Sojino meso za zdrav način življenja

13. 5. 2019

Sojino meso je relativno nov izdelek na ruskem trgu, ki je kljub temu pomemben del prehrane v Aziji in mnogih drugih delih sveta. Pri soji se najpogosteje pojavljajo spori glede kakovosti blaga, ki je predstavljeno na policah naših trgovin. Kaj verjeti - odločite se. O koristih pa bomo govorili soja iz katerih se proizvaja veliko živilskih proizvodov (moka, meso, mlečni izdelki, tofu, itd.) ter opisujejo postopno izdelavo sojinega mesa. Nedvomno je to neprekosljiv vir energije. Toda znanstvene raziskave so nas zaintrigirale. Izkazalo se je, da soja ni koristna le za prehransko vrednost, ampak tudi zato, ker lahko potencialno blagodejno vpliva na zdravje žensk zrele starosti.

sojino meso

Zdravo srce

Sojine beljakovine pripomorejo k znižanju ravni holesterola, kar je ena od njegovih nespornih prednosti. Izoflavoni v izdelku imajo antioksidativne lastnosti, genistein pa lahko poveča prožnost krvnih žil.

Močne kosti

Vloga soje pri zmanjševanju tveganja za osteoporozo (izguba kostne mase) je relativno novo in obetavno področje za raziskave. Osnova motivacije za proučevanje učinka zdravila na zdravje kosti je podobnost sojinih izoflavonov in sintetičnih estrogenov, kot sta tamoksifen in iproflavon, ki učinkovito preprečujeta razvoj bolezni.

kako kuhati sojino meso

Sojino meso in menopavza

Nedavne študije so pokazale, da soja lahko ublaži simptome, povezane z obdobjem pred- ali postmenopavze. Epidemiološki dokazi kažejo, da so azijske ženske manj nagnjene k vročim utripom in nočno potenju kot zahodne ženske. Po nedavnem znanstvenem članku je 60 g izolata iz sojinih beljakovin, ki se dodaja v dnevno prehrano, pri mnogih ženskah občutno zmanjšalo pojavnost vročice. Čeprav so rastlinski estrogeni že na voljo v obliki tablet, nihče ne ve, kako koristni so.

kako kuhati sojino meso Kako kuhati sojino meso

1. korak

Vlijemo vodo ali juho do vrenja. Za kozarec sojinega mesa potrebujete kozarec tekočine, če je vaš izdelek v obliki kosmičev ali granul. Velike rezine zahtevajo dvakratno količino tekočine. Majhni koščki so odličen nadomestek za mleto meso, veliki kosi pa so primerni za dušenje in praženje.

2. korak

V posodo nalijte suho meso in mešajte, dokler se popolnoma ne potopi v tekočino. Zmanjšajte toploto na nizko. Zaradi svoje konsistence, sojina zrna absorbira okus juhe in drugih sestavin, odvisno od jedi, ki jo kuhate.

3. korak

Kuhajte sojo na majhnem ognju 20 minut, če kuhate velike rezine. Ko gre za majhne koščke, jih takoj odstranite iz toplote in pustite v zaprti posodi 10 minut.

4. korak

Preverite konsistenco sojinega mesa: mora biti mehka, vendar ne brezoblična. Tekočina se absorbira, soja pa se bo povečala za približno 2-krat.