj morate kuhati juho, prav tako se imenuje "sorpa." Teoretično ne potrebujemo veliko juhe, ker recept za beshbarmak trdi, da to sploh ni juha, ampak glavna jed. Če skupna teža reber ne presega dveh kilogramov, jih položite v ponev in vlijte tri litre hladne vode iz pipe. Uredite vse z vejico zelenja, kot je koper. V posodo vržemo eno neolupljeno čebulo. Postavite bodočo juho na štedilnik, na počasen ogenj. Pustite, da se umirite, vendar ne pozabite, da presežna pena na površini zagotovo ni sestavni del beshbarmaka. Čistite ga pravočasno!

Naslednji koraki

Torej, naša juha varno zavre. Torej lahko naredite testo. Če imate čas, to storite sami. Preprosto premešajte dve jajci, dve kozarci moke, sol in vodo. Izkazalo se bo zelo kul, kot tudi cmoki. Testo zvijemo v tanko pločevino, visoko največ pet milimetrov. Narežite jih na trakove, širine štiri ali pet centimetrov. Položite jih drug na drugega in jih razrežite v lepe, simetrične diamante. Pustite, da se posušijo, predhodno posuto z moko.

Zaključna faza

Mimogrede, zdaj trgovina testo ni veliko manj kot domače, zato ne zapravljajte svoje moči za nič. Kupite napihnjen brezlesni napihnjen in prihranite čas. Nazaj na rebra. Je bila ura? Odlično Nato jih vzemite ven in začnite cvrtje. V oljčnem olju dobro popražimo. Solite juho in vlijte približno polovico v ločeno posodo. Odprite skrivnost - ta juha se postreže v skodelicah s pripravljenim beshbarmakom (seveda segreto). In v juho, ki je ostala kuhati v prvi ponev, dodamo polovico sesekljane čebule. Naj vse ugasne. Na meso z žara dodajte preostanek čebule in ščepec jeera. Testo položimo v čebulo. Skoraj končano. Beshbarmak je položil ravno posodo (meso najprej in testo - na vrhu). Nalijte čebulno omako. Potresemo s sesekljanim zelenjem. In veš kaj je smešno? Beshbarmak se vzame ročno. Dober tek!