Tigerji ali kraljevi kozici, ki so bili praženi v svojih lupinah

Kaj je prava kraljevska kozica?

Šele po obisku na Tajskem sem izvedel, kako izgleda prava kraljeva kozica. Velikost moške dlani - en kos je dovolj, da oseba lahko jede. Takšne pošasti v Tae niso narejene, da zavrejo, saj s to metodo obdelave vse koristne snovi gredo v vodo. Kozice, ocvrte v oklepu, Obdržijo hitosan - dragoceno snov, ki pomaga preprečevati prekomerno telesno težo, kot tudi vsebujejo beljakovine, kalij, kalcij, cink, ne-maščobne kisline in mineralne soli.

Izbira izdelka

Ker pa ne živimo na Tajskem, za izdelek za jed "Kozice, ocvrte v lupini" bo moral iti v trgovino. Tam bomo ponudili za nakup bistveno manjših morskih sadežev, tako imenovane "koktajl" kozice (na Tajskem, so običajno v juho ali se uporabljajo v solate). Izberite čim večje posameznike. Ta morski raki imajo zelo kratek rok trajanja, zato so nam dostavljeni zamrznjeni. Na žalost jih nekateri proizvajalci zaradi povečanja telesne mase v škampih shranijo z vodo, ledeni bloki pa včasih predstavljajo 40% teže pakiranja. Poskusite izbrati izdelek v tanki "glazuri". Raki bi morali biti temno sivi, tiger pa bi moral biti jasno viden na lupini.

Odtajanje

Da bi kuhamo kozice ocvrte, neolupljene, izdelek je treba ustrezno odmrzniti. Raki se morajo počasi odtajati. Nalijte jih v globoko posodo in jih položite na spodnjo polico hladilnika. Tri ure kasneje jih morate dobiti, izprazniti vodo, potresemo s suhim koprom, mletim koriandrom, rahlo zavrteti roke in pustiti pri sobni temperaturi, namočeni v začimbe.

Samo kozice, ocvrte v lupini

Če ste kupili kilogram zamrznjenih rakov, narežite celo glavo česna. V ponvi segrejte rastlinsko olje (idealno - sezam, vendar je primerno tudi sončnično) in razporedite česen. Preden se barva spremeni, jo prepražimo. Razprostrite kozice na vrhu. Mi posegamo, vendar previdno, tako da noge in glave ne izstopijo. Ko morska hrana postane intenzivna roza - je jed pripravljen.

Kozice, ocvrte v lupini na žaru

Čudovita in, kar je najpomembnejše, nenavadna rešitev za piknik za tiste, ki ne jedo mesa. Odmrznjeni morski sadeži so bili samo nabodani na nabodala, posuto z limoninim sokom in olivnim oljem ter poslani na žar. Ali položite na žar ali praženje in prepražite nad žerjavico.

Kozice, ocvrte v omaki iz česna

Tiger in kraljevske kozice so zelo okusne pri vseh vrstah omak in v testu. Res je, da jih je treba za udobje najprej očistiti. V ta namen je treba slano vodo kuhati 5 minut v morski hrani. Po tem se lupina zelo enostavno odstrani. Že očiščene rake je treba odmrzniti, vreti vodo 2 minuti. V ponvi segrejte mešanico masla in oljčnega olja. Popecite na njem, dokler svetlo rjava barva drobno nasekljan česen (1 glava). Nato dodamo kuhanim olupljenim kozicam. Po 2 minutah, vlijemo smetano in prepražimo še 3 minute, nato odstranimo posodo iz toplote, sol in poper po okusu, potresemo s svežimi narezanimi zelenicami.