Marmelada iz maline brez kuhanja. Korak po korak recept

24. 6. 2019

Za vsako hosteso je beseda "jam" povezana z dolgim ​​in dolgočasnim procesom. Navsezadnje nekateri recepti kažejo na dvanajst ur kuhanja. In ponovil, v več fazah. Po tem dolgem postopku je treba izdelek naviti, kar tudi traja nekaj časa. Kaj pa naredi maline marmelado brez kuhanja? Ja, resnično in neverjetno okusno. V našem današnjem članku bomo podrobno analizirali proces njegove priprave in vam povedali o koristnih lastnostih čudovitih jagod.

Malina - sladko zdravilo

Ta čudovita jagodičja vsebuje velik niz koristnih elementov v sledovih in vitaminov, ki pomagajo ohranjati naše telo v dobri formi. Malina je ena izmed vodilnih v sestavi vitamina C jagod. Kljub temu, da je četrtina vode, so njene uporabne lastnosti neverjetne. Salicilna kislina ki je v malinah, pomaga telesu pri boju z mrazom, ki deluje kot žarišče z antibakterijskim učinkom.

džem iz malin brez kuhanja

Tudi malina ima lastnost odstranjevanja toksinov iz telesa in preprečuje dehidracijo. Toda kaj, če želite zaloge na to čudo-jagodičja za zimo, in še vedno ne pustite, da izgubi svoje uporabne lastnosti? To je enostavno. Moram kuhati džem iz malin brez vrenja. Minimalni stroški - največja korist. Zakaj ne bi le maline kuhali na običajen način in jih ne bi navijali v bankah? Kot veste, med toplotno obdelavo, dragocene lastnosti jagode izginejo, in zaradi tega recepta boste dobili koristne maline marmelado za zimo.

Kontraindikacije

Tako kot večina jagod lahko malina vsebuje snovi, ki lahko povzročijo alergijsko reakcijo. Prav tako je vredno spremljati število jagod, ki jih uživajo ljudje s sladkorno boleznijo, razjede na želodcu in ki imajo ledvično odpoved. Ne naslanjajte se na nosečnico, ker lahko pri nerojenem otroku povzročite alergije na hrano. In seveda se je treba spomniti: če bodo maline, ki ste jih pripravili za zimo, uporabili kot preventivno zdravilo za okužbe dihal, ne pozabite nadzorovati količine konzerviranega marmelade. Nekateri ljudje radi jedo z žlicami iz kozarca, drugi raje razdelijo na sendviče, nekateri pa samo, da jih razredčite z vodo. Vsakdo bo dobil pravi del vitaminov in hranil. Ampak, če vam je všeč, da razredčite maline marmelado z vodo, potem je treba spomniti, da ne bi smelo biti vrele vode, sicer vse koristne lastnosti bodo izgubili.

Izbira jagod za marmelado

Veliko je odvisno od izbire jagod za marmelado, zato je vredno odgovornega pristopa k temu vprašanju. Maline so zelo nežne in ne dopuščajo pranja. Idealno je, da uporabite jagode z lastnimi ležišči, ki jih ni treba oprati. Toda na žalost se vsi ne morejo pohvaliti s svojim vrtom, zato morate kupiti na trgu ali v supermarketu jagode. Torej, nazaj na vprašanje, kako izbrati prave jagode za kuhanje maline marmelado brez kuhanja.

džem iz malin za zimo

Najprej morate paziti na celovitost jagod - močno nagubana in stisnjena ne bo delovala. Prav tako ne smejo biti prezrele, saj se lahko med kuhanjem poslabšajo. Toda rahlo zelenkasta bo le pot. Bodite prepričani, da poskusite maline pred nakupom, ker neugodne razmere za rast jagod lahko vplivajo na njegov okus. Ne želite, da malina džem za zimo okusiti dobro? Maline, seveda, glavna sestavina marmelade, tako da ne morete dovoliti, da je kislo ali, nasprotno, okusa. Zdaj veste, kako izbrati pravo jagodičje, tako da lahko greste na sam recept, iz katerega se boste naučili, kako narediti maline brez kuhanja.

