Kompot iz rabarbare: recept. Kako narediti rabarbarev kompot za zimo

Kompot iz rabarbare je bil pripravljen v starih časih. To zdravilno in obogateno pijačo so izumili kitajski kuharski mojstri. Ugasne žejo, izboljša prebavo in poveča apetit. Govorili bomo o tem, kako narediti čudovito pijačo v tem članku.

Malo zgodovine

Rabarbara ("odlična rumena korenina") je bila vrnjena v Rusijo, po vrnitvi iz druge odprave, N. M. Przhevalsky. Slavni geograf, ki ga njegovi rojaki poznajo po imenu konja, je konec 19. stoletja na Kitajskem našel rabarbar. V Rusiji je zelenjava dobro ujeta. Začelo se je nabirati v takšnih količinah, da so kraljevska ogledala za Hermitage pridobili iztržek od izvoza rabarbare v severno Italijo.

Te dni

Trenutno je rabarbarev kompot vse bolj priljubljen med Rusi. To ni presenetljivo. Pijača iz te rastline izhaja iz dišečega, sladkega in kislega, tekmuje v vitaminskem bogastvu z jabolkom. Velik pomen za varčne lastnike je, da se rabarbara lahko porabi brez strahu za sliko. Kuhano na kakršenkoli način, ta zelenjava vsebuje 100 gramov samo 16 kilokalorij. Poleg tega je čudežno rastlino pripisano veliko zdravilnih lastnosti. Izboljšuje imuniteto regeneracijo kože preprečuje razvoj kapi in. t srčnih napadov zmanjša tveganje za pljučnico. Spodaj so opisane informacije o izdelavi kompasa za rabarbaru. Vendar pa se morate najprej seznaniti s pravili shranjevanja tega nenavadnega izdelka.

Kuharske razlik

Preden pripravite kompot iz rabarbare, morate za to izbrati sveže in najmlajše rastlinske stebla. Bolje je, če so nasičene rdeče. Izbledele in počasne peclje lahko pokvari okus pijače. Poleg tega bodo prednosti take jedi minimalne - vse zdravilne snovi in ​​vitamini v takšni rastlini bodo verjetno odsotni. Sveže rezance rabarbare lahko hranite v hladilniku le dva dni. Če postavite rastlino v zamrzovalnik, bo rok trajanja bistveno daljši. Znano je, da ima rabarbara kisel okus. Zato lahko količino sladila v pijači prilagodimo po želji. V kompotu rabarbare lahko namesto sladkorja daste med. To bo še bolj slajše.

Klasičen recept za kompot iz rabarbare

1. Mladi in sočni peclji rdeče rastline (ki vsebujejo več sladkorja) je treba temeljito oprati, narezati na čiste rezine, dolge 2 do 3 cm, in jih pustiti, da jih 12 ur namakate v hladni vodi. V tem času je treba tekočino zamenjati dva ali trikrat.
2. Nato je treba koščke rabarbare posaditi 30-40 sekund v vreli vodi. Če je potrebno, se lahko čas obdelave poveča na 1-1,5 minute.
3. Zdaj morate hitro premakniti rastlino v hladno vodo, jo ohladiti, raztegniti na predhodno sterilizirane kozarce.
4. Po tem morate kuhati sladkorni sirup. To mora biti 30-50% koncentracije, to je, v enem litru vode je treba raztopiti od 1,5 do 3 kozarca sladkorja. V kompot dolgoročno shranjevanje je treba dodati več sladkosti, tako da pijača ne fermentira kot vino. Za pripravo sirupa je treba emajlirano posodo napolniti z vodo, dodati sladkor, nastalo raztopino zavreti in 10-15 minut hraniti na majhnem ognju. Nato je treba sladko tekočino temeljito izsušiti in pustiti, da jo ponovno zavre na majhnem ognju.
5. Po tem je treba banke z rabarborom, ki so jih položili v njih, naliti z vročo raztopino sladkorja. V eni pol-litrski kozarec lahko prilegajo 300 gramov pecljev in 200-250 gramov polnila.
6. Pri nabiranju kompasa za rabarbaru za zimo, se je treba zavedati, da rastline ni mogoče dolgo kuhati. Pod vplivom toplotne obdelave na peteljkah se začne oblikovati oksalne kisline. Ta snov lahko poškoduje človeško telo. Poleg tega je rabarbara takoj kuhana mehka, zaradi česar je pijača iz nje veliko manj privlačna in okusna.
7. Nato, napolnjena do samega roba kozarec je treba namestiti v lonec tople vode, jih pokrijemo s pokrovi in ​​dal na štedilnik za sterilizacijo. Pol litrske posode pri temperaturi 100 stopinj je treba obdelati 15 minut, liter - 20-25 minut.
8. Nato sterilizirane kozarce s kompotom hermetično zapremo, obrnemo s pokrovi, zavijemo in ohladimo.

