Shrani luvak: ocene, cene, način priprave
Ljubitelji kave po svetu so že cenili sorto Kopi Lyuvak. V našem članku vas bomo seznanili s tem izdelkom. Ali veste, da se indonezijska kava ne šteje kot okusna, na primer brazilska ali etiopska? Ne bodite presenečeni. Konec koncev Kopi luwak je najdražja kava ni zaradi kakovosti surovin, ampak zaradi posebne metode predelave. On je nekoliko šokanten za nepripravljeno psiho. Vsi ljubitelji kave ne morejo premagati svojega naravnega gnusa, če se naučijo, kako se žita dobijo za pijačo luvac. Vendar bomo delovali kot odvetniki indonezijske blagovne znamke. Ne pozabite, kaj je v resnici med. In če lahko zaužijemo produkt buranja čebel, potem lahko z enakim uspehom popijemo skodelico luvaka. To je najdražja kava na svetu. Tehnologija njegove proizvodnje ni zelo zapletena ali zamudna. Toda iz očitnih razlogov se letno proizvede le 250 kilogramov zrn te sorte. 
Tajna tehnologija
Intrigo smo že imeli že nekaj časa in čas je, da razkrijete skrivnost izdelave rudnika Lyuvak. Kako narediti najbolj ekskluzivno kavo na svetu? Surovina za to je banalna robusta. Na indonezijskem Otoki Java Sulawesi, Sumatra je drevo, ki raste povsod, kot plevel. Plodovi so dvakrat manjši od plodov preveč kapricne arabice. V procesu praženja kave je Robusta zelo temna. Pijača iz teh zrn pride manj dišeča, čeprav precej močna. Zato je Robusta po vsem svetu manj cenjena. Naredite instant kava ali v različnih razmerjih z arabico. Indonezijska Robusta je bila elitna pijača bogov, ki so jo naredile male živali z žalostnimi očmi - luvaki. Jedo jagode drevesa. Toda v njihovih telesih se prebavi le meso, tako imenovana kava češnja. Seme gre, puritansko, »na naraven način«, ki ga le prebujejo beljakovine v želodčnem soku. Kmetje zbirajo iztrebke, izperejo, posušijo. Nato se fižol obravnava kot druge vrste kave: ocvrte in zmeljejo. 
Kakšna je lepota mojega liuvaka?
Robusta kavo odlikuje opazna grenkoba. Vsi ljubitelji tega jutranjega napitka ne marajo te funkcije. Živali iz družine Civet - luvaki, ne da bi to sami vedeli, oplemenitijo običajni okus Robuste. Encimi želodčnega soka razgradijo nekatere beljakovine v zrnu. Kosti, ki prehajajo skozi prebavni trakt, komunicirajo z izločki musanglove žleze (to imenujemo tudi lyuvaka, katere znanstveno ime je Paradoxurus hermaphroditus). V tem procesu je kava obogatena s cibetinom. Zato poznavalci pijač pravijo, da se običajno Robusta, ki prehaja skozi telo živali, spremeni. Pojavi se nenavadno karamelno mehkobo v okusu, aromo čokolade, vanilije in nekaj drugega, ki jo je težko prenašati z besedami, vendar seveda lepo. Zato so podjetniki začeli gojiti lopute za izdelavo elitne blagovne znamke kave. 
Kje so narejene
Živali iz družine wyverroda ne živijo le na treh indonezijskih otokih. Najdemo jih tudi na Filipinih, v južni Indiji in v Vietnamu. Zato se v teh državah v industrijskem obsegu proizvajajo rudniki livak. Res je, da so v Vietnamu kavna zrna pridobljena iz blata drugih živali. Lokalna pijača ima nižjo aromo in manj intenziven okus. Gurmani so še posebej cenjeni iz Indonezije in Filipinov. V zadnjem arhipelagu se ta sorta imenuje rt alamid. Proizvodi teh držav še niso pod ruskimi sankcijami. Zato lahko "najbolj okusno in drago kavo na svetu" kupite v spletni trgovini "Lyuvak.rf". Blago dostavlja po vsej državi. Izvirnost žita je zagotovljena s certifikati. Če se sprostite na otočjih Indonezije, lahko kupite elitni izdelek po precej nižji ceni kot v Evropi. Za to je vredno obiskati farmo kave. In informativen in koristen. 
Virtualni ogled
Razmislite o postopku izdelave kopije kave v livaku od začetka do konca. Pametni kmetje so že dolgo ugibali, da je lažje obdržati živali v kletkah, kot da potujejo pod grmovjem v iskanju iztrebkov. Na taki kmetiji vam bodo pokazali livake in jih celo pustili v rokah. So puhaste in majhne, kot mačke, vendar so lahko agresivne. Vrhunec njihove dejavnosti je v večernih urah. Običajno spijo podnevi in razdraženo ugriznejo, ko se zbudijo. Izmet živali, zbranih v posebnih posodah, oprane. Nato se kavna zrna posušijo. Na nekaterih kmetijah gre skozi postopek praženja, mletja in pakiranja. Toda pogosteje takšna obrtna podjetja prodajajo vrečke s surovimi zrni za prodajo. Toda tudi lovljenje musanganov ne poveča donosa kave te sorte. Kot smo že omenili, se po vsem svetu proizvaja le nekaj sto kilogramov. To neposredno vpliva na ceno pijače. 
Proti industrijski proizvodnji
Lyuvaki so majhni plenilci. Kava češnje niso edini izdelek v njihovi prehrani. Zato se v ujetništvu občasno nahranijo piščanci in druge ptice. Ko luwaks jedo v naravi, izberejo najbolj okusne, zrele kavne češnje. Zato so zrna posebej visoke kakovosti. V ujetništvu se živali hranijo vse, kar potrebujejo, in so prisiljene jesti to je Gurmani Obstajajo industrijski in "divji" rudniki luvak. Recenzije trdijo, da je v pijači, ki je bila ustvarjena s pomočjo prostih živali, več okusa in občutljivega okusa. Lyuvaki se ne pasejo v ujetništvu, poleg tega pa se encim, ki vpliva na razgradnjo beljakovin, proizvaja pri živalih le pol leta. Zato kmetje osvobajajo Mussange in nato ujamejo nove živali. 
Shrani lyuvak: cena
Premium kava ni demokratična pijača. Nekateri proizvajalci znižajo ceno zaradi umetne nasičenosti zrn z zibetom. Vendar pa te pijače ni mogoče imenovati pravi kopijo lyuvak. Kava, katere cena, tudi v domovini, se začne s sto petdeset tisoč rupijami (petnajst ameriških dolarjev) na sto gramov, potem ko je odšla v tujino, postane resnično merilo razkošja. Poznavalci vse eksotičnosti, Japonci, še posebej jo obožujejo. Nakupi velikih količin pri pridelanih kavnih farmah omogočajo nakup kilogramov surovega fižola za sto dolarjev. V Evropi se lahko prodaja za 400 dolarjev. In če se žito peče, mleta in pakira v pisane vrečke, se bo njegova cena povečala celo na sto dolarjev na 100 gramov praška. V Rusiji, tak paket stroški 2500 rubljev.