Sponge cake: recept, sestavine, tehnologija kuhanja

Da bi pripravili okusno in nežno sladico, ki bo okrasila katero koli mizo, morate običajno porabiti veliko časa in truda. Peka peciva za torte, različne pecivo in zvitke - vse to zahteva veliko pozornosti hostese.

Lahko pa skuhate preprosto sladico, okus katere ne bo popuščala niti najbolj izvrstnim jedem. Če želite to narediti, morate uporabiti recept za masleni keks. Ne potrebujete preveč sestavin, testo se zmeša z lahkoto, ta sladkost pa se peče precej hitro.

Tudi diverzifikacijo preprost recept za gobice na več načinov. Desert lahko razdelimo na torte in jih po brusu namažemo s kremo. Dodate lahko tudi čokolado, vanilijo, sadje, cimet in tako naprej. Vse je odvisno od osebnih preferenc.

Klasična torta za gobo masla

Sestava izdelkov:

• moka - tristo petdeset gramov;
• jajca - šest kosov;
• maslo - tristo petdeset gramov;
• pecilni prašek - dve čajni žlički;
• sladkor v prahu - tristo petdeset gramov.

Kuhanje gobice

Približno eno uro pred začetkom kuhanja je treba vse izdelke namestiti v sobo s sobno temperaturo. Pri kuhanju bomo uporabili recept za masleni keks. In prva stvar, ki jo je treba narediti je, da vzamete globoko skledo in jo vmešate v mehko maslo, sladkor v zaledenitvi in ​​pretepite z mešalnikom.

Nato dodamo eno jajce v nastalo maso in dobro premagamo. Postopek ponovite, dokler se testa ne doda vsem jajcem. Po tem je treba pšenično moko presejati, zmešati s pekočim praškom in jo v majhnih porcijah preliti v stepeno maso. Ne pozabite ves čas mešati, tako da ni grudic. Testo zmešamo, pripravimo po preprostem receptu za piškote, dokler ga ne skuhamo.

Zdaj morate pripraviti ognjeodporno obliko. Pokrijte ga s papirjem za peko, tako da sta spodnji in stranski del prekrit s papirjem. Na vrh je treba naoliti, nato pa testo postavimo v obliko in raven.

Pošljite obliko testa v pečico, predgreto na sto sedemdeset stopinj vnaprej, in pečite bodoče piškote za štirideset pet do petdeset minut. Zgoraj je treba testo porjavi in ​​povečati. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem. Če je po odstranitvi iz testa zobotrebec suh, potem je testo pripravljeno.

Oljna pogača, izdelana po receptu, mora biti pazljivo, da se ne zlomi, izstopiti iz kalupa in pustiti, da se ohladi. Nato jo lahko postrežemo na mizo, poškropimo jo s sladkorjem v prahu ali pa jo uporabimo kot osnovo za pripravo vseh vrst kolačev ali pogače.

Čokoladna peciva

Seznam izdelkov:

• moka - dvesto petdeset gramov;
• kakav - dve žlici s hribom;
• maslo - sto gramov;
• sladkor - tristo gramov;
• pecilni prašek - ena čajna žlička;
• jajca - dvanajst;
• sol - ena tretjina čajne žličke.

Kuhanje čokoladne torte

Izdelke, ki so pozimi na balkonu ali v hladilniku, morate hraniti v sobi s sobno temperaturo vsaj eno uro pred začetkom priprave. Morali bi se ogrevati in maslo bi moralo biti mehko. Da bi imeli bujne, dobro pečene gobice, ne gumijasto plast testa, morate strogo slediti tehnologiji kuhanja masla gobice z dodatkom kakava v prahu.

Postopek kuhanja se začne s pripravo dveh globokih skled. V eni izmed njih je treba v druge skledo pripraviti rumenjake, v drugo pa beljakovine in v vsako posodo vlijemo sto petdeset gramov sladkorja. Beljake zmešamo v debelo maso, rumenjake pa do konsistence kreme. Na beljake dajte rumenjake in jih zelo previdno povežite.

Nadalje, v skladu z receptom za gobasto torto iz kakavovega masla, nalijemo sol, pecilni prašek in kakav v prahu v ločene jedi. Tukaj dodamo tudi pšenično moko dobre kakovosti, dvakrat presejemo. Dobro premešajte. Nastala suha zmes se razdeli na tri enake dele. Najprej zlijte eno servirano jajca in nežno, rahlo premešajte. Nato dodajte drugi in tretji del suhe mešanice.

Po tem dodamo maslo, ki se ga raztopi v vodni kopeli. Biti mora topel in v nobenem primeru vroč. Brez nenadnih premikov z lopatico zmešajte maslo in testo. Postopek priprave keksovega čokoladnega testa je zaključen. Zdaj je potrebno položiti dno snemljive oblike s pergamentom, dno in stene pa namažimo z maslom in vstavimo testo.

Pečico segrejte na temperaturo sedemdeset stopinj. Pošlji v obliki z testom in pečemo čokoladno maslo približno šestdeset minut. Pripravite piškote, da izstopite iz pečice in pustite, da se ohladi, ne da bi jih odstranili iz obrazca. Odprite obliko, da dobite piškote in postavite na ravno ploščo. Lahko jo postrežemo na mizo s skodelico kave ali čaja ali pa jo okrasimo s smetano ali stepeno smetano.

