Morske kumare: zdravilne lastnosti, recepti, fotografije

23. 4. 2019

Morske kumare so nevretenčarji, kot so iglokožci, na splošno mehkužci. Trenutno obstoječe 1.150 vrst, vključenih v 6 naročil, se razlikujejo videz barva, oblika lovk in obročev ter notranja struktura. Najbližji sorodniki so morski ježki in zvezde. V Rusiji je približno 100 vrst teh črvičastih živali, med katerimi so najbolj priljubljeni Daljno vzhodni trepang in japonska kumarica (cucumaria), iz katere pripravljajo okusne in zdrave jedi.

morske kumare

Videz holothurijcev s kumaricami

Holothurijci s kumaricami - edinstveni prebivalci podvodnega sveta. Izgleda kot velika okorna gosenica in ogromen črv. Glede na vrsto je mehko telo teh nevretenčarjev lahko grobo ali gladko, lahko je prekrito z dolgimi ali kratkimi izrastki. Predstavniki holoturcev so obarvani črno, rjavo, zeleno, sivo ali rdeče. Morske kumare se glede na vrsto razlikujejo po velikosti, ki se giblje od 0,5 cm do 5 metrov, zaradi česar so privlačne za morske lovce.

Morska kumara, ki je predstavljena na fotografiji, je počasna in se počasi vrača, izmenično se razteza in reže. Kumare v svojem običajnem stanju ležijo na eni strani, kar močno olajša zajemanje.

morske kumare

Zdravilne lastnosti holoturcev

Neplodnost mesa, popolna odsotnost virusov ali bolezni, ogromna vsebnost joda - vse to je morska kumara. Terapevtske lastnosti zdravila omogočajo uporabo kot naravno zdravilo za hitro okrevanje po bolezni ali operaciji. Vzhodni zdravniki predpisujejo meso, ki pospešuje regeneracijo tkiv, stimulira srčna mišica znižanje krvnega tlaka, normalizacija presnovnih procesov in celo odpravljanje tahikardije in bradikardije.

Druga koristna lastnost holothurijcev iz kumarice je terapevtski učinek na sklepe, ki se uporablja pri zdravljenju artritisa. Snovi v mesu morsko življenje lajša bolečine in zmanjšuje togost sklepov.

Izvleček trepanga, pridobljen po edinstvenem receptu orientalske medicine, je pridobil veliko popularnost. Izvleček iz morske kumare ima prav tako koristne zdravilne lastnosti kot njegovo sveže meso. Še posebej je priporočljivo, da se uporablja kot prehransko dopolnilo za starejše in tiste, ki trpijo za kroničnimi boleznimi. Kitajski zdravniki trdijo, da ekstrakt hrani telo s kompleksom bistvenih elementov, izboljšuje imuniteto, srčno-žilni in živčni sistem, podaljšuje življenje. Tkiva morske kumare Cucumarie vsebujejo vitamine skupin C in B, kalcij, fosfor, jod, klor in amino sladkorje. Strupene snovi goloturiny se pogosto uporabljajo v farmakologiji.

fotografija s kumaricami

Tako je okusno meso morskih nevretenčarjev odlična surovina za proizvodnjo edinstvenih terapevtskih ekstraktov, kot tudi izvlečki, na podlagi katerih izdelujejo droge. Pripravljajo tudi okusne solate iz morske kumare in jo uporabljajo kot samostojno jed (ocvrte, dušene ali konzervirane).

Uporaba morske kumare v hrani

Nekatere vrste morskih kumar, ki se imenujejo tudi trepangi, se zaužijejo in obravnavajo kot prave dobrote. Industrija nevretenčarjev poteka ob obalah Kitajske, Japonske in južnega Pacifika ter v Rusiji na Daljnem vzhodu.

