Čaj "Tie Guan Yin": učinek, uporabne lastnosti in ocene

Zgodovina kitajskega čaja "Tie Guan Yin" se je začela že od takrat, ko je revni čajnik Wei Yin iz okrožja Anxi videl v sanjah posebno drevo z očarljivo aromo, ki je iz njega izhajalo. Glas Bodhisattve (boginje) Kuan Yin je spodbudil kmeta, da je vzel proces in ga posadil v zemljo. Zjutraj je Wei Yin takoj odšel iskat drevo, ki je sanjalo in naredilo vse, kar je zapovedalo božanstvo. Nekaj ​​let kasneje je navadna rastlina čaja zrasla iz kalčka. Toda, ko je kmečar iz svojih listov pripravil tradicionalno kitajsko pijačo, je okus čaja presegel vsa pričakovanja.

Čaj “Tie Guan Yin”: splošni opis

Danes je "Tie Guan Yin" pol-fermentiran listni čaj, ki na Kitajskem spada v takšne sorte kot modro-zelena ali turkizna. To je najbolj znana in draga oolong, ki se goji na jugu province Fujian, v okrožju Anxi. Znano je, da se čaj na tem območju proizvaja že zelo dolgo, od 7. stoletja.

Postopek fermentacije določa barvo in okus pijače. "Tie Guan Yin" je nekaj med zeleno in rdečo (črn) čaj. Posebnost pol-fermentirane pijače je, da se zviti listi posušijo od zgoraj, vendar ostane svež notri. Poleg tega se za izdelavo uporabljajo bolj zreli listi kot za zeleni čaj. Hkrati pa nedokončana fermentacija omogoča ohranitev vseh pomembnih vitaminov in drugih koristnih snovi, določa edinstven okus in aromo.

Čas zbiranja

Okusi in zdravilne lastnosti čaja, zbrani v različnih letnih časih, so zelo različni. To v veliki meri določa ceno le-tega.

Čaj "Tie Guan Yin", zbran v jeseni, od sredine septembra do konca oktobra, velja za najbolj dišeč in okusen. V tem času je mogoče zbrati približno 15 odstotkov letne količine zrelih zelenih listov. Pijača, narejena iz njih (po obvezni fermentaciji), se šteje za najboljšo in ustrezno drago.

Spomladanska zbirka, ki pade v obdobje od dvajsetega aprila do sredine maja, je skoraj polovica letnega obsega, zato je enostavneje kupiti takšen čaj, cena za to pa ni tako visoka.

Zimski kitajski čaj "Tie Guan Yin", katerega lastnosti in učinki na telo so manj izraziti, velja za najslabše, čeprav obstajajo tudi ljubitelji takšne pijače izključno. Zbira se vsako leto od konca oktobra do konca novembra.

Glede na vremenske razmere poleti lahko liste čaja dvakrat poberemo. Prvič je od sredine junija do začetka julija, druga od dvajsetega julija do sredine avgusta.

Zeleni čaj “Tie Guan Yin” se obira ročno, zjutraj zjutraj, ko se trgajo samo prvi štirje listi. Zaradi tega je mogoče dobiti najbolj uporabno pijačo z nenavadno bogato barvo in aromo.

Proizvodne značilnosti

Tehnologija proizvodnje čaja je precej zapletena, sestavljena je iz več delovno intenzivnih faz:

1. Komisioniranje čaja.
2. Prezračevanje na soncu.
3. Sušenje pri nizki temperaturi.
4. Priprava (fermentacija) - pretresanje v posebnem bobnu za maksimalno oksidacijo listov in soka, ki prihaja iz njih, čemur sledi polaganje v pilotih za prezračevanje.
5. Ustavite fermentacijo z žganjem listov.
6. Sukanje v posebnih strojih ali ročno. Po tem se veliki listi spremenijo v majhne grudice, ki se spet poravnajo že v procesu kuhanja čaja.
7. Končno sušenje peči pri srednji temperaturi.
8. Končno sortiranje listov iz potaknjencev.

Tudi tradicionalni čaj "Tie Guan Yin", katerega učinek je bil znan Kitajski cesarji. Če ne sledite pravilom ene od stopenj, dobite povsem drugačno vrsto pijače.

Vrste kravate Guan Yin

Po razredu in okusu ločimo naslednje vrste čaja :

• "Tie Guan Yin Wang" - "kraljevski" čaj, elita in najvišje kakovosti med drugimi pijačami. Za njegovo pripravo so izbrani najboljši listi, zato je tudi najbolj uporabna.
• "Mao Cha Te Kuan Yin" - ni popolnoma predelan iz potaknjencev, ampak se prodaja z njimi. Vsebuje veliko eteričnih olj, ki določajo okus prihodnje pijače.
• "Lao Tie Guan Yin" - imenuje se tudi "star" čaj. Omogoča močnejšo fermentacijo in se pod določenimi pogoji stara tri leta. Zahvaljujoč tej metodi kuhanja je okus tega čaja zelo drugačen od drugih sort.
• "Nong Xiang Tie Guan Yin" - močan čaj z mastno strukturo. Zberite ga v jeseni, ko bodo listi zreli. Po tem so podvrženi močni fermentaciji, zaradi česar postane rob listja rjav.
• "Qing Xiang Tie Guan Yin" - je podvržena šibki fermentaciji, zaradi katere list ohranja zeleno barvo. To je mehki čaj z osvežujočim cvetličnim okusom. Čas žetve je pomlad ali zgodaj poletje.

