Narežem korinolov s sladkorjem. Metode predelave sezonskih izdelkov

Ena najpogostejših jagod v naši državi je ribez. Najdete jo lahko na skoraj vsaki osebni ploskvi. Rubbed ribez s sladkorjem - najlažji način za spopadanje z veliko pridelka.

Priljubljena rastlina

Koruzina - ena izmed najpogostejših rastlin grmičevja, ki prinaša dišeče sadje v obliki sočnih jagod. V svetu ga predstavlja več kot 190 različnih vrst. Od tega so le tri znane na zahodu naše države. Rastlina je nezahtevna do pogojev in dobro aklimatizirana v vseh tleh. V času zorenja sadja so bujne grmovje samo prekrite s šopki okusnih sočnih jagod. Izdelujejo različne pijače, pripravljajo sladke sladice in nariban ribez s sladkorjem velja za odlično polnilo za pite in palačinke. Ta mešanica ni le okusna, ampak tudi zelo uporabna. Strokovnjaki ga imenujejo "shramba vitaminov". Še posebej je koristno v hladnem vremenu, ko je tveganje za prehlad še posebej visoko. Rubirani ribez s sladkorjem krepi imunski sistem in naredi človeško telo bolj odporno na različne vremenske razmere in ekstremne temperature. Poleg tega normalizira črevesje in pomaga pri boju proti boleznim jeter, ledvic, srca in dihalnega trakta.

Red Berry Jam

Ljudje so pražili ribez s sladkorjem, imenovanim "hladni džem". To je zato, ker v procesu kuhanja jagode niso izpostavljene toplotni obdelavi. Posledično se ohrani maksimalna količina razpoložljivih vitaminov in drugih koristnih sestavin. Kuhajte to marmelado lahko iz različnih jagod. Za njega, tako črni kot rdeči ribez. V drugem primeru potrebujete le dve sestavini: sveže jagode in sladkor, ki naj bi bili za 20 odstotkov večji od glavnega proizvoda. Postopek kuhanja poteka po fazah:

1. Pekujte ribez in jih položite na brisačo, da absorbira odvečno vlago.
2. Če želite odstraniti jagode iz vej, in potem, da razvrstite izdelek, dajanje v prah smeti in razvajen sadje.
3. Del izdelka položite v sito in ga s pomočjo potisnega kosa krompirja vtrite v široko posodo. Preostala torta se lahko uporabi za kompot.
4. V nastali pire dodamo ves sladkor in ga premešamo lesena žlica.
5. Po nekaj urah ponovno premešajte.
6. Izdelek nanesite na pripravljene pločevinke in plute.

Na hladnem mestu bo mešanica ostala v redu do naslednje sezone.

Predelava črnega sadja

Na podoben način lahko naredite aromatično poslastico črni ribez. Nahranjen s sladkorjem, ta jagodičevje ohranja vse, kar mu daje narava. Kuharski recept je nekoliko podoben prejšnji različici. Samo v tem primeru boste potrebovali 1 kg jagod in pol kilogramov sladkorja.

Metoda obdelave se lahko uporablja tudi nekoliko drugače:

1. Berry nežno odstrani iz vej in razvrsti smeti in gnilo sadje.
2. Nato jih je treba dobro sprati in pustiti, da se popolnoma izsušijo.
3. Pripravljeno pripravo postopoma pripravite s pomočjo mlinca za meso, s čimer zbirate nastalo maso v medenici.
4. Tam nalijte sladkor in dobro premešajte. Izdelek pustite nekaj dni na sobni temperaturi, pazite, da se občasno premešamo, da se sladkor popolnoma raztopi.
5. Pripravljeno maso damo v čiste kozarce, pokrijemo in položimo v hladilnik. Sterilizacija jedi v tem primeru ni potrebna.

Izkazalo se je, da je zelo okusna masa črnega ribeza. Nahranjen s sladkorjem, dolgo časa ohranja svoj okus. Na podoben način lahko pripravite mešanico vseh vrtnih jagod.

Vitamini za prihodnost

Črni ribez, pire s sladkorjem, za zimo lahko kuhamo malo drugače. Vsi vemo, da je uporaba kovinskih predmetov pri delu s takšnimi izdelki nezaželena. Zato je za brušenje jagod najbolje uporabiti običajno leseno žlico. Res je, v tem primeru bo trajalo bistveno več časa, vendar ima to svoj izračun. Varni predmeti bodo obdržali maksimalno količino vitaminov, za katere so dejansko zaloge narejene za zimo. Za to možnost je razmerje med jagodami in sladkorjem 1: 2. Delo poteka počasi in, če je mogoče, previdno:

1. Koruzni naliv vlijte v plastično ali aluminijasto posodo.
2. Top z izmerjeno količino sladkorja.
3. Žlička metodično zmelje izdelek. Ni strašljivo, če nekatere jagode ostanejo nedotaknjene. Pozimi bo še zelo lepo.
4. Pripravljeno maso postavite v sterilizirane kozarce, tako da bo približno 1,5-2 centimetra prosto na vrhu in po možnosti zaprite najlonske kape. Sladkor se bo postopoma "odtajal" in količina izdelka se bo povečala.

Tako pogosto kuhani črni ribez, pire s sladkorjem. Za zimo je to odlična priložnost za ohranitev vitaminov v njihovi prvotni obliki.

Možnosti, med katerimi lahko izbirate

V procesu kuhanja je bolje uporabiti opremo, ki je na voljo v kuhinji in je najbolj primerna za delo. Na primer, korinte s sladkorjem lahko obrišete s plastičnim sitom. Je varna in ne bo povzročila razgradnje vitaminov kot posledica oksidacijskega procesa. Ostale posode morajo biti tudi nekovinske. V nasprotnem primeru bo to negativno vplivalo na končni izdelek. Pri 1 kilogramu že pripravljenega črnega ribeza naj bo 1,5-1,8 kilogramov granuliranega sladkorja. Količina je odvisna od preferenc okusa. Zaporedje dejanj ostaja enako:

1. Mash jagode z žlico, jih potiska skozi sito.
2. Nastali masi dodajte porcijo (0,8 kg) sladkorja, premešajte in jo postavite na toplo mesto 2 uri. V tem času se mora raztopiti.
3. Prelijte preostanek sladkorja in mešajte, dokler kristali niso opazni v skupni masi.
4. Izdelek položite v pripravljeno posodo.

Namesto pokrovov je bolje uporabiti pergament. Iz nje morate rezati celo kroge, jih obrišite z alkoholom in, pokrivajo kozarec, tesno vezati vrvico.

V pogojih zamrzovanja

Mnogi izdelki za dolgo časa ne pokvari v najbolj hladnih pogojih. Na primer, ribez, ki ga zimo obrijemo s sladkorjem, lahko popolnoma ostane v zamrzovalniku. Za to morate najprej pripraviti mešanico. Tukaj lahko uporabite katero koli od zgornjih možnosti. Morda ima nekdo edinstveno razmerje komponent. To ni bistvo. Glavna značilnost metode je končna faza. Sladko maso je treba prestaviti v plastične posode in tesno zaprti ter nato zložiti v embalažo v zamrzovalniku. V vsakem trenutku jih lahko dobite in nožem izrežete pravo količino izdelka. Pri sobni temperaturi se hitro topi in je pripravljen za uporabo. Za embalažo lahko uporabite tudi skodelice za enkratno uporabo. Po pakiranju pa jih je treba zaviti v plastično vrečko, da se vsebina ne razlije. Prednost zamrznjenega izdelka je, da ne bo kislo, ne glede na količino sladkorja v njem.