Ribe iz kozic (Congrio): Recepti, fotografije

Gospodarji so dobro znani kot ribe kot kozice, prav tako imenovane congrio. Živi v južnoameriških in avstralsko-novozelandskih regijah oceanov. Ime je dobil, ker se hrani predvsem z mehkužci. Njegovo meso je rožnate ali bele barve, ima okus rahlo sladko, nima majhnih kosti, zato je priljubljen pri kuhanju. V njem se riba iz kozic uporablja v pečeni, kuhani in prekajeni obliki, ima bogat okus, ki spominja na okus kozic.

Malo informacij o congrio ribah, njegovih koristih

Pravijo, da je piščančja jetra najbolj nežna in okusna, zato morate vedeti, da jo naša riba presega v vseh kazalnikih. Riba iz kozic ni le zelo okusna, njeno mehko in snežno belo meso nima posebnega vonja rib, hrbtenica pa se zlahka sprošča. Gurmani radi kuhajo in jedo jetra. Prav tako je zelo koristen za človeško telo, saj je maksimalno nasičen z različnimi mineralnimi snovmi in elementi v sledovih. Congrio - ribice iz kozic, bogate z ekstraktivnimi snovmi s sokogonnym učinkom, kot npr mlečno kislino glikogen, inozitol, karnozin. Spodbujajo apetit in dobro stimulirajo želodčno izločanje. Vsebuje natrij, kalij, klor, magnezij, železo, fosfor, žveplo in druge mineralnih snovi joda, ki ga je težko najti v drugih živilih. V kaviarju, maščobah v jetrih in notranji maščobi so pomembni vitamini A, E in B, ki zagotavljajo presnovo. Meso rib bo pomagalo tistim, ki se borijo s prekomerno telesno težo, ki imajo težave z vidom, nohti in lasmi, prilagajajo imunost in vzpostavljajo red v presnovnih procesih. Pozabili boste slabo razpoloženje in dobro počutje, postanejo odporni na stres.

Ribe iz kozic, splošni kuharski namigi

1. Kot smo že povedali, ga lahko kuhate na različne načine, najbolje pa lahko solate in zelenjavo, kot tudi omake.
2. Znani recepti za juhe iz congrio, ki so prišli iz Čila, kjer so tradicionalna jed. Kuhanje ni težko, vendar je okus fantastičen.
3. Ribja jetra kozic se jemlje ločeno od mesa.
4. Popolnoma se meša z oljkami, kozicami, olivnim oljem, italijanskimi zelišči, belimi vini, česnom, limoninim sokom, balzamični kis in paradižnik.
5. Zavezniki k njej predlagajo kislo smetano in smetano, tukaj lahko varno eksperimentirate.
6. Če odstranite kožo iz rib in jo kuhate za par, potem bo zaradi svoje konsistence in arome postala podobna jastogom. V tem primeru je treba števec servirati s česnom in zelišči, ki jih skupaj z maslom stepamo.
7. Meso ocvrte ali kuhane ribe je rahlo sladko in sočno.
8. Bogat okus, podoben okusu rakov, kozice, ko se pripuste skupaj z omako za par.
9. V obliki sashimija, surovega, se meso te ribe porabi na Japonskem.

Recept №1: ribja kozica v omaki

Kaj je dobro za naše ribe za to metodo kuhanja in ne samo? Ni majhnih kosti, ni treba je čistiti, ima veliko belo, sočno meso, kuhamo hitro, je povsem vitko. Začnemo rezati: v trgovinah se prodaja brez repa in glave, brez drobovja. Toda delo še vedno obstaja. V belem pečatu blizu grebena je belo tesnilo, napolnjeno z notranjimi organi. Potrebno ga je razrezati in dobro očistiti, nato obrezati robove peritoneja in ga razdeliti na več kosov. Zdaj bomo povedali, kako se skuhajo ribe, in sicer recept za kuhanje neposredno v omaki. Sestavine: sama riba, por - polovica stebla, maslo, smetana, muškatni orešček orehova črna poper in sol.

