Shopska solata. Kuharski recept

23. 2. 2019

Šopska solata je zelo priljubljena po številnih najljubših jedi slovanske kuhinje vzhodne Evrope, ki je še posebej cenjena v Bolgariji. Nekateri menijo, da je ta država domovina ustvarjalec jedi, ki se imenuje "trgovina salata". Njegov recept je zelo preprost za pripravo in uspešen izbor sestavin je populariziran v mnogih državah. Služi jo kot praznična in vsakodnevna jed, najdemo jo v kavarnah, v dragih restavracijah in v domači kuhinji. Kupujte recept za solato

Zgodovinsko ozadje

Prebivalci Bolgarije (in nekoč davno Srbija in Makedonija) so se imenovali "trgovine" in živeli v gorah blizu Sofije. To so bile trgovine, ki so mešale zelenjavo v eni posodi, gojile ali prinašale na njihovo mesto, in jim dodajale sir (prvotno je bil sir). Tako se je pojavila bolgarska trgovska solata. V tej državi velja za popolnega prigrizka za lokalno vodko - žganje. Zanimivo dejstvo: nekdaj v Makedoniji in Srbiji je bilo skoraj nemogoče dobiti sir, zato so v teh državah trgovine zamenjale sir s feto.

Kako narediti shopsky solato

Solata je pripravljena in hitro, in preprosto, lahko celo rečemo, naglo. Vzemite kumare, paradižnik, papriko, sir in jih narežite na kocke približno enake velikosti. Vse zmešamo, solimo in začinimo s sončničnim oljem. Potresemo s peteršiljem. Ventilatorji dopolnjujejo pripravo s kisom (čeprav naj bi paradižnik dodal kisli okus) - ta prodajalna salata je že pripravljena! Klasični recept vključuje ne samo dodajanje sira na koščke, temveč tudi škropljenje solate na vrhu - že nariban sir na grobo Rende. Poleg tega, klasika zahtevajo uporabo ne sveže, in pečen v pečici papriko. Nekateri kuharji običajno dodajo črne oljke ali oljke v šopsko solato v bolgarskem jeziku. Ne bodo pokvarili okusa, ampak dodali začimbo okusu. Torej lahko eksperimentirate s čistim srcem. Bolgarska trgovska solata

Kako enostavno je popražiti papriko za solato

Navaden paprika operemo, posušimo (na zraku ali obrišemo s prtičkom) in speremo neočiščeno v pečici, segreti na 200 stopinj približno petnajst minut. Pečena paprika zložena v vrečko, zaprta za petnajst minut. Kot rezultat, koža je enostavno odstraniti iz popra. Naslednje, za solato, zelenjavo je treba narezati na kocke.

Paradižnik

In s temi zelenjavami po pravilih Bolgarska kuhinja potrebno je tudi odstraniti kožo (vendar jih pred tem ne kuhati). Da bi bil ta postopek neboleč za izdelek, je potrebno zavreti kozarec navadne vode in ga preliti preko paradižnika. Nato se koža iz njih očisti zlahka in naravno. Prav tako je pomembno, da ne pokvarite videza zelenjave, tako da ostane cela. Bolgarska Salata

Nacionalne barve

Včasih, da poudarimo "narodnost" solate, so sestavine v njej urejene na poseben način. Najprej dajte paradižnik, nato kumare, papriko in na koncu sir. Dejstvo je, da so rdeče, zelene, bele barve tradicionalne barve bolgarske zastave. kako kuhati trgovsko solato

Shopska solata. Recept

Pravzaprav se glede sestavin komaj razlikuje od nič manj znane - grške. Za kuhanje morate vzeti: 200 gramov slanega bolgarskega sira, srednje velika čebula, dve sveži kumari, dva paradižnika, nekaj srednje sladke paprike, česen, poper, rastlinsko olje, zelenice. kako kuhati trgovsko solato

Pečica se segreje na 150 stopinj. Papir položite na pekač deset ali petnajst minut (pecite ga lahko v ponvi s pokrovom brez olja ali maščobe, če se ne počutite kot v pečici). Med pečenjem narežite na velike kocke kumare in paradižnik. Slednje se lahko očisti (v skladu s pravili). To naredite tako, da jih poparite z vrelo vodo. Nato bo koža zelo enostavno odstranjena. Toda ne moreš čistiti. Kumare ostanejo tudi z lupino. Iz pečice vzamemo poper. Med hlajenjem sekajte čebulo (običajno začinjeno s čebulo) tanke polobročke. Če se želite znebiti odvečne grenkobe, si morate že rožnato zmleti čebulo v rokah in splakniti v cedilu pod tekočo vodo. Odstranite kožo s popra, odstranite jedro in semena, narežite na kocke ali ozke trakove. V skledi zmešamo vse predhodno pripravljene sestavine. Mimogrede, ne smete mešati, temveč razporediti plasti: po nacionalnih barvah, kot v Bolgariji. Najvišja plast je sir. Včasih njen trn na grobem. Včasih narežemo na velike kocke. Že sedaj jih vodijo lastne kulinarične preference. Toda soljenje solate ni potrebno: ta funkcija prevzame slan sir. Zrezek česna lahko sesekljate in ga vnesete v trgovsko solato. Kuharski recept vključuje solatni preliv. Izdelujemo ga z mešanjem v mešalniku (ali mletjem zelenjave, česna in rastlinskega olja (oljčno olje) v malti, kot prej). Polnimo našo trgovsko solato. Mimogrede, njegov recept se v zadnjih nekaj stoletjih ni spremenil. Lahko prineseš na mizo, toda pred tem se mora malo strm. klasična solata

Nekaj ​​koristnih nasvetov

Zaželeno je, da to jed pripravite tik pred uporabo, saj rezano zelenjavo ponavadi iztisnejo sok. Še več, sir v bolgarski solati uporablja v Bolgariji »mokro«, kar prav tako prispeva k temu, da se lahko vaša solata spremeni v kašo, saj je izgubila vse oblike.

Lahko uporabite ne samo pekočo poper, ampak tudi sveže. Lahko tako eno kot drugo. Torej je okus še bolj pečen.

V končni solati lahko dodamo oljke (ali zelene oljke), narezane na rezine. Toda zato bo postal preveč podoben grščini.

Bolje je, da solato začinite z oljčnim oljem. Najpomembnejša je za balkansko temo jed.