Sambuca - kaj je in s čim je pijan?
Sambuca je znana nacionalna italijanska pijača. Ta liker ima posebno aromo zvezdastega janeža ali, kot pravijo tudi, bayena. Zaradi edinstvenega okusa, ki ga ima sambuka, ne moremo ostati ravnodušni. Ona ali ljubi, ali ne more nositi duha. Za mnoge je značilen pikanten okus sambuke prikliče asociacije z medicinskim sirupom. Toda vsi isti ljubitelji te pijače je veliko več kot tisti, ki mu ni bilo všeč.
Kaj je sambuca?
Treba je omeniti, da je to dokaj močna alkoholna pijača z vsebnostjo alkohola od 38 do 42%. Pogosto je transparenten, včasih pa je obarvan z naravnimi barvili v črni, rdeči in celo modri barvi. 
Kakšen okus ima poleg janeža tudi sambuka? Anatomija pijače je precej kompleksna in je sestavljena iz izvlečkov aromatičnih zelišč, jagod, cvetja. Še ena znana sestavina sambuke so cvetovi bele gobe, vendar natančna formulacija pijače ni znana nikomur. Proizvajalci skrbno skrivajo celotno sestavo anisovega likerja iz množic.
Zgodovina izvora
Mnogi ljubitelji tega likerja postavljajo vprašanje: "Sambuca - kaj je ta čudovita pijača in kako je bila izumljena?" Pravzaprav je zgodovina izuma tega likerja zelo vzorčna in značilna za številne alkoholne pijače. Vse se je začelo z običajnim eksperimentom, ko se je nekdo odločil, da bo pšeničnemu alkoholu dodal začimbni začin (zvezdni janež). Rezultat eksperimenta je bil tako neverjeten, da lahko po mnogih letih uživamo v dišečih in poživljajočih sambukah. Potem pa se je ta pijača imenovala »zammut« in je veljala za zdravilo, čeprav je bila včasih uporabljena samo za vaše zadovoljstvo. 
Seveda, sambuca ni samo pšenični alkohol in janež. Njegova sestava je bila dolga leta obogatena, recept pa je bil izboljšan. 1945 je bilo leto uradnega rojstva tega alkohola. Takrat je italijanski vinar Angelo Molinari izpopolnil recept, mu dodal izvlečke iz samo znanih rastlin in dal začimbnemu likerju ime sambuca. Da mu bo ta kreacija prinesla slavo in postala priznana alkoholna pijača, potem ni vedel.
Zdaj je najbolj priljubljena in priljubljena znamka sambuce ime njenega ustvarjalca - Molinari Sambuca Extra.
Izvor imena "Sambuca"
Poglejmo vprašanje izvora imena "sambuka". Kaj je ta beseda in od kod prihaja?
Obstaja več možnosti za nastanek imena pijače.
Prva možnost je ime bazge Sambucus nigra, katerega cvetovi so dodani pri pripravi likerja. Obstaja tudi arabska različica videza imena. Pravi, da je bilo takšno ime Sambuca posledica imena arabskih ladij, ki so ga prevažale med celinami. Nekateri menijo, da ime izvira iz podobnega imena za mesto v toskanski pokrajini.
Vendar je najbolj zgodovinsko utemeljeno mnenje, da je ime pijače dalo ime njegove glavne sestavine - anisa (prevedeno iz arabščine). Zammut - tako imenovani prednik sambuke, ki je bil izdelan in uporabljen v srednjem veku.
Načini uporabe sambuce
Samo presenetljivo je veliko metod (lahko jih imenujete rituali) za uživanje sambuke. Kako piti sambuko? 6 pravilnih načinov bomo pogledali naprej.
1. V svoji čisti obliki se sambuca pije redko in v zelo majhnih odmerkih. Pogosteje se uporablja kot prebavni trag po obilnem obroku. Rimljani so nekoliko spremenili ta način izdelave likerja. Tradicionalno polnijo posebno steklo s sambuko, tam vrgnejo nekaj kavnih zrn, jih segrejejo in popijejo v enem zalogaju.
2. Morda je najbolj znan način uporabe sambuke z muhami tudi iz Italije. Tudi tukaj so kavna zrna. Po starodavni legendi bi morali biti trije. Vsako žito, ki je vrženo v kozarec likerja, poosebljenje človeškega dobrega: večno zdravje, neomejena sreča in blaginja.
3. "Potreba" za izvedbo naslednje metode - "požarni sambuka" - bo služila kot posebno steklo iz odebeljenega stekla. Liker se vlije v to steklo, zažge in počaka, da se plamen sam ugasne. Po vsebini kozarec morate piti v enem zalogaju brez grizenja. Pri tem je pomembno, da čutite in uživate v okusnem okusu pijače.
4. Drugi način uporabe sambuke lahko primerjamo s to predstavitvijo. To je morda najbolj ekstremna metoda. Sambuca je vtipkana v usta, da bi bile lahko ustnice navlažene s prtičkom, nato vrgli nazaj glave in odprle usta. Oddaja se začne, ko natakar v ustih prižge pijačo. Pogoltniti ga je treba takoj, ko se začne občutiti vročino.