Sestavine

Po klasičnem receptu sta potrebna sladkor in malina. Toda sodobni kuharji radi eksperimentirajo in dodajo povsem nepričakovane izdelke. Deleži maline brez kuhanja se lahko razlikujejo. Vse je odvisno od tega, kako dolgo ga boste shranili. Če marmelada ni pripravljena za prihodnjo uporabo, je treba maline in sladkor vzeti v enakih količinah. Shranjen bo največ dva meseca. In če želite, da se pridelane maline pozimi shranijo dlje, potem morate vzeti en del maline in dva dela sladkorja. Takšna marmelada bo zlahka stala do zime in do naslednje sezone.

Priprava

Maline je treba razvrstiti, ločiti od zelenih vej, če sploh. Po tem sperite pod nizkim tlakom vode, da ne poškodujete jagodičja. Če jagode iz vrta, ki jih zbirajo vi osebno, potem ne morete umiti. Nato ga morate posušiti, položiti na mizo ali krovu.

kako narediti maline brez kuhanja

Da bi dobili sveže maline marmelado brez kuhanja dobili pravico doslednost, morate uporabiti pravo posodo. Za to niso primerni emajlirani lonci in ponve, saj obstaja nevarnost oksidacije. Posode iz nerjavečega jekla so kot nalašč za to dejavnost, vendar plastika in silikon nista najboljša možnost. Končno smo prišli do odgovora na zanimivo vprašanje: "Kako narediti maline brez kuhanja?"

Združite sestavine

Maline morajo zmleti. To lahko storite na dva načina: brusite jagode v mlinčku za meso ali ročno. Mnogi na tej stopnji lahko postavijo vprašanje: "Zakaj ne uporabite mešalnika?" Jagode bo spremenil v homogeno kašo, kar po receptu sploh ni. Nastala masa se da v pripravljeno ponev, na vrhu smo zaspali s sladkorjem. Nato dobro premešajte, dokler ni gladka. Bolje je uporabiti za to leseno ali silikonsko žlico, kar bo zmanjšalo tveganje za oksidacijo, ki je bila napisana zgoraj.

Odhajamo za nekaj časa

Nastalo maso pokrijemo s pokrovom in pustimo na temnem prostoru tri do štiri dni. Da bi zagotovili, da džem iz malin brez kuhanja ni kandiran, ga je treba redno mešati. To je treba storiti trikrat na dan, vedno s čisto žlico. Ta postopek se izvede tako, da se sladkor popolnoma raztopi in na zobeh ne škripi. Predlagana možnost bo trajala veliko časa, vendar bo rezultat popoln marmelado.

svež džem iz malin brez kuhanja

Če nimate časa čakati tako dolgo, ne skrbite, obstaja še ena možnost. Postavite ponev z marmelado na toplo mesto šest ur, po tem času zmešajte in poskusite. Sladkor mora biti popolnoma raztopljen. Toda v slednjem primeru morate pazljivo preučiti temperaturo, ker lahko škrlatna masa fermentira. Vsaka od predlaganih možnosti je namenjena raztapljanju sladkorja v malinah. Če poznate druge načine, lahko eksperimentirate.

Kaj shraniti marmelado?

No, zdi se, da je najtežja stvar konec, ko se pojavi vprašanje: "Kaj naj naredimo z marmelado?" Na to vprašanje je le en pravilen odgovor: »Shranjujte v steklenih kozarcih«. Sodobni svet ponuja širok izbor teh posod: od miniaturnih 100-gramskih kozarcev do deset-litrskih steklenic. O tem, kaj izbrati, je na vas, da se odločite, začnite s svojimi potrebami. Če imate veliko družino, potem zvitek marmelado v 0,25 ml kozarci ni zelo primerna. Ampak litrski ali pol-litrski zabojnik bo prav. Kovinske pločevinke in plastični sudochki niso primerni za shranjevanje, lahko pokvari okus naše delikatese.

maline za zimo

Izbrali smo potrebne banke in kako jih bomo zaprli? Navadni zapiralni pokrovi nam ne ustrezajo, ker nismo kuhali marmelade. Potrebujemo kapice na pleteninah. Najlon je neprimeren, saj bo zatesnjen. Če so to vakuumsko črpani pokrovi, potem so primerni. To je relativno nov izum. Kljub temu je bolje uporabiti preizkušene kapice na zvitju.

