Recept Dymlama: navodila za kuhanje

Bi želeli nekaj poskusiti Uzbekistanska kuhinja? Ponujamo vam odličen recept. Smoke je ena najbolj okusnih orientalskih jedi. Članek ponuja več možnosti kuhanja. Izberite tistega, ki vam ustreza, in se lotite poslovanja. Vso srečo!

Splošne informacije

V Uzbekistanu je dim tako priljubljen kot naši cmoki. To jed pripravljamo ob delavnikih in ob prazniku. Res je, da se v Taškentu imenuje "domlama". Samo bistvo tega se ne spremeni. Ta jed je mešanica zelenjave (korenje, krompir, zelje), na določen način dušena. Meso je vključeno tudi v uzbekistanski recept. Dim je aromatičen, hranljiv in neverjetno okusen. Želite videti to? Nato ga takoj kuhajte. In pomagali vam bomo pri tem.

Dim v kotlu

Seznam izdelkov:

• 1/3 glavice zelja (200 g);
• srednje čebula;
• 0,5 kg krompirja;
• morska sol;
• 2 jajčevci;
• vroče paprike;
• na ščepec koriandra in jeere;
• 3-4 glave česna;
• korenje - 2 kos;
• rastlinsko olje in voda - ½ skodelice.

Kako pripraviti dim v kotlu:

1. Operite in odstranite korenje, jajčevce in krompir. Začnemo z brušenjem. Krompir narežite na velike rezine. Delamo tudi jajčevci. Toda korenček je boljši za rezanje slamice.

2. Odstranite luščine z loka. Rezano meso (po možnosti polobroči).

3. Vžgite ogenj in se malo ogrejte. Nalijte malo olja. Postavite nasekljano čebulo. Potem pošljemo korenje in krompir v kotel. Naslednja plast so jajčevci. Sol. Na vrh vroče poper. Ni vam treba mešati ničesar. Naj kuhamo zelenjavo.

4. Operite glavico zelja v tekoči vodi. Potrebovali bomo približno tretjino tega. Začnemo z rezanjem zelja. Potem ga pošljemo v kotel. Spet solite. Vlijte tudi pol kozarca vode. Odnesite neolupljene glave česna. To zahteva recept. Česen brez dima ni tako dišeč in sočen. Torej, zaprite pokrov kotla. Kuhamo posodo na močnem ognju 5 minut. Kaj je naslednje? Požar je treba zmanjšati na najnižjo vrednost. Opazili smo 30 minut. Končni dim se postreže na mizi vroče. Okrašena je s sesekljanim zelenjem. Uživajte v obroku!

Uzbekistanski dim v ognju

Paket hrane:

• 1,5 kg krompirja;
• mešanica provansalskih zelišč;
• velike čebule - 2 kom.
• 500 ml sončničnega olja (idealno uporabljen ovčetinski rep);
• 2 jajčevci;
• 1,5 kg svinjine (file);
• 3-4 paradižnika;
• več listov zelja;
• 3-4 stroke česna;
• dve korenček;
• Bolgarske (sladke) paprike - 2 kos.

Kako kuhati dim na ognju:

1. Svinjino razrežite na srednje kose. Zložite v globoko ploščo.

2. Krompir olupite. Če so plodovi majhni, jih narežite na četrti. Če je ta velik krompir, potem je treba zdrobiti v rezine.

3. Korenje očistite in operite z vodo. Razrežite v kroge - tanjše, bolje.

4. Kako ravnati z drugo zelenjavo? Paradižnike razrežite s podložkami, jajčevci in paprike na rezine. Česen lahko preprosto narežemo z nožem. Kar zadeva zelje, potem potrebujemo le nekaj listov.

5. V hladnem kotlu vlijte zgornjo količino olja. Postavite kose mesa. Sol. Dodajte mešanico provansalskih zelišč ali vaših najljubših začimb. Nato položite krompir. Ponovno začimbe. Dodajte česen. Postavite lok na vrh. Naprej - korenje in paradižnik. Sol. Potresemo z začimbami. Spread jajčevcev in sladko papriko na njih. Ponovno sol in poper. Ostaja le za pokritje teh sestavin z listi zelja. Ampak to še ni vse. Vsi kotli zapirajo ustrezen pokrov premera. Kuhamo našo posodo za 1 uro. Ni treba mešati. Po 60 minutah smo poskusili dim. Če se zelenjava zmehča, to pomeni, da lahko ogenj pogasite in začnete jesti hrano. Nanesite na plošče in potresite s sesekljanim zelenjem.

Recept za multicooker

Sestavine:

• srednje skvoš;
• čebula - 3 glave;
• 700-800 gramov svinjine;
• začimbe;
• paradižnik - 3 kos;
• dve veliki korenčki;
• krompir - 4 kos;
• kup kopra;
• sladka paprika - 3 kos;
• 200-300 g zelja (belo zelje).

Navodila za kuhanje

Korak številka 1. Svinjina na koščke. Vsak od njih se drgne z mešanico soli, jira, koriandra in črnega popra. V skledi je treba večkratno piti malo olja. Začnemo z načinom "cvrtje zelenjave". Nenavadno, ampak najprej smo razdelili meso. Zaprite pokrov. Opazili smo 20 minut. V tem času se bo svinjina rahlo ocvrla in dala sok.

2. korak. Odprite pokrov. Na vrhu mesa, postavite čebulo, narezano na pol obročke. Po nekaj minutah dodajte preostale sestavine v tem vrstnem redu:

• narezan paradižnik;
• sladka paprika (slama);
• korenje (krogi);
• narezan krompir;
• bučke (majhne rezine);
• sesekljano srednje zelje.

Korak številka 3. Vsako plast potresemo s soljo in s svojimi najljubšimi začimbami. Dodate lahko tudi česen, ki se prenaša skozi poseben tisk.

Korak št. 4. Zaprite pokrov. Isti način zaženemo 20 minut. Končno posodo prestavimo v globoko skodelico in potresemo s sesekljanim koprom.

Za zaključek

Zdaj se je v vaši kulinarični banki pojavil nov recept. Dim lahko kuhate v kotlu, počasnem štedilniku in ognjišču.