Zelje. Preprost in okusen recept

3. 6. 2019

Belo zelje znan po svojem pozitivnem učinku na črevesje človeka, ga pogosto predpisujejo bolnikom z nizko kislostjo. Poleg tega se spopada s celjenjem ran in opeklin, prav tako pa je ta zelenjava čudovit prehranski proizvod.

Zelje

Da bi bila sveža zelenjava okusnejša in bolj aromatična, ne da bi pri tem izgubili koristne lastnosti, jo večina gospodinj pripravi za prihodnost s pomočjo fermentacije. Tukaj je nekaj možnosti na to temo.

S korenjem in poprom recept za kislo zelje

Zelje očistimo z zgornjih listov in sesekljamo (lahko uporabimo tudi posebno ribe). Nato odstranite lupino iz korenja in zelene, narežemo na trakove (obstaja Rende za rezanje zelenjave v tanke trakove). Po želji dodajte peteršilj. Združite vse sestavine v priročno posodo in dobro premešajte z dodajanjem soli. Pustimo, da namakate nekaj ur - ta recept za kislo zelje je dokaj preprost. Medtem ko se zelenjava secira, peremo in sušimo pločevinke (premik je poljuben), začnemo tesno zlagati zelenjavno mešanico, dodamo malo poper in lovorjev list. Postavimo na vrh zatiranja in pustimo v sobi do konca fermentacije.

Zelje. Klasični recept recept za kislo zelje

Stopnja rezanje zelenjave enako, edina stvar - v tej različici ni zelenja in zelene, samo belo zelje in korenje. Zelenjavo nalijte s soljo, položite roke na njih in jih položite v čiste kozarce, dodatno jih stisnite z rokami za gostoto. Nato ga položite na list zelja in pustite 3-4 dni pri sobni temperaturi. Priporočljivo je, da globoko ploščo ali skledo nadomestite pod posodo z zelenjavo, tako da sok ne teče na mizo.

Piklane zelje. Recept s sladkorno peso in hrenom

Ta recept vključuje rezanje zelja na koščke, ne sekanje. Očistite hren in česen, narežite jih tri. Razrežemo nekaj pese na kocke, sesekljamo zelenice. Vse vstavimo v emajlirano posodo in solnico pripravimo ločeno. Pri 8 kilogramih belega kuhajte 4 litre vode, dodajte kozarec soli in enako količino sladkorja. Rahlo ohladite slanico, nalijte v zelenjavo in pustite na sobni temperaturi nekaj dni pod pritiskom. Nato je treba posodo premakniti na hladno mesto še 3-4 dni.

kislo zelje

Zelje. Plum Recipe

Za pripravo te jedi uporabite 4 kilograma rdečega zelja in en kilogram sadja. Torej, zelje, moje sadje. Obe sestavini pošljemo v nekaj minutah v vrelo vodo in damo v cedilo. Steriliziramo kozarce in jih v njih polagamo. V ločeni posodi zmešamo liter vode, kozarec soli in 250 gramov sladkorja, dodamo poper in nekaj clovetastih cvetov. Kuhamo tekočino in vlijemo 250 gramov kisa. Napolnite kozarce s pridobljeno slanico in izvedite postopek sterilizacije - dovolj je 15 minut.

domači recept za kislo zelje

Neobičajna kisla zelja

Recept je precej preprost, vendar zelo nenavaden, saj se kruhovi, ki so prevlečeni z medom, položijo na dno vsebnikov. Nato na vrh položite nekaj listov zelja. Preostale glave zelja zmešamo, jim dodamo korenje in sol, narežemo na trakove. Sestavine so pomešane, rokovajte se, da pustite sok. Potem v bankah postavite plasti zelja, ki so ločeni s preostalimi kosi iz peclja. Na vrhu kozarca zaprite list zelja in potlačite. Hranite pri sobni temperaturi dneva 3-4. Po določenem času (potem, ko vsi plini izstopijo in se pene prenehajo oblikovati na vrhu), se vsebniki prenesejo na temno hladno mesto in se hranijo več tednov.

Zaključek

Poleg teh receptov se kislo zelje pripravi z jabolki, z viburnumom, listi zdravilnih rastlin in številnimi drugimi sestavinami. Da bi okrepili okus, dodajo nageljnove žbice, kumino, različna zelišča in dodatke, vključno z gorčico, hrenom, medom in jagodami s sadjem.