Kljub temu, da je izbira sort čaja tako velika, najbolj priljubljena je še vedno Oolong "Tie Guan Yin". Njegove lastnosti zdravila so tako močne, da je težko preceniti koristi njene uporabe.

Okus

Tisti ljudje, ki vsak dan pijejo čaj „Tie Guan Yin“, se lahko štejejo za prave sladokusce. Treba je opozoriti, da mora imeti klasična pijača določene lastnosti.

1. Barva sveže pripravljene pijače je svetlo zelena z turkiznim odtenkom. Pri vsakem naslednjem varjenju postane barva pijače temnejša.
2. Dišava je cvetna z medom in zeliščnimi notami.
3. Okus - bogat, rahlo sladek.
4. Okus - v ustih je prijetna sladkost z mirnimi notami sveže lila.

Da bi začutili polnost okusa in vonja "Tie Guan Yin", katerega učinek se počuti skoraj takoj, je bolje, da ga pijete ločeno od glavnega obroka.

Hranilna vrednost in prednosti čaja

Vitamini C, D, P, PP, E, K in tudi skupine B v sveže pripravljeni pijači v velikih količinah. Koristne lastnosti čaja "Tie Guan Yin" zaradi svoje edinstvene mineralne sestave. Elementi, kot so kalij, fosfor, železo, mangan, fluor, selen in jod, zagotavljajo stabilno delovanje vseh organov in sistemov.

Vitaminsko-mineralna sestava, ki je edinstvena za čaj, ima ne le krepilni učinek na telo, temveč tudi njeno uporabo kot samostojno zdravilo.

"Tie Guan Yin": učinek za telo

Za osebo oolong Tie Guan Yin je hkrati nepogrešljiv vir energije in pomirjevalo. Z njim lahko normalizirate krvni tlak, ustavite oralne bolezni, okrepite imunski sistem. Je tudi učinkovit maščobni gorilec in sredstvo za pomlajevanje.

Za Tie Guan Yin čaj je učinek za izgubo teže njegova sposobnost odstranjevanja toksinov in čiščenja sten krvnih žil s plasti holesterola. Zaradi te lastnosti je pogosto vključena v sestavo različnih diet.

Za Tie Guan Yin, učinek pomlajevanja je, da ugodno vpliva na kožo, zaradi česar je gladka in elastična. Majhne gubice so gladke, velike pa niso več tako opazne kot prej. Ta čaj je naravni antioksidant, ki pomaga telesu pri boju proti nevarnim rakavim celicam.

Kako kuhati čaj?

Da bi bil "Tie Guan Yin" najbolj koristen za telo, ga je treba pravilno variti. Določena temperatura, posebne jedi in ugodno vzdušje prispevajo k banalnemu sprejemu čaja, ki je postal zanimiva slovesnost.

Za pripravo čaja je treba prečiščeno vodo zavreti in ohladiti na temperaturo 80-85 stopinj. Nato pripravimo porcelan ali lončeno posodo, ki jo predhodno zalijemo z vrelo vodo. V čajnik položite zvite liste v višini 5-7 gramov na 200 ml vode. Nato vlijemo vrelo vodo nad listi in takoj po sekundi odcedimo vodo. To naredimo zato, da očistimo čaj iz legla in prahu in naredimo zavite liste odprte. Naslednjič, ko boste morali kuhati približno minuto. Pri vsakem naslednjem času je treba čas povečati za 30 sekund. Skupaj je dovoljeno do 10-15 infuzij istih listov.

Tako pripravljamo Te Guan Yin čaj, katerega zdravilne lastnosti so znane daleč preko meja Kitajske. V nasprotju z mlado svetlo zeleno pijačo, postane temnejša, pridobiva bogato rumeno-rjavo barvo in bogat okus.

Kako kupiti kitajski čaj? Cena izdelka

Treba je opozoriti, da se pravi "Tie Kuan Yin" proizvaja izključno na Kitajskem. Da bi ohranili edinstven okus in aromo, se čaj pakira v vakuumske vrečke različnih velikosti. Njegova cena je določena na okoli 500 rubljev na 50 gramov in več, odvisno od sorte čaja. Oolong čaj "Tie Guan Yin" ne more biti poceni, ker je elitni čaj, ki praktično nima analogov.

Tega čaja ne bi smeli iskati na policah običajnih trgovin in supermarketov. Naročite ga lahko le na specializiranih prodajnih mestih in spletnih trgovinah s čajem s Kitajske. Če je vakuumska embalaža pokvarjena, je bolje, da takšen nakup zavrne, ker se v preobleki drage pijače ljudje pogosto trudijo prodati ponaredek. Izvirnik "Tie Guan Yin" se prodaja samo v vakuumski embalaži.

Čaj "Tie Guan Yin": ocene strank

Pravilno kuhana tradicionalna "Tie Guan Yin" še nikogar ni pustila ravnodušnega. Njegov okus po medu in cvetlična aroma s prijetnim priokusom sta še posebej priljubljena pri oboževalcih zelenega čaja. "Tie Guan Yin", učinek, povratne informacije in koristne lastnosti, ki so le pozitivne, postaja vse bolj priljubljen. Edina stvar, ki odvrača kupce, je cena. Ampak, ko je poskusil enkrat drag čaj, se malo ljudi želi vrniti na poceni možnost. Kako okusna in dišeča je »Tie Guan Yin«.