Priprava pločevink

Ko so banke izbrane, nadaljujte z njihovo sterilizacijo. To je nujen proces za uničenje mikrobov na stenah kozarca, ki se kasneje lahko razmnožijo v marmeladi. Poleg pločevink je potrebno tudi sterilizirati pokrove. Kako to naredimo, zdaj upoštevamo. Najlažji način je, da pločevinke in pokrove zalijete z vrelo vodo, nato pa se lahko začnete spuščati. Lahko jih obdelate s paro. Za ta postopek so celo prodali posebne sterilizatorje z luknjo za pločevinke. Zbiramo vodo v ponvi, jo položimo na ogenj, zavremo, nato pokrijemo v vrelo vodo, nastavimo sterilizator in damo kozarec. V tem položaju pustite nekaj minut, nato ga previdno odstranite in začnite zvijati. Lastniki multicookerjev lahko sterilizirajo kozarce in pokrove v svoji čudoviti napravi. Mimogrede, nekateri modeli imajo poseben način za to.

Proces seinga

Sterilizacijo kozarca in pokrova je treba opraviti pred neposrednim šivanjem, sicer bodo vsa prizadevanja zaman. Postavite zastoje v predelano posodo in jih privijte s sterilnim pokrovčkom. Spomnimo se varnostnih ukrepov, ker so pločevinke in pokrovi po predelavi vroči.

džem iz malin

Po zvijanju je marmelada pripravljena. Seveda lahko banke navadite na običajen način, s posebnim ključem. Toda ta metoda je precej dolga in problematična, pokrovi pogosto eksplodirajo ali naletijo na pomanjkljive. Poleg tega je to kapica za enkratno uporabo, vendar se lahko zvijanje uporablja večkrat. No, naša malina marmelada brez kuhanja je pripravljen, pregledi, o katerih so tisti, ki so poskusili so zelo pozitivni.

Rok trajanja takega marmelade

Banke s kuhanim marmelado je treba shraniti v hladilniku. To je tisto, kar razlikuje kuhano marmelado od tega, kar smo kuhali. Shranite ga lahko približno šest mesecev, če so izpolnjeni vsi zgoraj navedeni pogoji. Ne pozabite, da smo sprva govorili o deležih sladkorja in jagodičevja? Torej, če ste uporabili razmerje med enim in enim, potem se ohranjeni džem ne bo več kot tri mesece, tudi če so ti pogoji izpolnjeni.

Na kozarci marmelade lahko nalepite nalepko z datumom šivanja in imenom vsebine. Pokrov kozarca je lahko okrašen z vrvico in obarvanim kosom tkanine. Okrašena tako, da bo marmelada prijetna za oči in bo odlično darilo za bližnje ljudi.

Nekaj ​​skrivnosti

malina marmelada brez kuhanja z vodko

In zdaj bomo razkrili nekaj skrivnosti. Prva je kuhana malina marmelada brez kuhanja z vodko. Ko je sladkor popolnoma raztopljen, morate dodati vodko v višini treh žlic na kilogram jagod. Alkohol bo deloval kot konzervans in podaljšal rok trajanja našega marmelade za nekaj mesecev in celo malo spremenil okus. Ne bojte se, nihče ne bo pijan od takih ohranjevalcev. Še ena skrivnost je, da potresemo džem s sladkorjem, preden zvijemo pokrovček. Sladkor se bo postopoma raztopil in ustvaril sladki film, ki ne bo dovolil vdora bakterij in mikroorganizmov.

Zdaj veste, kako narediti okusno malino na povsem nov način, ki ohranja vse koristne lastnosti tega jagodičja. Z žlicami jo lahko jeste s svežo pecivo, lahko nalijemo vodo in dobimo malinovo pijačo, ali pa jo dodamo pečenim izdelkom. Sveže maline brez kuhanja - edinstvena poslastica, ki vas bo rešila pred boleznimi in dala veliko užitka.