Ostrenje keramičnih nožev - namigi in triki
Za razliko od kovinskih izdelkov je ostrenje keramičnih nožev potrebno le v izjemnih primerih, saj ostanejo rezila dalj časa ostra. Da bi se izognili nepotrebnim težavam, je priporočljivo, da se keramični noži podelijo mojstrom za ostrenje. Če pa takšne možnosti ni ali pa je za kuhanje nujno potrebna ostra rezila, je mogoče keramični nož izostriti doma.
Diamantni brusilniki
Trenutno so na trgu ročni in električni šilčki za keramiko. Obe in druge naprave imajo diamantno prevleko. Nekateri modeli so primerni za ostrenje jeklenih nožev.
Uporaba električnih brusilnikov odpravlja možnost slabega ostrenja ali poškodbe rezila. Uporaba orodja ne zahteva skladnosti s pravili ali posebnimi veščinami. Za vse to poskrbi samo prilagoditev.
Prednost ročnega orodja je najbolj sprejemljiva cena za večino potrošnikov. Vendar pa bo ostrenje keramičnega noža doma v tem primeru trajalo precej časa.
Če govorimo o električnih napravah, potem lahko z njihovo pomočjo opravite delo čim hitreje in čim bolj učinkovito, skoraj brez napora.
Če želite izbrati pravo ostrenje, se morate osredotočiti na vrsto rezila keramičnega izdelka. Japonski noži praviloma potrebujejo enostransko ostrenje. Kot ostrenja keramičnih nožev azijskega izvora je običajno približno 15 o . V evropskih noževih je kot rahlo povečan in je enak 20 o .
Diamond Surface Circles
Najbolj hitro in učinkovito ostrenje keramičnih nožev je v primeru uporabe stroja za ostrenje, kjer je krog s posebnim diamantnim premazom. Da bi se izognili poškodbam rezila, mora stroj za ostrenje za keramične nože delovati pri nizkih vrtljajih.
Pri delu morate na rezilo uporabiti zmerni tlak. Zmanjšan kot ostrenja pri uporabi brusilni stroj se odraža v krhkosti rezila.
Začnite izostriti krog naj bo z območjem ročaja, postopoma se premaknite na območje konice. Da bi rezilo noža imelo zadostno ostrino za delo v kuhinji, je treba to zaporedje dejanj ponoviti le nekajkrat. Bolj natančno je izostritev, višja bo kakovost in rezilo ne bo poškodovano.
Koristna priporočila
- Uporaba brusilni stroj zahteva večjo previdnost in pozornost.
- Po želji lahko izvedemo obojestransko in dvostransko ostrenje keramičnih nožev. Izbira strani za ostrenje je pomembna, odvisno od uporabe izdelka z desno ali levo roko. Kakorkoli že, bolje je, da se posvetimo univerzalni dvostranski različici.
- Ker je keramika krhki material, so po izvedbi ostrenja dovoljene konveksne površine na rezilu.
- Najpreprostejša možnost za ostrenje rezila je, da se keramični nož preda delavnici. Poleg kakovosti dela lahko dobite tudi garancijo za dolgo življenjsko dobo izdelka. Strošek storitve je nizek in opravilo ne traja več kot pol ure od specialista.
Operativna pravila
Če želite izostriti keramične nože le v izjemnih primerih, je dovolj, da upoštevate nekaj pravil delovanja. V nobenem primeru ne uporabljajte keramičnega rezila za rezanje trdih predmetov, kot so zamrznjeno meso, kosti. Prav tako se je treba izogibati uporabi keramičnih ali steklenih plošč za rezanje.
Polaganje izdelkov s keramičnimi rezili se priporoča ločeno od jeklenih nožev. Najboljša možnost je, da jih shranite v posebnih primerih ali na stojalih.
Da bi z nožem zvesto služili desetletja, ga je treba uporabljati izključno za predvideni namen. Ne uporabljajte konice rezila kot izvijač, odprite steklenico z ravnim rezilom ali odprtimi kovinskimi pokrovi.
Če boste sledili takšnim preprostim nasvetom, boste vedno imeli pri roki ostra, učinkovita in priročna sredstva za rezanje izdelkov.