5. Naslednja metoda, čeprav je povezana s plamenom, ni tako nevarna kot prejšnja. Potrebno je vzeti dve kozarci, v eni od njih polivamo sambuko in jo zažgati. Po nekaj sekundah vlijemo pečeni sambuko v drugo kozarec in ga obrnemo prazno ali pokrijemo s prtičkom. Pekoča sambuka se pije v enem požiranju, nato pa se pare iz prvega stekla inhalirajo skozi slamo. Vse to je lahko kavna zrna. 
6. Sambuca z ledom. Italijani radi uporabljajo sambuko v vročih dneh, dajo nekaj koščkov ledu v kozarec ali predčasno zamrznejo pijačo. Ena od variacij te metode je razredčiti anisov liker z ledeno hladno mineralno vodo. Če se led doda v sambuko ali se doda voda, prisotnost eteričnih olj v sestavi povzroči, da je pijača motna.
Kaj pijete s sambuko in kaj jedo?
Sambuca - kaj je in za kaj je? Na vsa vprašanja ni bilo odgovorov. Kot ste opazili, obstaja veliko različnih zanimivih načinov za absorbiranje tega likerja, toda kaj bi lahko bil dodatek k temu likerju? Katere izdelke je bolje združiti s sambuko?
Ljubitelji ekstremnih športov in lastniki močnih želodcev pijejo to alkoholno pijačo z mlekom. Takoj je treba opozoriti, da takšna povezava ni vsem všeč. Še bolj harmonično sambuko združimo s kavo (močan espresso) ali čajem.
Najboljši duo sambuca z jedmi italijanske kuhinje. Primerna bo tudi v kombinaciji s tradicionalnimi japonskimi jedmi. 
Priporočljivo je, da v obliki predjedi sambuci strežejo slanice, lahka živila - siri, sir, hladne mesne jedi, oljke. Za ljubitelje sladkarij vam priporočamo marmelado in različne sladice, ki vsebujejo arašide, mandlje, lešnike in druge oreške. Dobra kombinacija za ta liker bo sadje: grozdje, pomaranča, limona, jabolka.
Sambuca liker: kalorij, koristne lastnosti pijače
Kot vsaka močna alkoholna pijača lahko sambuca v velikih količinah negativno vpliva na telo. Toda pravilna, odmerjena uporaba likerja iz anisa ne bo povzročila škode. Ali pa ravno nasprotno.
Odkar je bil sambuka po obroku postrežen in igral vlogo digestiva. Njen namen je pomagati pri prebavi hrane. Poleg tega alkohol, ki se uživa na polnem želodcu, telesu prinaša veliko manj škode.
Takšne sestavine, kot so janež in bazge, dajejo temu likerju celoten seznam uporabnih lastnosti. Izboljšuje prebavo, ima protivnetni učinek, pomirja kašelj, krepi imunski sistem in prispeva k hitremu okrevanju od prehlada.
Kot del prisotne sambuke vitamini B6 in PP, kalcij, kalij, natrij. Vsebnost kalorij tega likerja je 240 kcal na 100 ml.
Koktajli z sambuko
Ugotovili smo, da obstaja veliko načinov uporabe čistega sambuka, obstaja pa tudi veliko število različnih koktajlov, kjer se ta liker kombinira z drugimi alkoholnimi in brezalkoholnimi pijačami, ustvarja edinstvene note okusa. 
Kako uporabljati to pijačo - izbira je vaša. Nekdo ima rad občutek čistega, elegantnega priokusov sambuke, nekdo pa rad okusi z drugim, alkoholnim in ne samo sestavnim delom.
Ljubitelji anisovega pijače ne bodo ostali brezbrižni do koktajlov, ki vključujejo sambuko. Kaj so ti recepti, ki jih je mogoče najti še naprej.
Sambuca Cocktail Recepti
Koktel "strupena mint"
Zmešamo sirup meta in sambuko v kozarcu za koktajle, dokler ne postane gladka. Previdno vlijte absint v plast. Absint se zažge. Pijte skozi slamo čim prej.
Koktel "Štiri konjenika"
Štiri komponente se uporabljajo v enakih delih: tekila, sambuca, rum, Jagermeister (sadno-zeliščni liker). Vse zmešajte v steklu viskija. Pijte zelo previdno in malo po malo.
Koktel "Rdeči pes"
- Sambuca - 30 ml.
- Bela tekila - 30 ml.
- Začinjena omaka Tabasco
Izpolnite strelni sklad na polovico s sambuko, vrh nežno nalijte belo tekilo. Na videz bo koktajl monoton, vendar bo zaradi razlike v gostoti sambuke in tekile dvoslojna. Kdaj spustiti nekaj kapljic Tabasco omaka, ležala bo na meji med dvema tekočinama, na sredini. Cocktail proizvaja poživljajoč učinek. Pijte ga, da ga pogoltnete.
Sambuca v kuhanju
Prej smo se naučili, da je čudovita pijača - sambuca, vse o sambuci, likerji s sambuko, koktajli s sambuko, a le malo ljudi ve, da lahko ta močan alkoholni liker doda pikantnost kulinaričnim užitkom.
Vendar ne samo za sladke jedi, ki jih lahko uporabite. Kulinarični strokovnjaki pogosto eksperimentirajo z dodajanjem sambuce omakam za mesne in ribje jedi. Sambuca je priljubljena sestavina za odrasle sladice. Sladoled, žele, kremasta panacota bo dobila nov zvok, če bo v kompoziciji sambuca. Anis liker je sposoben spremeniti okus skoraj vsake sladke sladice.