Zdaj veste, kako pripraviti kompot iz rabarbare za zimo. Vaša družina bo cenila aromo in okus te čudovite pijače.

Recept kompot iz rabarbare in rozin. Sestavine

Za pripravo kompasa iz rabarbare ne potrebujete posebnih užitkov. Recept pijače vključuje uporabo naslednjih proizvodov:

• stebla rabarbare - 500 gramov;
• sladkor - 5-6 žlic;
• rozine - 1/2 skodelice;
• limonina lupina;
• voda - 1,5-2 litra.

Način izdelave kompota iz rabarbare in rozin

1. Najprej morate odrezati liste iz stebla rabarbare, pri čemer ostanejo samo debele spodnje rožnate peclje. Od njih je treba odstraniti zgornjo kožo.
2. Nato morate rezati stebla v segmente dolžine 2-3 cm.
3. Nato je treba v vrelo vodo preliti granulirani sladkor in nastalo raztopino kuhati na majhnem ognju približno pet minut.
4. Zdaj morate rozine in kose rabarbare dajati v sladkorni sirup in pijačo kuhati približno 7 minut.
5. Dalje, kompot iz rabarbare je treba odstraniti iz toplote, dodamo limonino lupino, sesekljan v trakove.
6. Nato je treba jedi s pijačo pokriti s pokrovom in pustiti, da se popolnoma ohladi.
7. Če je potrebno, lahko kompot iz rabarbare odteče. Na mizo jo postrežejo kot osvežilna pijača v velikih kozarcih s koščki ledu. Izkazalo se je zelo okusno.

Kompot iz jabolk in rabarbare. Sestavine

Skupaj z jabolki lahko pripravite čudovit kompot iz rabarbare. Recept za to pijačo vsebuje naslednje sestavine:

• rabarbara - 400 gramov;
• Jabolko - 1 kos;
• sladkor - 3-4 žlice;
• sveža meta - 1 veja;
• Cimet - 1 palica.

Kompot iz rabarbare in jabolk. Način kuhanja

1. Najprej nalijte 2,5-3 litre vode v veliko lonec in zavrite.
2. Nato je treba stebla rabarbare oprati, olupiti in narezati na kose dolžine 3-4 cm.
3. Nato morate umiti eno kislo jabolko in ga razrezati na rezine srednje velikosti. Hkrati je treba odstraniti škatlo za seme in steblo.
4. Zdaj je treba cimet postaviti v posodo z vrelo vodo in kuhati pet minut.
5. Ob isti ponvi dodajte rabarbaru, jabolka, sladkor in vejico sveže metine.
6. Nato, ko ponovno spi tekočina v loncu, morate iz kompota odstraniti cimetovo palico in jo zavreči.
7. Potem je treba lonec pijače odstraniti iz peči in jo pokriti s pokrovom. Kompot v njem je treba infundirati 8-10 ur.

Poleg tega se lahko pijača odvaja in streže.

Ta članek je opisal več načinov, kako narediti rabarbarev kompot. Klasični recept lahko pijete z dodajanjem ne le jabolk, ampak tudi jagod, rdečega ribeza, limone, pomaranče, sveže mete in celo hibiskusa. (Sudanska vrtnica). Lahko eksperimentirate. Dober tek!