Rdeča ribica: fotografije, ocene, kako izgleda, kje se najde, kako kuhati

Ribe cipalov, zaradi svojih razkošnih brk, ki spominjajo na videz turškega padishaha, imajo drugo "vzhodno" ime - sultan. Ta riba je ljudem znana že dolgo časa. Prvi spomini segajo v čas antičnega Rima. Največji primerki so imeli veliko vrednost, saj so bili strogo izračunani za srebro po teži rib. Rdeč bradač je bil umetno vzgojen v posebnih velikih akvarijih. Kuharji teh let so pokazali žive ribe v steklenih posodah, ki kažejo vso lepoto barvne palete.

Opis vrste

Ribe rdečega mošnja (slika v članku) živi tako v Sredozemskem morju kot v vodah Črnega in Azovskega morja. Najdete ga lahko tudi v vzhodnem delu Atlantika.

Telo rib je nekoliko sploščeno na straneh in majhno - približno 20-33 centimetrov. Največjo težo ujetih kozjih rib smo zabeležili pri 680 gramov. Plavuti so kratki, kot pri hrbtenici, ima obliko vilic. Zaradi dveh dolgih laskov, ki se nahajajo na bradi, riba raziskuje dno v iskanju hrane, ki so nevretenčarji. Telo ribe je obarvano neenakomerno. V telesu prevladuje rdeča, trebuh je srebro, plavuti pa svetlo rumene barve. Glava je velika, z majhnim ustjem, ki ima zobe podobne ščetine.

Za drstenje

Mullet ribe se začne razmnoževati od drugega ali tretjega leta svojega življenja. Pred samim procesom se samochki spustijo na globino 50 metrov. Mletje rib se začne maja in traja do avgusta. Med celotno sezono lahko ženska popelje do 80 tisoč jajc. Izvalitvene mladice živijo do dva meseca v zgornjem vodnem stolpcu in se hranijo z organizmi živalskega izvora. Po določenem času se mladi ljudje znajdejo v obliki polnopravne ribe in se potopijo bližje dnu. Pričakovana življenjska doba rdečega mulleta ne presega 15 let.

Riba cipla je najljubša poslastica drugih rib, in sicer družine jesetrovk, iverk, katrana, šura in drugih. Da bi se izognili situaciji, v kateri je mogoče postati plen, dno pomaga ribam, v katerih intenzivno izbruhne. Zanimivo je, da ko se zakoplje, ribe spremenijo svojo barvo v odtenke samega dna in s tem prenehajo biti vidne plenilcem.

Kakšen okus ima riba?

Kar se tiče okusa, so rdeče ribice, na sliki, ki jo lahko vidite v tem članku, lastnik zelo okusnega, nežnega in okusnega mesa. Njegova maščoba je obdarjena s posebnimi lastnostmi, aromatična in uporabna zaradi prisotnosti polinenasičenih kislin. Široka paleta vitaminov pomaga obnoviti izgubljeno moč. Sveže rdeče mušice so ocvrte, pečene, kuhane juhe iz ribe, prekajene in celo pripravljene. Ko kuhate, je ni mogoče pokvariti.

Kulinarična uporaba

Ribe ne uživajo grenka ob uživanju, saj ne vsebujejo žolča. Zato, pripravo jedi iz rdeče cipal, črevo ni potrebno. Pri kuhanju, poleg mesa, se uporabljajo tudi jetra. Mediteranske restavracije z veseljem uporabljajo te ribe za pripravo okusnih jedi. Majhni posamezniki so še posebej cenjeni, saj se štejejo za poslastico. Od obiskovalcev, ki imajo na jedilniku ribe rdečega mulleta, so ocene le pozitivne. Kombinacija nežnega mesa s šopekami začimb, praženih na žaru, postrežejo s kozarcem vina, ne pušča ravnodušnih niti najzahtevnejših sladokuscev.

Nesporna korist

Dokazano je, da je ribje meso zelo koristno, zlasti za majhne otroke. Kako ribe rdeče cipal, opisano zgoraj. Prav tako morate vedeti, da je izjemno bogat z omega-kislinami, zato je nepogrešljiv pri preprečevanju kožnih bolezni, kot so ekcemi in drugi. Poleg prisotnosti koristnih snovi ugodno vplivajo na živce in srce, ki jih krepi. Prehransko meso bo koristno ne samo za otroke, ampak tudi za nosečnice in starejše ljudi.

Ker Sultan živi v slani vodi, ima visoko vsebnost joda. Kot so pokazale študije, je 155 mg joda delež 100 gramov kozjega mleka. Ta element v sledovih je preprosto potreben ljudem s težavami s ščitnico. Vključitev v prehrano koz bo pomagala pridobiti potrebno količino joda, ki bo posledično pozitivno vplival na delo celotnega organizma, in sicer: splošna telesna utrujenost bo minila, oteklina se bo zmanjšala, spomin se bo izboljšal, stanje las in tonus kože se bodo izboljšali.

Poleg joda so ribe bogate tudi z drugimi mikroelementi in vitamini. Celotna skupina ekstraktivnih in mineralnih snovi bo spodbudila izločanje želodčnega soka in na splošno pozitivno vplivala na izločanje in uravnavanje presnove.

Z lahkoto ujamejo kozje ribe

Najbolj slastna koza bo le sveže ujeta. Da bi bil ribolov prijeten, morate vedeti, kako loviti za to poslastico. Najboljši čas v letu za njen ribolov so pomlad in poletje. V tem letnem času, rdeča ribica (kjer živimo, smo se naučili na začetku članka) živi bližje obali. Sultan je previden pri umetnih vabah. Dobro ujete na mesu svežih ali kuhanih kozic, rakov. Kar je najbolj zanimivo, dober ugriz bo na črva in na morsko bolho. Zato morate pred ribolovom posebno pozornost nameniti vabi. Kar se tiče vabe, bodo zdrobljene, zdrobljene školjke. Če jih piskate na namembnem območju ribolova, se bodo ostanki mesa razpršili in privabili v gossip. To bo na koncu dalo dober rezultat na kopičenje rib.

Primerna je tudi za ribolov s spodnjo vrsto. V odsotnosti posebne opreme se lahko ujame na plovec, ki sedi na pomolu. Kar se tiče spodnjih tipov, je dovolj, da imate podložko s parom stranskih vrvic. Poklevka sultanka se pojavi precej ostro, zato morate biti previdni in opremiti svoje ribiško mesto z alarmi ali zvonovi.

Izkušeni ribiči svetujejo, da lovite na kokoši z amortizerjem iz gume. Ta vrsta ribolova vam omogoča, da vabo dostavite v varnejši obliki. Glavna naloga je izbrati pravo mesto, kjer se nabirajo rdeče ribice.

Kako kuhati poslastico

Riba na žaru je zelo preprosta. Za začetek si umijte kozo in jo očistite. Na zahtevo trupa lahko gut. Nato nalijte 200 g moke, četrtino škroba, poper in sol v veliko skledo. Ribo postavite v mešanico in jo zavrtite. Sultan pečemo v vroči ponvi s maslom in občasno obračamo. Ko riba pridobi zlato barvo, jo lahko odstranimo. Na končno obdelavo poškropite zelenice in dodajte rezine limone.

Tudi ribe so zelo okusno kuhane v foliji. Pripravljena podobno kot prejšnji recept brez uporabe moke. Celotno karkaso položimo na folijo, posujemo s poprom, dodamo sol, dodamo limonin sok. Nato je treba ribe zaviti in jih postaviti v pečico 25 minut.