Maslo Sponge Cake

Potrebne so naslednje sestavine:

• moka - osemsto gramov;
• sončnično olje - dve kozarci;
• ekstrakt vanilije - pet kapljic;
• sladkor - petsto gramov;
• pecilni prašek - petdeset gramov;
• citronska kislina - dvajset gramov;
• voda je tristo mililitrov;
• sol - dvajset gramov;
• jajca - štirinajst kosov.

Pripravite testo

Pri pripravi vanilijevega keksa morate upoštevati recept in doslednost. Začeti ločevati ločeno v dveh globokih vsebnikih beljakovin in rumenjakov. V beljake vlijemo citronsko kislino in jo z mešalnikom zmešamo v debelo peno. Rumenim rumenjakom najprej dodamo toplo vodo in mešamo z mehurčki. Nato zlijte sončnično olje in izlijte polovico kuhanega sladkorja, zmešajte z mešalnikom.

Naslednja stvar, ki jo morate storiti, je, da pripravite suho mešanico druge polovice granuliranega sladkorja, soli, dvakratno pšenično moko, pecilni prašek. Vse suhe sestavine je treba temeljito pomešati. Nato morate pazljivo, brez nenadnih premikov, združiti stepeno s kislinskimi beljakovinami s stepenimi rumenjaki.

Po tem je potrebno, nenehno mešanje, nalijemo majhne dele celotne pripravljene mešanice suhih sestavin in zmešamo v majhnih gibih. Testo za piškote je pripravljeno. Ostaja, da pripravite pekač. Na dnu in stenah je treba za peko izvesti pergamentni papir. Krtačimo s sončničnim oljem, nato pa testo položimo na pekač in ga gladimo z lopatico.

Pecite piškote

Pečica med kuhanjem je bila segreta na temperaturo sto sedemdeset stopinj. Posodo za testo postavimo v pečico in na tej temperaturi spečemo vanilijevo maslo trideset pet minut. Nato se mora temperatura znižati za deset stopinj (do sto šestdeset) in še naprej peči še dvajset minut. Če med peko vrh začne goreti, morate zapreti pekač z listom folije za peko.

Po kuhanju odstranite pekač s pecivo iz pečice. Pustite, da se ohladi. Nato ohladimo, narežemo obroke, narežemo na sladkor, posujemo s sladkorjem v prahu, položimo na posodo in na mizo postrežemo z zelo občutljivo vanilijo z gobico. Ta okusna sladica je kot nalašč za skodelico vaše najljubše pijače.

Pecivo za pecivo iz sira

Sestavine Sestavine:

• moka - štiri kozarci;
• vaniljev sladkor - dve čajni žlički;
• sončnično olje - eno steklo;
• zefir - štiristo gramov;
• jajca - dvanajst;
• krompirjev škrob - štiri čajne žličke;
• sladkor - eno steklo;
• pecilni prašek - pet čajnih žličk;
• sol - dve čajni žlički;
• citronska kislina - na konici noža;
• voda - eno steklo.

Za kremo bo potrebno:

• sladkor v prahu - pet žlic;
• maščobna kisla smetana - petsto gramov;
• dekoracija - ena čokoladica.

Kuhanje

Po peki se bo piškote izkazal kot nežen in zračen, če je bil ves recept za peko nafte spoštovan med kuhanjem. Za rumenjake in beljakovine je treba pripraviti posebno posodo. Še vedno morate biti skledo za suhe sestavine. V skledo vlijte citronsko kislino z beljakovinami in premešajte z mešalnikom, dokler se ne pojavi gosta pena. V rumenjake dodajte ohlajeno vodo, sončnično olje in tudi premagal z mešalnikom.

Presejano, prednostno dvakrat visoko kakovostno moko, granulirani sladkor, pecilni prašek, je treba namestiti v ločeno globoko skledo. vanilijev sladkor škrob, sol. Dobro jih premešajte. V sredini suhe zmesi dobro pripravite in vbrizgajte mešane rumenjake z oljem in vodo. Pomešajte z mešalnikom, dokler ni gladka.

V stepeno testo z žlico, postopoma odstranimo vse beljakovine, previdno premešamo. Glavna stvar - za mešanje le v eno smer. Pri tej pripravi testa za oljni keks je konec. Za ta recept je veliko testa in zato bosta potrebna dva ločena obrazca za peko.

Papir za peko položite na dno kalupa in dno in stranice plastike namažite s sončničnim oljem. Napolnite jih s testom in ga postavite v pečico. Temperatura pečice mora biti sto sedemdeset stopinj. Pecivo se peče približno eno uro. V nobenem primeru se pečica ne sme odpreti pred petinštiridesetimi minutami, sicer se testo umiri.

Odstranite kuhani, korak za korakom, namazan piškotek iz pečice. Počakajte nekaj časa, da se ohladi. Nato odstranite iz obrazca. Imamo dva piškota. Enega lahko posipamo s sladkorjem v prahu in postrežemo na mizo, od drugega pa vam predlagamo, da naredite torto s kislo smetano in marshmallowom.

Naredimo torto

Povsem ohlajen piškot, razdeljen na dva peciva. V skledo z mešalnikom pretresite pol litra kisle smetane in pet žlic sladkorja v prahu. Postaviti dno in stene snemljive oblike s pergamentom in ga položiti v prvo pecivo Prostorno namažite s kislo smetano, na vrhu katere položite narezan marshmallow in ponovno namažite s smetano. Top dal drugo torto, na kateri pour preostale kreme.

Torto za namakanje in hlajenje je treba dati v hladilnik za štiri do pet ur. Po želenem času vzemite torto iz hladilnika, jo odstranite iz kalupa, na vrh potresemo z naribano čokolado in na mizo postrežemo okusno in nežno sladico.