1. Odstranimo kožo, jo naredimo zelo preprosto - odstranimo jo v celoti, tako kot nadev. Filler poper in sol, in pustite, da uleže za nekaj časa.
2. Raztopite v olju iz lonca. Porimo steblo porivamo s podložkami in cvrtje čebulo do mehkobe in do videza značilnega vonja.
3. Zdaj dodamo kremo čebuli - pokrivajo jo 2/3. Naslednji - muškatni orešček. Čebulo prestavite na polovico ponve, v drugo pa v omako, dajte kose kongeja, jih pokrijte z čebulo nazaj, zaprite pokrov in kuhajte 15 minut na majhnem ognju.
4. Končni file razporedimo na ploščo. Mešalnik spravimo v enakomerno stanje, dodamo nekaj soli in ribam dodamo nekaj žlic. Zelo okusno! Lahko pa še bolje.

Recept št. 2: ribe pečemo v papirnem ovoju v lastnem soku

Naslednji korak je bil povedati, kako se ribe iz kozic dušijo na drugačen način, recept je v lastnem soku.

1. Greben in koža za zdaj pustite. Papir namenjen za peko. Z njim naredimo papirnato ovojnico, dobro pritrdimo robove, da para ne pride ven in s srednjimi nastavitvami konvekcijske peči pečemo 15 minut. Lahko v 20-ih minutah v pečici na 180 stopinj.
2. Iz gotove ribe odstranimo greben in odstranimo kožo.
3. Kuhanje omake za kozice, da se poudari ime ribe. Očistite nekaj kraljevih kozic. V ponvi segrejte nekaj smetane, rakce, poperjte z rožnim poprom in soljo. Kuhamo 4-5 minut brez pokrova na srednji toploti. Dobavljeno v mešalniku in spremenjeno v omako. Postrežen z ribami.

Recept številka 3: pečene ribe

Sestavine: ribe - 400 gramov, korenje - dva kosa, česen - dva klinčka, sir - 120 gramov, paradižnikova pasta - ena žlica, kisla smetana in majoneza - dve žlici, sol. In zdaj bomo pripravili jed, ki se imenuje »pečen congrio«. Moje ribe, odstranite plavuti in greben, narežite na kose in zavijte v moko. Popecite v rastlinskem olju na obeh straneh, vendar ne do konca. Korenje na velikem Rende zrgnemo, čebulo narežemo na pol obročke in malo popražimo. Congrio smo položili v pekač in na vrhu položili peko. Potresemo z naribanim sirom. Pripravite omako z mešanjem kisle smetane, majoneze in paradižnikove omake. Pour ribe nad omako in pečemo 20 minut v pečici na 200 stopinj. Končano! Dober tek!

Recept številka 4: Congrio juha

Precej dobro smo obvladali različne načine priprave ribic s kozicami, recepti s fotografijami, vendar smo pozabili na juho. Popravili bomo. Sestavine: 600 gramov rib iz kozic, 100 g škampov, 500 gramov krompirja, dve čebuli, 30 gramov zelene čebule, ena korenček, bolgarski poper - polovica, trije rezanci česna, dva lista lovorjev listov, dve žlici rastlinskega olja, zmleti črni poper in sol - po okusu.

1. Dobro izprane ribe, vključno s strganjem z nožem.
2. V posodo nalijte vodo, narežite olupljen krompir, vstavite skledo in zavrite.
3. Olupite čebulo in prepražite.
4. Po rjavkanju dodajte papriko in korenje ter prepražite.
5. 10 minut, dokler krompir ni pripravljen, dajte ribe in lovorov list v posodo.
6. Nato dodajte zeleno čebulo in ocvrto zelenjavo.
7. Dve minuti pred pripravljenostjo vrgnemo kozice in dodamo malo soli po okusu.
8. Pripravite juho v krožnike in pojejte.

Dober tek!