Morska kumara (lahko izberete recept za kuhanje po vašem okusu) se lahko ocvrti, posuši, v konzervah. To je neverjetno okusen in zdrav izdelek. Ena "ampak": postane okusna le, če se kuha z vsemi dišečimi izdelki, ker odlično absorbirajo vonje. Japonci ga jedo surovo, saj daje tonik in zdravilni učinek. Morske živali vsebujejo vitamine, koristne aminokisline in elemente v sledovih.

recept za kumare

Sveže predjed Trepang

Previdno olupljen in opran trepang narežemo na majhne koščke, prelijemo s sojino omako in začinimo s česnom po okusu. Marinirajte 5 minut. En velik trepang je dovolj za celo družbo šestih ljudi.

Kuhani recepti za kumare

  • Trepang (morska kumara), ki je prikazana spodaj, je kuhana v vreli vodi. Za končne jedi jih narežemo na rezine in prelijemo s korenjem.
  • Morska kumara naredi zelo okusno juho, če dodamo dišeče kitajske gobe z mladimi bambusovimi poganjki. To je super dietna hrana.
  • Posušene kumare na morju se že nekaj ur namakajo, nato kuhajo in uporabljajo v solatah ali prigrizkih.

zdravilne lastnosti kumaric

Recept za kumare z zelenjavo

Dve kuhani in zamrznjeni kumarici namočite v hladno vodo 20 minut.

Temeljito sperite in narežite na 2,5 cm debele koščke.

Polovico napolnite z vodo in jo položite na srednjo toploto.

100 g korenja ingverja, narežemo na kocke in ga spustimo v ponev.

Ko voda zavre, položimo morske kumare 2 minuti, nato odcedimo v cedilu in damo v suho posodo.

Lupite 2 korenčku in 2 čebuli ter jih narežite na tanke trakove, narežite 200-300 g zelja.

Ločeno, kocke 200 g prekajene slanine.

Na povprečno ogenj dal ponvi s 3 žlice. olje in dajte zelje, kuhajte 15 minut.

Dodajte malo vode, da ne bi gorili, poperili in dali prekajeno slanino, kuhali in mešali 15 minut.

V drugi ponev prepražimo v 3 žlici. Maslo čebulo in korenje, dodamo sesekljano zeleno čebulo in peteršilj (3 perja), morske kumare, kuhamo 5 minut.

Ko zelje postane prosojno, dodamo zmes iz druge ponve, potresemo s sezamom in pokrijemo s pokrovom. Občasno mešamo, kuhamo posodo 10-15 minut na majhnem ognju. Solite malo, pustite, da se pusti 5-7 minut. Vroče omake.

morske kumare morske kumare

Recept za kaviar morske kumare

Kuhana morska kumara se zmelje v velikem mlinčku za meso.

Čebulo se razreže, korenček drgne.

Morska kumara z zelenjavnimi enolončnicami 15 minut v ponvi v olju, lahko dodate sveže paradižnike ali testenine. Sol in poper po okusu. Lahko začinite s sojino omako.

Skoblyanka iz trepang

V ponvi pečemo sol, dodamo 100 g rastlinskega olja in popečemo 2 čebuli, ocvrte v obročkih.

Kuhani trepang se prereže po obročkih in se doda v posodo s čebulo.

Po nekaj minutah sta dva velika paradižnika ali dve jušni žlici paradižnikove paste na istem mestu, sol, črna mleti poper.

Pustite vreti nekaj minut, ugasnite toploto, ohladite. Stisnite klinček česna in ga pustite stati pod pokrovom.

Pogosto se v prodaji lahko najdejo trepangi v suhi obliki, pokriti s črnim premogovim prahom - to jih varuje pred poškodbami. Za pripravi jed iz takih mehkužcev je treba najprej dva dni hraniti v hladni vodi in redno zamenjati vodo. Toda trepang se bo večkrat povečal. Pred toplotno obdelavo se trebuh reže in očisti iz notranjih organov.

Morske kumare zavrejo 2-3 ure v blago stanje. In potem ga lahko uporabite, da bi solyanka, zelje juha, različne solate, prigrizki, zelenjava jeder in druge jedi. Karkoli izberete kot kulinarični poskus, boste v vsakem primeru zadovoljni!