Savoy zelje je okusno in zdravo.

Skrivnost zelja

Savojev zelj je drugačen od belih mehurjevih valovitih listov. Vsebuje 2-krat več beljakovin, suhih snovi, vitamina C v njih, morda je zato okusnejši in bolj nežen, se hitro kuha. To zelje je znano v zahodnih državah in je tam cenjeno, v Rusiji pa je malo znano. Najverjetneje je to posledica nižjih donosov, kratkotrajnega ohranjanja zelenjave (ne več kot mesec ali dva), kot tudi dejstva, da ni primeren za fermentacijo. Malo je znanega o skrivnosti shranjevanja tega zelja do januarja in februarja - prav na posteljah pod snegom. Edino je treba odstraniti sneg, odrezati glavo in ga za nekaj minut spustiti v hladno vodo. Odličen Savoy kupus je pripravljen za uporabo v pitah, zeljenih zvitkih, solatah, borščih in zelju, za kuhanje in cvrtje.

Odraščanje

Savojski zelje zahteva rodovitno zemljo in ustrezno zalivanje. Na začetku rastne sezone in med nastajanjem glave se bo zahvalila velikim glavam zelja za izdelavo hranil v obliki mineralnih in organskih gnojil. Toda v prvem prelivu potrebuje dušik, v drugem - fosfor in kalij. Goji se kot bela - sadik način. Najprej v skodelicah ali v šotno-humusnih lončkih, kjer se semena posejejo v drugem desetletju marca. V tleh je Savoyovo zelje postavljeno v vrstice 60 cm od vrstice, med rastlinami pa mora biti vrzel 40 cm. Vse je kot običajno: pletje, rahljanje, horenje, hranjenje, zalivanje v sušnem obdobju. Odrasle sadike nahranimo z raztopino divjega ličja (1 del raztopine na 10 delov vode). V odsotnosti takšnih, lahko krmo z mineralnimi gnojili: v 10-litrski vedro raztopi 20 g kalcijev klorid in sečnina, superfosfat 50 g. Druga obloga se izvede s permom v glavi. Tokrat se delež pepelike in fosfatnih gnojil v raztopini poveča za pol in pol.

Žetev in shranjevanje

Zgodnje sorte so pripravljene za spravilo v juliju. Pozno čiste konec septembra - v začetku oktobra. Za razliko od belega zelja Savoy zelje ni odporno na razpoke, zato ga ne smete obotavljati. Hraniti je treba v suhih škatlah ali na policah v eni vrsti, s tesno prilegajočimi se listi na glavo. Priporočljivo je, da nastavite temperaturo na minus 1 stopinjo Celzija v prostoru, kjer je shranjeno savojsko zelje. V nadaljevanju so opisane sorte in hibridi.

Zgodnje sorte

Hibridni "glosar" - dobro raste na polju; Julius - zelje z maso od enega do pol kilograma; „Dunajski rani“ - vagoni do 0,7 kg; "jubilejni 2170" - doseže zrelost 105 dni po kalivosti, majhne zelje, ki tehtajo do 0,8 kg (v povprečju), občutljive na razpoke, listi so šibko zviti; "zgodnje zlato" - 105-110 dni za zorenje, visoko donosno sorto s srednje velikimi okroglimi glavami, značilnost pa so temno zeleni listi.

Srednja sezona

"Mila" - je produktivna na težkih tleh z bogato vsebnostjo dušika, glave so odporne na razpoke, njihova masa je do 3 kg; "Tasmanija", odporna proti zmrzali, z maso glave do 1,5 kg, raje lahka tla z nizko vsebnostjo dušika; "Vertus" - 110-120 dni za zorene glave do 2 kg; "thaler" - ravna glava, do 2 kg, visok izkoristek; "Krom" - majhen panj, naslov je gost, okrogel, do 2 kg, hibrid tuje selekcije; "Sfera" - hibrid z odličnim okusom, glavice zelja so gosto, tehtajo do 2,5 kg, odporne na razpoke, porabijo sveže; "Ovasa" - sorta je nezahtevna, odporna proti boleznim (fuzarij in bakterioza), visoko donosna.

Pozno

"Alaska" - glave so manj dovzetne za razpoke; "Twirl 1340" - obdobje zorenja - od 130 do 150 dni, povprečna teža - do 3 kg; "Melissa" - teža do 3 kg, zelje ne razpoči, okrogle in gosto, donos je stabilen, visok.

Kontraindikacije za uporabo

Uporaba Savoyevega zelja ni priporočljiva za individualno intoleranco, hipertiroidizem, bolezni prebavil in bolezni jeter (gastritis, kolitis, t črevesna obstrukcija, razjede želodca in dvanajstnika 12).